Dieta quincenal
El plato principal de esta semana es pechuga de ternera estofada, que es adecuada para comer grandes trozos de carne y beber mucho alcohol. Recientemente, de repente se me ocurrió que mi chef aún no había preparado pechuga de res estofada y lo siento por la olla de hierro fundido LC, así que preparé este plato esta semana. Efectivamente, la pechuga de res estaba tierna y deliciosa, al igual que las papas, las zanahorias y los rábanos. Es realmente una comida casera sencilla y deliciosa.
El domingo pasado fue raro que toda la familia fuera junta al supermercado y comprara costillas de ternera grasas para llevarse a casa para la cena y el almuerzo. La especialidad de este plato es que los miembros de la familia pueden encontrar su favorito. A los dos niños les gustan más las patatas crujientes y a mi madre le gusta el daikon relleno de salsa. Mi primera opción, por supuesto, es la pechuga de res lista para comer.
Mi chef enfatizó que el alma de este plato es la pasta de frijoles picante y el vino Shaoxing. Cuando se recoge la sopa, el rico aroma del genero instantáneamente hace que la gente piense erróneamente que su cocina se ha convertido en un restaurante de fideos con carne de primer nivel. A los amantes del picante les encantará esta pechuga de ternera estofada al estilo de Sichuan. Si no se atreven a comer comida picante, pueden utilizar pasta de frijoles no picante. En definitiva, se trata de un plato clásico sencillo, fácil de preparar y que no te cansarás de comer. Si tienes una olla de hierro fundido en casa, podrás apreciar fácilmente el encanto de cocinar.
Ingredientes (para 4 personas)
1 libra de pechuga de ternera estofada, 2 cebollas, 2 tomates, 2 zanahorias, medio rábano, 3 patatas, 2 cebollas, jengibre 6-10 rodajas , 2 anís estrellado, 1 grano de pimienta de Sichuan, 1 taza de vino de arroz o vino de Shaoxing, 1 taza de salsa de soja.
La forma de hacer las cosas
Plato principal: pechuga de ternera estofada
Preparación: lavar las costillas de ternera con agua y cortarlas en trozos (no cortarlas demasiado pequeños, cocínelos bien) El tamaño cambiará de m a s); pique la cebolla; corte las zanahorias, el rábano blanco y las papas en 4 trozos grandes; doble la cebolla en dos secciones; el jengibre; lavar el anís estrellado; lavar los pimientos y quitarles las semillas. En una sartén caliente, sofreír las rodajas de jengibre, el anís estrellado, las cebollas verdes y los granos de pimienta de Sichuan con un poco de aceite de sésamo, agregar las cebollas verdes ralladas, sofreír hasta que estén ligeramente traslúcidos y luego agregar los tendones de res. Agregue condimentos: 1 taza de vino de arroz o vino Shaoxing, 1 taza de agua, 1 taza de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de frijoles picante, 1 cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra. (La cantidad de agua debe cubrir todos los ingredientes) Una vez que la olla esté firme y firme, agregue las zanahorias una a una, enróllelas primero y luego agregue el rábano blanco, las papas y los tomates. Cuando todas las verduras estén cocidas y tiernas, espolvoree algunas cebollas verdes para decorar.
Huang Zhebin y Yuan Yingshan
Pareja Tauro en forma de O, sus cumpleaños tienen un día de diferencia. La esposa trabaja en una estación de televisión, ama a los niños y le apasiona la cocina. Incluso si llegas tarde a casa después de trabajar horas extras, igualmente tienes que preparar tu propio almuerzo. El Sr. Wang es vago y codicioso. Es responsable de hacer las compras y registrar, y ocasionalmente ayuda a lavar los platos. El almuerzo del hijo mayor fue un deleite para toda la familia.
Reimpreso con autorización de Fashion Player Biweekly