¿Para qué se utiliza el dinero?
1. Enrollar la masa hasta formar una tortita de 2 mm de espesor, añadir aceite, un poco de sal y cebolla verde picada. Enrolle por un lado y luego enrolle la masa enrollada formando un disco para formar un panqueque redondo.
2. Calienta la sartén y agrega aceite (puedes agregar un poco más de aceite), coloca las tortitas enrolladas y hornea ambos lados de las tortitas a fuego lento hasta que estén doradas.
Pregunta 2: ¿Qué trucos puedes hacer en tu cabello?
En primer lugar, elige el iniciador adecuado
1. Hay tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina (harina vieja) y levadura seca en polvo. Todos funcionan según el mismo principio: en las condiciones adecuadas, el iniciador crea gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y se expande para hacer que la masa sea suave y deliciosa.
2. El gas que libera el bicarbonato de sodio no es abundante, por lo que la suavidad del producto terminado elaborado con bicarbonato de sodio no es muy buena. Además, es una sustancia débilmente alcalina que destruirá las vitaminas de la harina y reducirá el valor nutricional de la pasta. No recomendado.
3. Los fideos también se llaman fideos viejos en algunos lugares. Es el trozo de masa que queda tras la última fermentación. Después de un almacenamiento adecuado, comienza la fermentación como cepa. El fertilizante de harina debe usarse con un álcali porque agriará la masa. Sin embargo, el álcali destruirá la nutrición de la harina, la dosis es difícil de controlar y el producto terminado se desperdicia fácilmente, jaja ~, por lo que no se recomienda su uso.
4. La levadura seca activa (levadura en polvo) es un extracto de levadura natural que no sólo es rico en nutrientes, sino también en vitaminas y minerales. No sólo es rico en vitaminas, sino que también tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina. No sólo eso, la levadura también puede aumentar las vitaminas B en la masa durante el proceso de reproducción. Por tanto, el valor nutricional de los productos de pasta fermentada es varias veces mayor que el de la pasta no fermentada, como pasteles y fideos.
En segundo lugar, la cantidad de levadura en polvo debe ser mayor o menor.
El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos. La levadura Angel y la levadura Danbaoli que uso a menudo se compran en el supermercado y funcionan bien.
En tercer lugar, activar la levadura es más importante para los principiantes.
La verdad es que no presto mucha atención a cómo añadir levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina. Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes activen la levadura primero: pongan una cantidad adecuada de levadura en polvo en un recipiente y agreguen agua tibia a unos 30 grados (aproximadamente la mitad del consumo total de agua de la masa, no muy poca). Para evitar problemas, el agua estará bien. ) Revuelva hasta que se derrita y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de usar. Este es el proceso de activación de la levadura. Luego vierta el líquido de la levadura en la harina y mezcle uniformemente.
En cuarto lugar, se debe controlar bien la temperatura del agua de la masa.
Amasar la masa con agua tibia. La temperatura oscila entre 28 y 30 grados. Pero muchos amigos no tienen comida en casa, ¿qué deben hacer con un termómetro? Siéntelo con tus manos. Simplemente no dejes que tus manos se sientan calientes. Instrucciones especiales: Mida la temperatura del agua con el dorso de la mano. Incluso en verano se recomienda agua tibia. Por supuesto, también puedes utilizar agua fría. Sólo desearía que el proceso de elaboración de la masa fuera lo más corto posible para ahorrar tiempo.
5. La proporción de harina y agua debe ser la adecuada.
La proporción de harina y agua es muy importante para la masa. Muchos amigos siempre dicen que no puede subir, quizás la masa esté demasiado dura. Hay menos agua y más harina y la masa queda dura. Este tipo de masa es apta para hacer fideos artesanales. Si hay demasiada agua y muy poca harina, la masa quedará blanda al pisarla y el producto terminado tendrá mal sabor. ¿Qué proporción es apropiada? Déjame darte una proporción aproximada: para 500 g de harina, la cantidad de agua añadida no debe ser inferior a 250 ml, lo que equivale aproximadamente a una proporción de 2:1. /*Un novato demostró personalmente que 2:1 es pastel de arroz. Por supuesto, ya sea que estés haciendo bollos al vapor o bollos al vapor, puedes ajustar la dureza de la masa según tus propias necesidades y hábitos alimenticios. Al mismo tiempo, también cabe señalar que las diferentes harinas tienen diferente higroscopicidad y deben utilizarse de forma flexible.
