¿Cómo marinar y freír saurio para que quede delicioso?
Introducción a los pasos para freír la paparda:
El primer paso: hay que procesarlo antes de freírlo. Después de cortar el pescado en trozos pequeños, lavarlo con agua y luego retirarlo. y controle el agua. Colóquelo en un recipiente grande y limpio.
Paso 2: Añade al bol una cantidad adecuada de sal comestible, vino de cocción, trece especias, jengibre rallado y salsa de soja ligera, mezcla bien y deja marinar durante unos 20 minutos.
Paso 3: Colocar el pez espada marinado en harina seca y cubrirlo con una fina capa de harina. Si sobra, agitarlo unas cuantas veces.
Paso 4: Prepara un huevo, mezcla bien y reserva.
Paso 5: Calentar el aceite en una sartén. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70 y un 80% caliente, añadir la paparda. Sumérgelo en huevo batido antes de colocarlo. El fuego no debe ser demasiado alto y no agregue demasiado saurio a la vez. Espere hasta que un lado esté frito antes de freír el otro para evitar que el saurio se deshaga.
El saurio se puede freír hasta que ambos lados estén dorados. El saurio recién frito queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Es mejor comerlo mientras está frío. Saldrá olor a pescado.
Marinar el saurio antes de freírlo puede eliminar el olor a pescado y el saurio frito quedará más delicioso. El exterior se puede cubrir con harina y huevo líquido para que quede más tierno.
Preparar los ingredientes: huevos, rodajas de jengibre, vino de cocción, cebollas verdes, salsa de soja, harina, salsa de ostras, aceite, sal;
Pasos de preparación:
1. Primero, limpia la cola del cabello y controla la humedad. Luego, corte la cola de pelo en tamaños iguales, agregue la salsa de ostras y el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y las rodajas de jengibre, revuelva y deje marinar durante aproximadamente media hora.
2. , podemos poner el pescado en la harina, envolver cada pescado uniformemente en la harina
3, luego batir los huevos, solo la clara, y dejar que el pescado de cola de pelo quede uniformemente cubierto con el huevo; clara, porque añadiendo la clara de huevo el pescado tendrá un sabor más fresco.
4. Calienta el aceite y prepárate para freír. La temperatura del aceite está aproximadamente al 50%. Pon el pescado en la olla y mantén el fuego bajo hasta que esté dorado. Sacarlo, volver a freírlo un rato y ponerlo en un plato. La fragante cola de pelo saldrá de la sartén y queda muy rica. Los gajos de cola de pelo recién fritos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. que es muy delicioso.