¿Cuáles son las delicias y snacks especiales en Xiamen?

Los fideos satay, los brotes de bambú congelados, las albóndigas de carne fritas con cinco especias, las ostras fritas, la sopa de bolas de pescado, la sopa de maní, los fideos con camarones y la comida plana son las especialidades de Xiamen. Los fideos Satay son un bocadillo tradicional en Xiamen, provincia de Fujian, y pertenecen a la cocina de Fujian. Los fideos satay son un manjar del sudeste asiático traído por los chinos de ultramar. Las principales materias primas son la salsa de té de arena y el caldo, que son salados, ligeramente picantes y un poco dulces.

Los brotes de bambú congelados contienen coloides y la principal materia prima es una especie de insecto, que pertenece al filo de las estrellas de mar. El nombre científico es la deliciosa lombriz de tierra Eiseki, que mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del gusano se disuelve en agua y, después de enfriarse, se condensa en bloques y su carne queda clara y deliciosa. Acompáñelo con una buena salsa de soja, vinagre maduro Yongchun y ajo.

Los alimentos fritos con especias se elaboran mediante el método de fritura. Al freír, el cuerpo se debe deslizar lentamente en la sartén de aceite. Al freír, se debe girar con frecuencia hasta que la superficie del aceite flote, para que se pueda calentar de manera uniforme. El aspecto es de color marrón rojizo, fresco y crujiente, el relleno es suave y dulce, y su sabor es especialmente bueno cuando se come caliente, lo que lo hace muy adecuado para elaborar vino.

¿Cuáles son los snacks especiales en Xiamen?

¿Cuáles son los snacks especiales en Xiamen?

¿Cuáles son los snacks especiales en Xiamen? ¿Hay algún snack especial en Xiamen que no te puedas perder? Preparemos una lista completa de los bocadillos especiales de Xiamen y traigamos a tus amigos para comerlos juntos.

1. Fideos Satay

Los mejores son los Fideos Satay Cinco Sopa y los Fideos Satay Yuehua. Minzu Road 60, Zhenbang Road 78. Hay muchos tipos de ingredientes, pero sólo necesitas dos o tres para un bol. Los ingredientes recomendados incluyen sangre de arroz, bolas de pescado, hígado de cerdo y tofu. El azúcar moreno y la flor de luna son buenos. Yuehua está cerca del distrito de negocios de Zhongshan Road y Wutang está cerca del albergue juvenil Luca International y de Huandao Road. Por favor, póngase en fila lo antes posible. Los fideos no son lo principal, la sopa y los condimentos son la esencia. Así que coma menos fideos, beba más sopa y agregue más condimentos.

2. El entumecimiento de Ye

Calle Sanyou, Longtou Road, isla Gulangyu. Aunque también hay hojas de sésamo en Xiamen, la isla Gulangyu es muy auténtica. No se venden de noche, sólo de día.

3. Hielo y nieve en Sun Moon Lake

Antes de ir a Xiamen, sabía que Sun Moon Lake Snowflake Ice era uno de los diez mejores productos de hielo en Xiamen. No se siente como un batido suave cuando lo comes. El hielo de copo de nieve tiene sabor a helado, es muy espeso y sabe muy bien. Los amigos que vienen a Xiamen no se lo pueden perder.

4. Ba Po Po Xiancao

Hay muchas entradas a TrustMart en Zhongshan Road. Quema la hierba con miel o leche condensada. Recomendado con miel. No es gelatina Guiling, es más fina que la gelatina Guiling.

5. Platos vegetarianos en el Templo Nanputuo

Platos vegetarianos en el Templo Nanputuo. Se dice que puedes intentarlo. Yo no fui allí, así que tomé fotografías para tu referencia. Platos recomendados en la imagen. Los nombres de los platos son: Yu Sihuyun, Nanhai Golden Lotus, Cai Yun Yingbin, Xiangni Cangzhen, Coconut Rhyme, Bright Future, Half Moon Sinking River, Thousand Layer Baiye, Bamboo Shadow Love.