6. Utilice ayudas para la fermentación con habilidad.
1. Añadir un poco de azúcar puede aumentar la actividad de la levadura y acortar el tiempo de elaboración de la masa.
2. Agregar un poco de sal puede acortar el tiempo de fermentación y suavizar el producto terminado.
3. Añade un poco de puré para ayudar a fermentar y añadir aroma al producto terminado.
4. Añadir un poco de miel puede acelerar el proceso de fermentación.
5. Añadir un poco de leche puede mejorar la calidad del producto terminado.
6. Añade un poco de yogur para que la levadura corra a máxima velocidad.
7. Añade un poco de huevo líquido para aumentar la nutrición...
La fecha de producción de la levadura seca activa es muy importante. Cuando muchas de mis amigas me preguntan sobre mis tips para el cabello, siempre dicen: hago lo mismo. ¿Por qué el mío no funciona? También me pregunto: ¿Cuál es el problema? No tengo más remedio que sugerirle que compre una nueva bolsa de levadura en polvo y vuelva a intentarlo. Como resultado, regresó y me dijo que se había encontrado el motivo del error original, es decir, que la levadura en polvo había caducado y que la nueva tuvo éxito. Estoy sudando.
7. La masa debe quedar suave.
Después de mezclar la harina con la levadura y el agua, amasar bien y añadir la mayor cantidad de agua posible a la harina...> & gt
Pregunta 3: ¿Qué se puede hacer con la masa? A menudo uso estufas de gas para cocinar bollos al vapor, pero nada como el tuyo. Pero una vez que cociné los panecillos al vapor así, como los fideos no estaban bien cocidos y los panecillos estaban duros y no muy bonitos, los tiré todos.
Creo que esto puede deberse a que no lo publicaste bien. Permítanme hablarles de mi experiencia específica en la preparación de bollos al vapor:
1 Masa fermentada: coloque la levadura seca en polvo en un tazón pequeño, derrítala con agua tibia a 30 grados y déjela reposar durante 5 minutos. activar;
2. Ponga la harina, el polvo para hornear y el azúcar en un recipiente y revuelva uniformemente con los palillos. Luego vierte el agua de levadura, revuélvela hasta formar grumos con los palillos, frótala repetidamente con las manos y finalmente tapa bien el recipiente con un paño húmedo. Para evitar que la superficie se seque, déjela reposar en un lugar cálido. Este proceso dura aproximadamente una hora (es importante amasar la masa repetidamente en este paso. No se trata simplemente de mezclar todos los ingredientes de manera uniforme, sino de amasar la masa tanto como sea posible. El propósito es formar la proteína en la masa; La harina absorbe completamente el agua y forma gluten, para evitar la pérdida de dióxido de carbono que se produce durante la fermentación y hacer que la masa sea esponjosa y porosa, por lo que este paso es muy importante y no debe quedar descuidado)
Además, hazlo. No amasar demasiado la masa
3. Mira el tiempo. La masa ha duplicado su volumen y tiene una estructura de panal. No se apresure a usarlo en este momento. Continúa amasando la masa con las manos, exprime el aire del interior y luego cúbrela con un paño húmedo para que la masa se expanda nuevamente...
Además, la levadura y el azúcar de los ingredientes también se puede omitir. El polvo de hornear desempeña principalmente un papel espumoso, lo que significa que aparecen más burbujas en la pasta.
Existen dos tipos de levadura en polvo. Uno es el polvo de hornear de doble acción, que no contiene alumbre, por lo que no hay que preocuparse de que el aluminio supere el estándar. Si te preocupa, puedes hacer una buena masa sin él. )
Cuando hace frío, use levadura en polvo para amasar la masa y agregue un poco de azúcar para acortar el tiempo de fermentación y el efecto es bueno.
