Cultura gastronómica en la ciudad de Wei
Después de más de 300 años de fusión, la cocina de Aicheng ahora tiene un sabor único que es principalmente de Sichuan, con muchas especialidades que han solicitado marcas registradas y se venden en más de 10 ciudades dentro y fuera del país. Provincia. Desarrollar tiendas franquiciadas.
La Acrópolis tiene una larga historia de cultura gastronómica y siempre ha concedido gran importancia al sabor de sus platos. Hay un dicho que dice "comer en Guizhou y saborear en la Acrópolis". La cocina de la Acrópolis se basa principalmente en el sabor de Sichuan, combinado con el sabor de Guangzhou, formando la cocina especial de la Acrópolis con sabores picantes, picantes, agridulces: el "sabor de la Acrópolis". Independientemente de si se trata de platos fritos, fritos, guisados, salteados, carne o verdura, o embutidos, nos esforzamos en que los platos queden grasosos pero no grasosos, ligeros pero no finos.
Después de años de acumulación, el equipo de chefs de Acropolis ha aprendido de muchos expertos y ha dominado los métodos de preparación de más de 180 platos. En agosto de 2008, la Asociación Provincial de Cocina calificó: pollo picante de la Acrópolis, arroz de los ocho tesoros, carne vegetal salada, filete de lomo frito, tendones de pollo picados, sopa de calamar de cristal, rodajas de callos al vapor, rollos de coral fritos y arroz triple de la Acrópolis como los famosos platos de Guiyang. platos de verduras.
A principios del siglo pasado, los cuatro chefs famosos de la Acrópolis eran Liu Shaoqing en el caso blanco, Liang Qinghe en el caso rojo y Li Yunhai en el caso rojo y blanco. El líder era Lin. Qinghe.
Hoy en día existen muchos chefs famosos, como Yang Yongfang, Wu Chenghai, Luo Xiangling, Xu Ruxiang, Wu Youchun y otros. Los platos de comida de la Acrópolis se han vuelto populares en Qingzhen y Guiyang, y el pollo picante envasado al vacío se ha extendido más allá de la provincia y ha entrado en grandes ciudades como Beijing, Shanghai y Hong Kong.
El vino de la Acrópolis también es famoso en el centro de Guizhou. La vinificación de Aicheng adopta técnicas tradicionales, utilizando tuna y maíz (maíz) como principales materias primas, utilizando agua de manantial de montaña y elaborándola a través de más de diez procesos. Varios vinos de bodega como Anjiu, Pingbajiao, Zhuchang Daqu, etc. se mezclan con licor de Aicheng como licor base, lo que hizo que Aicheng disfrutara del título de "ciudad del vino".