Explicación detallada de cómo hacer bollos al vapor con relleno de pasta de frijoles rojos
Materiales de cocción: 200 gramos de judías rojas, 20 gramos de azúcar, 500 gramos de harina, 5 gramos de levadura, cantidad adecuada de agua
Pasos de cocción Paso 1: Aunque las rojas Los frijoles deben guisarse, los requisitos previos también son necesarios. Remojo prolongado, más de ocho horas. Normalmente remojo los frijoles rojos por la noche y los cocino directamente al día siguiente. Te sugiero lavarlos y refrigerarlos antes de remojarlos. Esto evitará que se echen a perder fácilmente y deberás reemplazarlos después de diez horas. Después de un tiempo, agrega más agua.
Paso 2: Después de remojar y lavar los frijoles rojos, puedes ponerlos en la olla eléctrica y cocinarlos, no uses demasiada agua, solo la cantidad de agua que usas habitualmente para cocinar el arroz. En media hora, o cuarenta minutos, las judías rojas estarán listas. Una vez que esté cocido, agrega el agua y el azúcar, luego desmenuza el relleno de frijoles rojos, usando las herramientas que prefieras.
Paso 3: Las judías rojas prensadas de esta forma tienen una textura granulada y son muy cómodas para comer, más cómodas que el puré molido. Luego amase la pasta de frijoles rojos en bolitas para rellenar, luego cubra con film transparente y guárdela en el refrigerador.
Paso 4: Pon la levadura en la harina, remueve y vierte el agua, y cuando esté esponjosa ya puedes amasarla hasta formar una bola.
Paso 5: Luego dejar fermentar la masa durante unos cincuenta minutos, luego dividirla en trozos pequeños y enrollarla en trozos pequeños. No es necesario que la masa quede muy fina, solo se puede rellenar. relleno.
Paso 6: Envuelva cada bollo de pasta de frijoles en forma de bollo al vapor, coloque una capa de gasa húmeda dentro de la jaula y coloque los bollos de pasta de frijoles uno tras otro en orden. Hay que dejar suficiente distancia, porque todavía necesita fermentar media hora y se expandirá. Una vez completada la fermentación, enciende el fuego y cocina al vapor directamente. Estará listo en cinco minutos.
Paso 7: No lo abras inmediatamente después de cocinar al vapor. Espera unos minutos antes de levantar la tapa. Deja que se adapte a la temperatura ambiente y se enfríe solo.