Después de dos fermentaciones, los bollos tienen un sabor delicioso. También podrías intentarlo.
La molienda se refiere al proceso de permitir que la masa se multiplique completamente y produzca gas bajo ciertas condiciones de temperatura y humedad, promoviendo así la expansión de la masa.
Cuando la levadura convierte el almidón en azúcar y lo consume en el ambiente libre de oxígeno dentro de la masa, se libera dióxido de carbono. En este momento, el volumen de la masa se expandirá y aumentará.
El famian se descubrió accidentalmente durante el desarrollo de la pasta. El ser humano lleva 5.000 años utilizando levadura para elaborar el famian.
Habilidades de peluquería
En primer lugar, elige el iniciador adecuado
1 Hay tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina (harina vieja) y levadura seca en polvo. Todos funcionan según el mismo principio: en las condiciones adecuadas, el iniciador crea gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y se expande para hacer que la masa sea suave y deliciosa.
2. El gas que libera el bicarbonato de sodio no es abundante, por lo que la suavidad del producto terminado elaborado con bicarbonato de sodio no es muy buena. Además, es una sustancia débilmente alcalina que destruirá las vitaminas de la harina y reducirá el valor nutricional de la pasta. No recomendado.
3. Los fideos también se llaman fideos viejos en algunos lugares. Es el trozo de masa que queda tras la última fermentación. Después de un almacenamiento adecuado, comienza la fermentación como cepa. El fertilizante de harina debe usarse con un álcali porque agriará la masa. Sin embargo, el álcali destruirá la nutrición de la harina, la dosis es difícil de controlar y el producto terminado se desperdicia fácilmente, jaja ~, por lo que no se recomienda su uso.
4. La levadura seca activa (levadura en polvo) es un extracto de levadura natural que no sólo es rico en nutrientes, sino también en vitaminas y minerales. No sólo es rico en vitaminas, sino que también tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina. No sólo eso, la levadura también puede aumentar las vitaminas B en la masa durante el proceso de reproducción. Por tanto, el valor nutricional de los productos de pasta fermentada es varias veces mayor que el de la pasta no fermentada, como pasteles y fideos.
En segundo lugar, la cantidad de levadura en polvo debe ser mayor o menor.
El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos. La levadura Angel y la levadura Danbaoli que uso a menudo se compran en el supermercado y funcionan bien.
En tercer lugar, activar la levadura es más importante para los principiantes.
La verdad es que no presto mucha atención a cómo agregar levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina. Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes activen la levadura primero: pongan una cantidad adecuada de levadura en polvo en un recipiente y agreguen agua tibia a unos 30 grados (el consumo total de agua de la masa>
Pregunta 4: ¿Qué debe ¿Qué hago si no me crece el pelo? Hola, puedo hacer tortitas de cebolleta
Tortitas de cebolleta:
Ingredientes:
150g harina, cebolla verde picada, pollo? polvo, sal, semillas de sésamo;
Práctica:
1 Agregue la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo a la harina, mezcle bien y luego agregue la cantidad adecuada de agua tibia para amasar. una masa, cubrir con film transparente durante 20 minutos; lavar las cebollas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Amasar la masa horneada en tiras y dividir en 4 porciones pequeñas. >3. Enrolle porciones pequeñas en rodajas finas de aproximadamente 0,3 cm, unte con aceite y espolvoree con cebolla verde picada.
p>4 Luego enrolle la masa por el lado largo y enróllela. tira fina.
5. Enrolla los dos extremos de la tira larga hacia el centro para formar dos rollos de masa.
6. Superpón los dos rollos y aplánalos ligeramente con las manos.
7. Utilice un rodillo para formar un bizcocho redondo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
8. Sumerja ambos lados del bizcocho redondo con semillas de sésamo; sartén y agrega el bizcocho de cebolleta
Fríe un lado hasta que esté dorado, luego voltea y fríe hasta que ambos lados estén dorados y cocidos
Pregunta 5: ¿Qué tipo de comida puede ser? hecho con harina? ¿Cómo hacer panqueques de cebolleta con harina?
