¿Qué pueden comer los norteños cuando vienen al sur? ?

La plancha picante y sus productos derivados

Los norteños odian más los ingredientes alimentarios insulsos, por lo que, naturalmente, no empaquetarán cosas que les gusten a otros.

Lo más característico son las patas de pato secas que se deshacen en la boca y son picantes. También hay un ingrediente único, como conejo seco, pollo seco y pollo seco. Después de comer, agregue sopa y pida algunos platos hervidos calientes, como callos, tripas de ganso, platos de carne, pescado, etc. La olla seca picante presta más atención a la base de la olla caliente y al aceite picante de la olla seca picante.

Derivados: incienso de bote, incienso de teja, etc.

Segundo

Olla caliente

Olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como equipo, usa una olla de arroz caliente y hierve agua o Sopa para cocinar ingredientes. También puede referirse a un conjunto de ollas comúnmente utilizadas en este método de cocción. La característica es que se puede comer mientras se cocina, o la propia olla tiene la función propia de mantener el calor. Al comer, los ingredientes aún están calientes y la sopa está integrada. Hay delicias similares en países de todo el mundo, pero la clave es que es especialmente popular en el este de Asia. La olla caliente ahora está caliente, picante y salada, aceitosa pero no grasosa, te hace sudar como lluvia, gotea agua y es adecuada para el clima montañoso. La tendencia de desarrollo actual es la olla caliente Yuanyang, que tiene un ligero sabor picante y es adecuada para todas las edades, que es mejor que el invierno.

Derivados: pescado, etc.

Tercero

Conejos

Debido a que hay demasiados conejos en Sichuan,

¿Por qué los conejos fríos comen cabezas de conejo picantes y desgarran el conejo? ¿carne?, saltar al agua, envolver conejos y cosas por el estilo.

No los enumeraré uno por uno. Para ser honesto, cuando llegué a Sichuan, no sabía que un lindo conejito no solo era lindo, sino también delicioso.

Cuarto

Brochetas de hot pot y derivados

Hoy en día, caminando por las calles de Chengdu y Chongqing, a menudo se pueden ver muchos restaurantes de hot pot con pintura roja A. mesa cuadrada corta, taburetes pequeños, una olla de sopa caliente y un puñado de brochetas de bambú. Cuando pones la carne y las verduras en las brochetas de bambú, se forma una escena especial. Familiares y amigos se reunieron alrededor de la mesa de dos en dos y de a tres en un ambiente natural relajado y una atmósfera animada, cada uno tomó un puñado de sus brochetas de olla caliente favoritas y las cocinó en la olla, agregaron vino helado y montaron la puerta del dragón. charlando y chismorreando, como un grupo. Disfruta de la vista de la vida.

Derivados: brochetas de brochetas aromáticas, brochetas frías de olla caliente, brochetas de brochetas, etc.

Quinto

Polvo y harina

El polen de Sichuan es conocido desde hace mucho tiempo por todos. Como todos sabemos, es diferente de los fideos de la provincia de Shanxi, que se centran en el tipo y los materiales de los fideos. No estoy seguro de si los fideos y la harina de Sichuan se centran más en la riqueza de la carne picada. Al entrar en cada tienda que vende fideos para sopa, básicamente hay no menos de 7,8 combinaciones de cada tipo de harina de trigo, así como diferentes tipos de fideos como fideos agrios, fideos de sésamo, etc. Entre los fideos, hay algunos poco comunes, como el polvo de armadura de flores, el polvo de gelatina triste, el polvo de olla caliente de carne de estilete coreano, etc. Por tanto, en cuanto a tipos y combinaciones, los fideos y fideos de Sichuan no son de la misma provincia.

Sexta

Cocina de Sichuan

Sichuan tiene varias especialidades, pero no sé en qué estándar clasificarlas. Se trata de recordar algo. La clave de esta columna es sentarse en la tienda y realizar su pedido.

La cocina moderna de Sichuan fue popular en la dinastía Ming y la República de China, y experimentó reformas e innovaciones tras la fundación de la Nueva China. La cocina de Sichuan se compone principalmente de platos salteados caseros, complementados con platos de alta gama. El muestreo es común en la vida diaria y no faltan delicias de montañas y mares. Su característica es que el sabor rojo presta atención al entumecimiento, picante, fresco y fragante; el sabor blanco tiene una variedad de sabores, incluyendo olor dulce, estofado y peculiar; Esto significa que los platos incluyen pollo Kung Pao, pollo Kung Pao, Mao Xue Wang, lonchas de cerdo hervidas, pollo a la pimienta de Xinjiang, cerdo desmenuzado picante, pollo Kung Pao, cerdo de Sichuan, cerdo Dongpo, cerdo Dongpo, etc. Otros platos clásicos incluyen: pollo en barra, bollos al vapor, ternera, costillas de cerdo, pollo con saliva, estofado de camarones picante, ternera frita con pimienta, pescado dulce picante, pollo asado con castañas, pollo picante, etc.

Séptimo

Xi Special Snacks

Entre ellos se encuentran las delicias especiales que he visto antes. Pero dejémoslo de lado, al fin y al cabo las categorías no son contradictorias. Esta columna se centra principalmente en snacks especiales que se pueden comprar en la calle.

Albóndigas Zhong Shui, tofu picante, tofu del norte de Sichuan, Hua Lai Tang Yuan, fideos dulces, fideos fríos, albóndigas al vapor de vidrio, albóndigas de perlas escritas a mano, pastel al horno con huevo, tofu con sangre, rodajas de carne hervida, hielo en polvo Rebanadas de pollo, fideos fríos, brochetas frías y calientes, bollos rellenos al vapor coreanos de tres armas con pasta de loto, capas de arroz glutinoso crujiente, fideos con vino y leche, brochetas frías, pasteles de cerdo, panqueques blancos, albóndigas longan, carne rechoncha y pollo especiado. .

Octavo

Conseguir comida

Maocai es una característica importante de Chengdu, que es comida cocinada elaborada con hierbas medicinales chinas y varios condimentos. Ponga las verduras en una cuchara de bambú, generalmente una cuchara a la vez; cocínelas en una olla y póngalas en un bol. Mezcle todos los condimentos en el bol con anticipación, agregue una cucharada de jugo, llámelo "maocai" y espolvoreado con especias aromáticas, el lai, las cebolletas y la fermentación de agua única de Sichuan se han convertido en el bocadillo "Maocai" más famoso y distintivo de Chengdu. Para decirlo de manera más simple, "Maocai es una olla caliente para una persona, y la olla caliente es un grupo de personas".

La olla caliente Maocai no se divide en diferentes familias y, a menudo, no se clasifica como caliente. pot porque de hecho hay demasiados tipos, por lo que es único