Cómo hacer platos fríos
Cómo hacer platos fríos
1. Muslos de pollo fríos
Ingredientes: 2 muslos de pollo, ajo picado y cilantro.
Pasos:
1. Poner las piernas de pollo en una olla bajo agua fría, agregar la cebolla y el jengibre, 1 cucharada de vino de cocción y cocinar por unos 20 minutos hasta que estén cocidos, retirar y escurrir. en agua fría y reservar.
2. En un bol poner 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo picado, media cucharada de pimienta en polvo, verter aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja light, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharada Mezclar el azúcar y un poco de sal y reservar.
3. Corta las piernas de pollo en tiras pequeñas, vierte la salsa, añade el cilantro y mezcla bien.
2. Gluten agridulce
Ingredientes: 1 puñado de gluten, 2 trozos de ajo, 1 cilantro, 1 chalota, chile en polvo y condimentos caseros.
Pasos:
1. Remojar el gluten en agua fría con dos horas de antelación hasta que esté blando, exprimir el agua y reservar.
2. Prepare en un bol el ajo picado, el chile en polvo y la cebolla verde picada, agregue dos cucharadas de aceite caliente, tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de sal y azúcar, mezclar bien y finalmente agregar cilantro Mezclar y listo para comer.
3. Ternera Grasa Fría
Ingredientes: 300 gramos de ternera, mijo picante, raíces de hilo, Tokumatsu y cilantro.
Pasos:
1. Hacer una salsa, poner en un bol el collar verde y el ají de mijo, el ajo picado, el ají en polvo y las semillas de sésamo y verter aceite caliente.
2. Añade 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre balsámico, un poco de sal y azúcar y mezcla bien.
3. Hervir el agua en la olla, añadir una cucharada de vino de cocción de cebolleta, añadir la carne de res engordada, escurrir el agua y ponerla en un bol, verter la salsa y el cilantro, remover uniformemente.
4. Berenjenas frías
Ingredientes: 4-5 berenjenas (finas), 3-4 pimientos mijo, un poco de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de pasta de ajo, 1 cucharada de chile en polvo, Laogan 1 cucharada de aceite de chile Ma, 2-3 cucharadas de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de vinagre balsámico, unas gotas de aceite de pimienta, un poco de azúcar y un poco de aceite.
Pasos:
1. Quitar el rabo a la berenjena, lavarla y cocinarla al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos.
2. Cortar el mijo en aros pequeños, picar el Daci y el cebollino.
3. Cocine la berenjena al vapor hasta que quede arrugada y se pueda pinchar con los palillos. Sáquela y déjela enfriar. Cortar en tiras pequeñas y colocar en un plato.
4. Añade un poco de aceite a una olla pequeña y calienta hasta que humee. Vierte en un bol pequeño con el mijo, el ajo picado y el chile en polvo para estimular el aroma.
5. Añade todos los condimentos, revuelve uniformemente, pon en un plato, espolvorea con cebolla verde picada y revuelve.
5. Huevos en conserva mezclados con tofu
Ingredientes: tres huevos en conserva, media caja de tofu graso, cebolla verde, ajo y mijo picante.
Pasos:
1. Preparar un bol de salsa: 2 cucharadas de salsa de soja picante de cebolla y mijo 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de azúcar media cucharadita de sal 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.
2. Pela los huevos en conserva, córtalos en 4 trozos con un cuchillo y colócalos en un plato. Corte media caja de tofu graso en algunos cortes con un cuchillo, viértalo en un plato y luego vierta la salsa preparada uniformemente en el plato. Finalmente espolvoreamos con cilantro y listo.
6. Frijoles fríos
Ingredientes: 1 puñado de frijoles, 3 mijos picantes, 3 cabezas de ajos
Pasos:
1. Salsa, cortar el mijo picante en aros, picar el ajo, verter aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo, sal, azúcar, mezclar bien.
2. Hervir agua, añadir un poco de aceite de cocina al agua, poner los frijoles picados, dejar hervir el agua durante 5 minutos, escurrir en agua fría y reservar.
3. 3 cucharadas de pasta de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de vinagre, revuelve bien y añade 3 cucharadas de agua, y revuelve hasta formar una salsa.
4. Añade los frijoles a la salsa, mezcla bien y vierte la salsa de sésamo por encima.
7. Col fría agridulce
Ingredientes: col, mijo picante, ajo picado y semillas de sésamo blanco.
Pasos:
1. Preparar la salsa fría: añadir en un bol una cucharada de ajo picado, una cucharada de semillas de sésamo, una cucharada de chile en polvo, mijo picante, verter. Aceite caliente, una cucharada de salsa de soja light y dos pares de vinagre maduro. Una cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sucedáneo de azúcar, mezclar bien y reservar.
2. Cortar el repollo en trozos y lavarlo. Poner a hervir el agua. Verter el repollo y cocinar durante 2 minutos. Retirar y escurrir en agua fría. jugo y mezclar bien.
8. Huevos fríos
Pasos:
1. Hervir los huevos y cortarlos en trozos.
2. Añade 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de mijo y mezcla bien. Si tiene un sabor ligero, no agregues sal. Si tiene un sabor pesado, puedes agregar un poco de sal.