6. Aumento del buen gusto

No. 49, Datong Road. Al igual que en una ciudad de snacks, puedes encontrar snacks con una buena relación calidad-precio. Al realizar el pedido, recuerde mencionar algo básico; de lo contrario, el cajero será muy hospitalario y le sugerirá algo más caro y más abundante. Pero el modelo básico es bastante sabroso. Cinco artículos imprescindibles: fideos y fideos con camarones, rollitos de primavera y bollos de taro, y cebolletas.

7. Laicuo Pingcai

Carretera Dayuan 10. Una comida plana era solo una sopa wonton. ¡Un poco de Tommy, recomendado!

8. Ajizi Baking

No.37 Dayuan Road. ¡Lo mejor es la tarta de castañas de agua! ¡Cómelo mientras esté caliente!

9. Mercado de agricultores de Yingping

Cerca de Kaiping Road. Si desea comprar mariscos, vaya al mercado de agricultores de Yingping.

10. Sopa de maní Huangze

No. 22-24, Zhongshan Road. Huangzehe está en Zhongshan Road, muy cerca de KFC. Si toma el autobús, puede bajarse en la estación del edificio Haibin y caminar recto por Zhongshan Road. Además de la sopa de maní, también debes pedir cajas de puerros, bollos al vapor, dátiles fritos salados y rebozados. La imagen muestra la caja de puerros y los dátiles fritos salados. También puedes comprar bocadillos en Huangzehe, entre los que debes comprar Mickey Mouse. Aceite corto y delicioso. Pero la vida útil es muy corta, sólo de 4 a 5 días.

11. Barbacoa

Carretera Zhongshan, Calle Shengping. Si quieres encontrar comida picante, puedes salir del río Huangze. Hay un puesto de barbacoa al otro lado de la calle. En la intersección de Zhongshan Road y Shengping Road. Sólo de noche.

12, estación Masako Puff

Nº 69, calle peatonal Zhongshan Road. El hojaldre local de Xiamen solo está disponible por la noche en la calle peatonal Zhongshan Road. Cerca de la carretera Jukou.

13, Ye Numb

Calle peatonal Zhongshan Road. Nunca he probado los pasteles de sésamo de Ye porque son realmente desagradables. Justo cerca de Hei Lian Cai en la calle peatonal Zhongshan Road. Pero según los amigos, la mejor comida está en la isla Gulangyu. Hay presentaciones más adelante.

Hongjide 14

La calle peatonal Zhongshan Road está cerca de la calle Jukou. Los brotes de bambú congelados de Hong Jide y los panqueques Bei Chai son especiales, pero no los mejores. La mejor introducción viene después. Lo que comí aquí fue el rollito de azúcar y cebolla, envuelto como un rollito de primavera. Estaba crujiente, dulce y muy refrescante.

15, Sixiali Tea BBQ

Al final de la calle Jukou. La Shacha BBQ es definitivamente una experiencia sin precedentes, con pan servido con salsa Shacha.

16. Tortitas de ostras y tortitas de batata

Cerca de Siming West Road 16, se dice que las tortitas de ostras y las tortitas de batata aquí son muy buenas, y es un puesto al borde de la carretera. aquí. Lo siento, no comí ni tomé fotos panorámicas. Sólo dejé este número de carretera para su referencia. Recuerda, está al lado del 16 Siming West Road.

17, Tofu apestoso del maestro Wang

Una esquina de la calle Jukou. Se dice que este es el mejor tofu apestoso de Xiamen. Puedes ver este gran cartel a lo largo de la calle Jukou.

18, Lianhuan Li Haijian

Nº 4, Jukou Cross Lane, calle Jukou, calle Zhongshan. Las ostras fritas más famosas de Xiamen, caminan lentamente por la calle Jukou. 10 yuanes el libro. No tomes una pastilla a la vez, toma una cucharada grande. ¡Los niños y las niñas se complementan muy bien!