1. Mezclar la harina, la levadura y el agua, amasar hasta obtener una masa y amasarla en un lugar cálido aproximadamente 2,5 veces el tamaño, desinflar la masa. dividirla en dos masas y enrollarlas
2. Enrollar hasta formar una masa redonda, la masa es más elástica y se puede estirar fácilmente. >
3. Espolvorea media cucharada de sal de manera uniforme.
4. Puedes coger la masa y mojarla de un lado a otro para que la sal quede más uniforme. >
5. Espolvorear una gran cantidad de cebolla verde picada
6. Enrollar los bordes del bizcocho
8.Girar dos veces. 9. Hacer bolitas con las verduras y luego enrollarlas en forma de tortas.
10 Agrega un poco de aceite a la sartén y pon las tortas a fuego medio. Después de que se doren, voltea la tapa y baja el fuego hasta que se doren. se dora el otro lado
Pregunta 6: ¿Qué se puede hacer con la harina?
a: 500 gramos de harina alta en gluten, 260 gramos de agua, 5 gramos de levadura. 20 gramos de azúcar.
B: 50 gramos de harina rica en gluten (añadida después de la fermentación)
Ejercicio:
1. máquina de pan, encienda el botón de masa y mezcle la masa durante 20 minutos
2. Detenga la máquina después de que se forme la masa y déjela reposar durante 5-10 minutos
5. Agrega dos cucharadas de harina seca, unos 50 gramos, continúa activando el botón de masa y amasa durante 20 minutos para permitir que la harina seca se integre completamente en la masa.
6. Amasar la masa nuevamente hasta obtener una masa suave. Después de parar la máquina, dejar reposar la masa un rato, luego sacarla y dejar reposar en unos 10 minutos.
7. Pesar la masa, dividirla en varias porciones pequeñas y amasar cada porción repetidamente con las manos para escurrir las burbujas de aire de la masa.
8. Amasar la masa uniformemente, luego enrollarla hasta darle forma redonda y luego meterla en el horno para que fermente dos veces. Enciende la función de fermentación del horno. Apágalo cuando la temperatura suba a 40ºC. grados, y luego deje que la masa permanezca lentamente durante 1 hora aproximadamente.
9.Coloca la base del panecillo al vapor en una vaporera llena de agua fría.
Después de que el calor se suelte del fuego, cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego, espere otros 3-4 minutos, abra la tapa de la olla, saque los bollos al vapor, extiéndalos por el espacio. y déjalos enfriar.
Problema 7: La masa queda demasiado fina. ¿Cómo comer pastel al vapor? Después de que hierva el agua en la vaporera, use aire caliente para esparcir los fideos finos en la vaporera, cubra la olla y cocine al vapor durante 35 minutos.
Pregunta 8: ¿Qué tipo de bizcocho se puede hacer con masa? Pasteles de cinco especias, pasteles de azúcar, panqueques de cebolleta, pasteles.
Pregunta 9: Cómo hacer deliciosos bollos al vapor con masa. La harina es el ingrediente más indispensable. Solo hacer la masa requiere mucha habilidad:
Primeros consejos para hacer masa grande: Elija el motor de arranque adecuado.
1. Existen tres tipos de agentes leudantes: bicarbonato de sodio, fertilizante de harina (harina vieja) y levadura seca en polvo. Todos funcionan según el mismo principio: en las condiciones adecuadas, el iniciador crea gas dióxido de carbono en la masa, que luego se calienta y se expande para hacer que la masa sea suave y deliciosa.
2. El gas que libera el bicarbonato de sodio no es abundante, por lo que la suavidad del producto terminado elaborado con bicarbonato de sodio no es muy buena. Además, es una sustancia débilmente alcalina que destruirá las vitaminas de la harina y reducirá el valor nutricional de la pasta. No recomendado.
3. Los fideos también se llaman fideos viejos en algunos lugares. Es el trozo de masa que queda tras la última fermentación. Después de un almacenamiento adecuado, comienza la fermentación como cepa. El fertilizante de harina debe usarse con un álcali porque agriará la masa. Sin embargo, el álcali destruirá la nutrición de la harina, la dosis es difícil de controlar y el producto terminado se desperdicia fácilmente, jaja ~, por lo que no se recomienda su uso.
