¿Cómo se debe conservar el tocino durante mucho tiempo?

Primero, refrigere. Lavar el tocino y escurrir el agua, envolverlo en papel de aluminio y meterlo en el frigorífico. Este método de almacenamiento es adecuado para todo el tocino y durará más, incluso si se almacena de tres a cinco años. El efecto real será más fuerte si se mantiene sellado. También puedes guardar el tocino en el congelador del refrigerador, para que pueda conservarse durante al menos un año sin que se enmohezca ni huela mal.

2. Almacenamiento colgante Si la temperatura interior local es inferior a 20 grados Celsius y la humedad ambiental en la calidad del aire interior es inferior a 60, puede colgar el tocino en un lugar fresco y ventilado sin luz solar. para que pueda almacenarse durante 3 días meses. Cuanto menor sea la temperatura interior y la humedad ambiental, mayor será el tiempo de almacenamiento.

Este método de curar el tocino tiene un defecto, es decir, es muy fácil que el aceite vegetal se filtre durante mucho tiempo, lo que convertirá el tocino en leña y afectará el sabor. Sólo es adecuado para curar tocino en condiciones relativamente frías durante un corto período de tiempo.

En tercer lugar, cubrir con tierra para su conservación. Después de limpiar y escurrir el tocino, envuélvalo en una película plástica comestible, preferiblemente varias capas de película plástica, luego envuélvalo en una capa gruesa de barro amarillo muy pegajoso y finalmente entiérrelo bajo tierra para guardarlo. Este método de conservación puede durar 3 años y tendrá un sabor aún más delicioso después de retirarlo. De hecho, este método de curar tocino es muy popular en Yunnan y los lugareños lo llaman Xiangrou.

Cuarto, sellar el altar para su preservación. Picar un trozo pequeño de tocino lavado y escurrido y ponerlo en un tarro de porcelana. Luego, cuece el aceite vegetal, enfríalo y viértelo en el frasco de pepinillos. La cantidad de aceite utilizada debe ser suficiente para remojar el tocino y finalmente sellar la boca del frasco. Este método de curar el tocino puede conservarlo hasta por un año.

En quinto lugar, el tocino ahumado con otros métodos tiene una gran capacidad antioxidante y se puede almacenar a voluntad, especialmente el tocino ahumado con ramas de ciprés, no es fácil que se dañe cuando se cuelga en un lugar fresco y ventilado. los días caninos del verano. Sin embargo, actualmente muchos tocinos ahumados se ahúman rápidamente, por lo que te recomiendo que elijas el método anterior para que sea más seguro comercialmente.

Consejos: 1. El tocino que se conserva durante mucho tiempo contiene un tipo de toxina botulínica. Sus cogollos son muy resistentes a la alta presión, a las altas temperaturas y a los álcalis fuertes, y pueden ingresar fácilmente al cuerpo a través de la mucosa gastrointestinal. Puede causar intoxicación en tan solo unas horas o uno o dos días. Por tanto, no es necesario conservar los ingredientes el mayor tiempo posible.

2. No se permite el tocino picante y descolorido.

3. El tocino rentable tiene un color dorado intenso, la carne magra es blanca y roja por dentro, la carne grasa es de color amarillo claro y tiene el aroma único de los productos de cera.