¿Conoce algún alimento que sea fragante y delicioso, que elimine el calor e hidrate la sequedad, que no sea irritante y que sea nutritivo?

Pato con Cerveza de Soja

Preparación del material: 1 muslo de pato (unos 200 gramos), 50 gramos de soja, 10 gramos de jengibre, 40 gramos de chalotas, 6 dientes de ajo, 2 chiles secos, 1 rodaja de galanga, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite, 1 lata de cerveza, 2 cucharaditas de aceite de cocina Preparación paso a paso: 1. Lave la soja, vierta agua hasta que esté empapada y déjela en remojo a temperatura ambiente durante 8 horas, hasta que tenga aproximadamente 2 veces su tamaño. 2. Lavar los muslos de pato y cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en una olla, añadir agua hasta cubrir la carne de oca, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3 minutos para quitar la espuma blanca de la superficie. 3. Recoger la carne de oca, lavarla con agua del grifo y secarla. 4. Pele y limpie el jengibre y las chalotas y córtelos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pelar y lavar los ajos, los chiles secos y la galanga y reservar.

5. Calienta la olla, agrega el aceite, las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde, el ajo, los chiles secos y la galanga, calienta a fuego lento hasta que esté fragante durante 2 minutos. 6. Añade la carne del muslo de pato y sofríe hasta que la carne de ganso se encoja y adquiera un ligero color. 7. Añade la soja, el azúcar, el vino de arroz, la salsa de soja ligera, el aceite y la cerveza. 8. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa esté casi seca, luego estará lista para servir. Consejos 1. El pato doméstico tiene un olor a pescado más fuerte. Agregar jengibre, ajo, vino para cocinar y vinagre puede neutralizar el olor a pescado del pato doméstico. 2. Agregue la menor cantidad de aceite posible, porque la piel de pato en sí contiene mucho aceite y la grasa de pato se irá filtrando gradualmente durante la producción. 3. La carne de ganso es muy rica en proteínas y se sitúa entre el pollo y el cerdo. El contenido de grasa es moderado y el contenido de ácido oleico se acerca al valor ideal. Tallos de verduras salteados con pimienta negra

Materiales: tallos de col rizada; pimienta seca; sal de ajo; vinagre de soja ligero; Seleccione las hojas y los tallos de la col verde, lave y escurra los tallos, colóquelos sobre una tabla de piedra, golpéelos ligeramente con un cuchillo para flores y córtelos en secciones superior e inferior de 3 cm. Prepare los condimentos: tempeh, chiles secos y dientes de ajo. 2 Pelar y picar los dientes de ajo, picar ligeramente el tempeh húmedo, quitarles los tallos y las semillas a los pimientos secos, cortarlos en hojuelas de pimiento y reservar. Llevar el wok a ebullición y añadir aceite. Cuando la temperatura alcance el 30%, añadir la salsa de soja negra y sofreír. Añadir el ajo picado y el pimiento rojo rallado y sofreír hasta que esté fragante. 3 Coloque los tallos de verduras cortados en la olla, saltee rápidamente a fuego alto, vierta vinagre por el borde de la olla y saltee uniformemente. Agregue azúcar, sal, salsa de soja ligera y saltee rápidamente hasta que el agua de los tallos se cocine, luego retírelo de la olla y sirva en un plato.