¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz glutinoso para hacer zongzi?

Cuanto más tiempo se remoje el arroz para hacer zongzi, mejor se debe dejar en remojo durante al menos 3 horas.

La forma correcta es remojar el arroz glutinoso en agua limpia y cambiar el agua de 2 a 3 veces al día.

Si insistes en cambiar el agua todos los días, el arroz glutinoso no se deteriorará, pero la cantidad de agua debe ser suficiente, de lo contrario el arroz se volverá polvoroso al exponerse al aire después de absorber suficiente agua.

Hacer bolas de masa de arroz es una costumbre tradicional durante el Festival del Barco Dragón. En primer lugar, es necesario preparar las hojas de zongzi. Las hojas de zongzi que se usaban para hacer zongzi en el antiguo Beijing generalmente son hojas de caña. Cuando se usan para hacer zongzi, se llaman zongye. El siguiente paso es preparar los rellenos dentro de las bolas de masa de arroz, colocar los rellenos en las hojas de las bolas de masa de arroz y ya están listas las bolas de masa de arroz. Las hojas normales del zongzi deben ser de color amarillo verdoso y ligeramente rancias.

La pegajosidad del arroz glutinoso se almacena en las células. Si lo lavas con agua y haces bolas de masa de arroz inmediatamente, incluso el mejor arroz glutinoso no quedará muy pegajoso. Debido a que el arroz glutinoso tiene poca absorción de agua cuando se cocina directamente, remojar el arroz glutinoso antes de hacer las albóndigas de arroz facilitará que el arroz absorba agua durante la cocción, acortará el tiempo de cocción de las albóndigas de arroz y mejorará el sabor de las albóndigas de arroz. .