19, Fideos Jukou

Calle Jukou, Callejón Jukou Cross. Los fideos de boca gigante más famosos de Xiamen, no puedes comer los fideos, debes beber la sopa. Recomiendo la sopa de pato.

20. Tianhe Ximen Bamboo Bamboo Frozen

No. 33 Douxi Road, los brotes de bambú congelados son un alimento mágico. Aunque se pueden encontrar en todas partes de Xiamen, el más famoso es este cerca del parque Zhongshan. En cuanto al origen de los brotes de bambú congelados, sugiero no buscarlo.

21, Zhenwei

No. 20, Fengchaoshan Road, 104, es en realidad un plato estofado en Xiamen y debería estar junto a las albóndigas de sopa Yisheng Xiaolong presentadas anteriormente. Si buscas algo apetitoso para picar o acompañar con cerveza, ¡por supuesto que esto lo es!

22. Puestos de comida de Yajian

Nº 4-5, 213 Daxue Road. Debes comer mariscos de Xiamen. Utiliza sorgo a 52 grados producido en Kinmen, que es delicioso.

Supermercado Zhengji 23

Nº 86, Datong Road. Si quieres comprar algunos bocadillos para llevar a casa, puedes ir al supermercado Zhengji y comprar té de fideos, pastel de naranja, pastel vegetariano, dulces tributo, pastel de anciana de Muji, pastel de té verde batido y el Mickey Mouse que mencioné antes. Entre ellos, el pastel de la esposa de MUJI requiere reserva.

24. Bolas de pescado Linji

No. 54, Quanzhou Road, isla Gulangyu

25. Gachas de ostras secas de Wotou

No. 51, carretera Quanzhou, isla Gulangyu. La tienda de gachas está justo enfrente de Linji Fish Balls, y una olla para dos personas cuesta 38 yuanes. La papilla está deliciosa con suficientes ingredientes. ;

¿Qué snacks hay en Xiamen?

¿Qué snacks hay en Xiamen?

¿Qué snacks hay en Xiamen? Los snacks aromatizados de Xiamen son famosos desde hace mucho tiempo, con más de 200 tipos. Entre ellos, albóndigas saladas de cerdo asado, sopa de bolas de pescado, fideos con camarones, panqueques, bollos de taro, cajas de puerros, brotes de bambú congelados, fideos satay, cebolletas fritas, tiras de centeno fritas, así como sopa de maní dulce, sopa de bolas de masa, pasteles confitados y Los dátiles fritos son los más duraderos.

Pato al jengibre

Según los registros de la "Farmacopea China" y la "Farmacopea China", el "Pato al jengibre" era originalmente un plato real y fue creado por Wu Zhong, un médico famoso. en la dinastía Shang se extendió entre la gente y se convirtió en un plato famoso.

El pato al jengibre se elabora a partir de pato real con fideos rojos y orejas rojas, se fríe en aceite de sésamo y luego se guisa con jengibre y vino de arroz. Los platos terminados son deliciosos, dulces y picantes, y tienen el efecto de calmar el hígado y los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, dispersar el frío y reducir la flema.

El "pato al jengibre" suele presentarse en forma de menú fijo y el método de alimentación es similar al del cordero Shabu-Shabu de Beijing. El "pato al jengibre" se puede cocinar con corazón de pato, hígado de pato, mollejas de pato, intestinos de pato, sangre de pato, fideos remojados, repollo, yuba remojada y otras guarniciones. Finalmente, puedes servir algunos fideos varios para cocinar.