4. La levadura seca activa (levadura en polvo) es un extracto de levadura natural que no sólo es rico en nutrientes, sino también en vitaminas y minerales. No sólo es rico en vitaminas, sino que también tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina. No sólo eso, la levadura también puede aumentar las vitaminas B en la masa durante el proceso de reproducción. Por tanto, el valor nutricional de los productos de pasta fermentada es varias veces mayor que el de la pasta no fermentada, como pasteles y fideos.
El segundo gran consejo para inflar: utilizar más o menos levadura en polvo.
El polvo para hornear es una sustancia natural. Usar demasiado no causará malos resultados, solo acelerará la fermentación y tal vez incluso agregue más nutrientes. Por lo tanto, para los cocineros de pasta novatos, es mejor usar más que menos para garantizar la tasa de éxito al amasar los fideos. La levadura Angel y la levadura Danbaoli que uso a menudo se compran en el supermercado y funcionan bien.
Sin embargo, no puedes verter una bolsa entera de levadura en medio kilo de fideos. La proporción de dosificación aproximada es: 500 g de harina equivalen aproximadamente a 5 g de levadura seca en polvo. Temperatura, humedad, tipo de harina, temperatura del agua, etc. Todo puede afectar el tiempo y el efecto de la fermentación, por lo que es necesario ajustarlo y utilizarlo con flexibilidad.
El tercer consejo más importante para hacer masa: activar la levadura es más importante para los principiantes.
La verdad es que no presto mucha atención a cómo agregar levadura seca. A veces, si me da pereza, simplemente mezclo la harina y luego agrego agua tibia y harina. Pero para los principiantes, problemas como la cantidad de levadura y la mezcla desigual tendrán cierto impacto en los resultados de la elaboración de la masa. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes activen la levadura primero: pongan una cantidad adecuada de levadura en polvo en un recipiente y agreguen agua tibia a unos 30 grados (aproximadamente la mitad del consumo total de agua de la masa, no muy poca). Para evitar problemas, el agua estará bien. ) Revuelva hasta que se derrita y déjelo reposar durante 3-5 minutos antes de usar. Este es el proceso de activación de la levadura. Luego vierta el líquido de la levadura en la harina y mezcle uniformemente.
El cuarto consejo para hacer masa: Domina la temperatura del agua de la masa.
Amasar la masa con agua tibia. La temperatura oscila entre 28 y 30 grados. Si no tienes un termómetro, también puedes sentir la temperatura aproximada con las manos, pero no dejes que las manos se sientan calientes. Instrucciones especiales: Mida la temperatura del agua con el dorso de la mano. Incluso en verano se recomienda agua tibia. Por supuesto, también puedes utilizar agua fría. Sólo desearía que el proceso de elaboración de la masa fuera lo más corto posible para ahorrar tiempo.
La quinta habilidad más importante para amasar: la proporción de harina y agua debe ser la adecuada.
La proporción de harina y agua es muy importante para la masa. Muchos amigos siempre dicen que no puede subir, quizás la masa esté demasiado dura. Hay menos agua y más harina y la masa queda dura. Este tipo de masa es apta para hacer fideos artesanales. Si hay demasiada agua y muy poca harina, la masa quedará blanda al pisarla y el producto terminado tendrá mal sabor. Proporción aproximada: 500 g de harina, la cantidad de agua no debe ser inferior a 250 ml, que es aproximadamente igual a: 2:1. Si estás haciendo bollos al vapor o bollos al vapor, puedes ajustar la dureza de la masa según tus necesidades y hábitos alimentarios. Al mismo tiempo, también hay que tener en cuenta que las diferentes harinas tienen diferente higroscopicidad, por lo que se debe utilizar con flexibilidad.
Pregunta 10: ¿Qué patrones se pueden hacer en la masa? Bollos al vapor, bollos al vapor, pasteles, palitos de masa fritos, bollos de frijoles.