¿Qué tipo de contaminación producirá el humo de la campana extractora de la cocina?

La mayoría de las mujeres no fuman, pero la incidencia de cáncer de pulmón también es alta. Los expertos analizan que los altos humos de aceite en las cocinas chinas son un factor importante. Los humos de la cocina aumentan el riesgo de cáncer de pulmón entre 1,4 y 3,8 veces; más del 60% de las pacientes están expuestas a los humos de la cocina durante mucho tiempo. Cuando el aceite de cocina se quema a 150°C, la glicerina que contiene produce acroleína, el componente principal del humo del aceite. Tiene un olor fuerte y acre y es muy irritante para las membranas mucosas de la nariz, los ojos y la garganta. Los vapores de la cocina también contienen un carcinógeno llamado benzopireno que puede causar daño cromosómico en las células humanas y la inhalación prolongada puede inducir cáncer de tejido pulmonar.

En la actualidad, el rango de efectividad de las campanas extractoras es de sólo 45 centímetros por debajo de la campana extractora. La cantidad de vapores de aceite tóxicos que emiten el resto de campanas extractoras es 1.000 veces mayor que la de un cigarrillo. Los vapores de petróleo tóxicos en este ambiente todos los días son más que fumar dos paquetes de cigarrillos en una hora.

Los expertos estudiaron y analizaron el extracto de humo producido al freír carne de cerdo en aceite para ensalada y descubrieron que los principales carcinógenos en el humo producido por esta sustancia son las DNP (sustancias aromáticas nitropolicíclicas), que son cancerígenas del cáncer de pulmón. La cantidad de DNP inhalada por un ama de casa mientras prepara una comida en la cocina es más de 100 veces mayor que la del aire fresco del exterior.

Los experimentos con animales muestran que la condensación de la niebla de aceite producida cuando el aceite de colza y el aceite de soja se calientan entre 270 °C y 280 °C puede causar daño a los cromosomas celulares, lo que se considera relacionado con la aparición de cáncer.

Peligros de los vapores del aceite:

1. La exposición a los vapores del aceite de cocina aumenta el riesgo de cáncer de pulmón entre 1,4 y 3,8 veces.

Un estudio dice que las agitaciones freír y revolver durante la cocción en China y freír a alta temperatura son muy comunes. Las sustancias volátiles contenidas en el humo del aceite a alta temperatura producido por el aceite de colza crudo, el aceite de soja y el aceite de maíz se convierten en productos de pirólisis después de la oxidación. Se ha confirmado que el fenol en el humo del aceite a alta temperatura es mutágeno y carcinógeno. La exposición al humo de la cocina aumenta el riesgo de cáncer de pulmón entre 1,4 y 3,8 veces.

2. Las mujeres que no utilizan dispositivos de escape al cocinar aumentan el riesgo de cáncer de pulmón entre 3,2 y 12,2 veces.

Datos de un estudio realizado en Taiwán muestran que las mujeres que no utilizan dispositivos de escape Los dispositivos al cocinar aumentan el riesgo de cáncer de pulmón de 3,2 a 12,2 veces. Aumenta el riesgo de cáncer de pulmón de 3,2 a 12,2 veces. Un informe de investigación británico también demostró que cocinar en estufas con sistemas de ventilación deficientes y una eficiencia de combustión extremadamente baja puede causar daños a la salud equivalentes a fumar dos paquetes de cigarrillos al día. Esta situación provoca 1,6 millones de muertes en todo el mundo cada año. El informe también señala que los vapores de la cocina pueden provocar cáncer de pulmón, neumonía y otras enfermedades respiratorias, como asma, cataratas, etc. Según una encuesta de la Organización Mundial de la Salud, la mayoría de las mujeres chinas no fuman, pero tienen un alto riesgo de sufrir cáncer de pulmón. Ésta es la razón.

3. Las personas que llevan 30 años cocinando verduras tienen 10 veces más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón.

Las personas que llevan 30 años cocinando verduras tienen 10 veces más probabilidades de desarrollar cáncer. cáncer de pulmón que la gente común. No solo eso, el vapor del aceite también puede provocar que le salgan manchas en la piel y hacerla propensa al envejecimiento. El humo del aceite adherido a la piel afectará la respiración normal de la piel, lo que provocará una disminución de los factores epidérmicos de la piel, los factores de crecimiento vascular y la actividad celular. Con el tiempo, la piel se volverá suelta, inelástica, llena de arrugas, gris y áspera.

4. La cocina conectada al dormitorio aumenta enormemente el riesgo de cáncer de pulmón

Una encuesta muestra que 25 mujeres pacientes con cáncer de pulmón viven en hogares donde la cocina está conectada al dormitorio. y las ventanas rara vez se abren cuando se cocina en invierno. Los vapores del aceite a alta temperatura persisten durante mucho tiempo e incluso pueden inhalarse mientras se duerme. El humo tóxico irrita los ojos y la garganta durante mucho tiempo y daña las células y tejidos del sistema respiratorio.

Cómo reducir la inhalación de vapores de petróleo:

1. Usar una mascarilla

El uso de una mascarilla puede lograr inicialmente el propósito de protección y aliviar la entrada directa de petróleo. humo en el cuerpo hasta cierto punto.

2. Utilice aceite nuevo para cocinar, no utilice aceite que haya sido frito o calentado.

Utilice aceite que haya sido frito, o aceite que haya sido mezclado con impurezas después de su uso. Una vez, el punto de humo disminuirá significativamente, lo que significa más humos al cocinar, lo que causará un mayor daño a la salud del operador.

3. No elija métodos de cocción para sofreír, freír, engrasar en exceso o calentar en exceso.

La temperatura del aceite requerida para los distintos métodos de cocción es diferente. Temperatura de casi 300 grados, esta temperatura inevitablemente hará que el aceite de la olla humee mucho.

Aquellas operaciones donde se prende fuego a la olla pueden incluso provocar que la temperatura del aceite supere los 300 grados, con lo que se ha alcanzado una temperatura que produce una gran cantidad de carcinógenos benzopirenos. Además, métodos como freír y engrasar conducirán inevitablemente a la reutilización de la grasa, aumentando así la generación de humo de aceite.

4. Cocine cuando la temperatura del aceite esté "80% caliente".

Al cocinar, coloque las verduras antes de que se produzca humo de aceite, lo que enfriará rápidamente el aceite de cocina. . Evitar temperaturas excesivas. Puedes poner cebollas verdes ralladas en la olla. Si aparecen burbujas alrededor de las cebollas verdes pero el color permanece sin cambios, significa que la temperatura del aceite es adecuada para cocinar.

5. Potenciar la ventilación de la cocina

Enciende la campana mientras enciendes el fuego, espera a que se complete la cocción y continúa encendiéndola durante 5 minutos antes de apagarla. . Cuando se quema gas, se producen una variedad de gases residuales, que deben eliminarse a tiempo. Es demasiado tarde esperar hasta que se produzca una gran cantidad de humo de aceite antes de encender la campana extractora mientras cocina.

6. Examen físico regular

El cáncer de pulmón no es fácil de detectar en una etapa temprana, y el adenocarcinoma de pulmón es incluso más difícil de detectar en una etapa temprana que el carcinoma de células escamosas de pulmón. "Los expertos en cáncer de pulmón recuerdan a las mujeres que, además de los exámenes físicos de rutina anuales, deben acudir a hospitales especializados para realizarse exámenes físicos anticancerígenos pertinentes. Especialmente aquellas con antecedentes familiares de cáncer y aquellas que a menudo están expuestas a entornos que causan cáncer, como fuma, lo mejor es hacerse un examen de tórax cada año Consultar