pastel de rábano

Los ingredientes populares del pastel de rábano incluyen principalmente rábano blanco, semillas de sésamo blanco, verduras ralladas, carne picada, camarones, puerros, etc. Los ingredientes son aleatorios y puedes hacer los tuyos propios según tus preferencias. Pero la especialidad de hacer bizcocho de rábanos no es la trampa, sino el bizcocho de rábanos con la trampa de pan por fuera. La piel del pastel de rábano está hecha de harina fina con un contenido medio de gluten y se puede preparar en dos tipos según el gusto: fideos de aceite y fideos de agua, y pastel. Ponga la torta de rábano envuelta en la sartén de aceite y fríala. Tenga cuidado de no calentar demasiado el aceite, para no dañar la apariencia de la piel de la torta de rábano y afectar su belleza. Al freír hay que prestar atención al color de la corteza y no freír por mucho tiempo. Freír hasta que estén doradas es lo mejor. Después de sacarlo de la sartén manipularlo con cuidado porque el exterior queda crujiente. Al darle un mordisco, lo sentirás aceitoso pero no grasoso, lleno de aroma crujiente, apariencia bien estructurada y excelente efecto visual.

Rollos de azúcar con cebolla

También conocidos como tortitas de cebolleta y azúcar, por tener sabores ácidos, dulces, picantes y salados, las tortitas se cortan en trozos pequeños y se extienden. El menú fijo utiliza azúcar de cebolla como ingrediente principal, complementado con patatas fritas de maní, hilo de carne, cilantro, rábano agrio, salsa de chile, mostaza, etc. , enrollado en panecillos pequeños y comido. Tiene un sabor dulce y maleable, delicioso y masticable, ácido y refrescante, apetitoso y fortalecedor del bazo.

Bocadillos de judías_

También llamados dumplings de judías, están hechos principalmente de harina de arroz glutinoso y frijol mungo. Vierta el agua azucarada cocida en la harina de arroz glutinoso, agregue el jugo de judías verdes y mezcle bien para hacer una tanda de bolsitas de frijoles, o no agregue jugo de vegetales. Cocine los frijoles mungo, muélelos, agregue azúcar para hacer una pasta dulce de frijol mungo, envuélvalo en una bolsa de frijoles, coloque hojas verdes de palma o de junco en el fondo, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos y estará listo para comer. Es bastante refrescante cuando se combina con sopa de maní o papilla y leche de soja. Se puede comer frío o caliente y es fácil de llevar. Incluso si se almacena durante dos días, no se deteriorará. Por ejemplo, si la piel se endurece, recuperará su sabor suave y glutinoso inmediatamente después de volver a cocinarla al vapor.

Pastel Shuangrun

El pastel Shuangrun es amado por la gente por sus distintas capas, su combinación de sal y dulzura y su suavidad. Primero lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 4 horas, escúrralo y muela hasta obtener una pulpa, luego póngalo en dos recipientes, uno con azúcar blanca y otro con sabor rojo, y luego revuelva uniformemente. Freír los granos de maní, quitarles la película y molerlos hasta convertirlos en polvo, agregar la manteca de cerdo cocida, las cebolletas, la sal de osmanthus, el azúcar blanca y el glutamato monosódico y mezclar bien. Vierta la leche de arroz con azúcar blanca en una plancha de hierro especial, cocine al vapor, sáquela y espolvoréela con maní en polvo, vierta la leche de arroz roja en la plancha de hierro, cocine al vapor, sáquela y espolvoréela con maní en polvo; Apílalos en cuatro capas rojas y blancas, cocínalos al vapor, enfríalos y córtalos en trozos. Puedes prepararlos para el desayuno o la merienda. Tienes que hacerlo ahora y comerlo ahora. Si los dejas por mucho tiempo, perderán su energía Q.

Dumplings o wontons

La comida en sartén también se llama wontons. Sus características: "La piel es fina y el relleno fresco, tierno, refrescante y delicioso". La piel plana de la cuñada de Bianshi está laminada a mano con harina ultrafina, que es blanca, dura y fina; El relleno está elaborado con carne fresca de pierna de cerdo del día, con sabor original, puro sabor. Hervir la sopa de huesos de cerdo fresca hasta que quede suave. Agregue glutamato monosódico, sal, verduras de invierno, espolvoree con perlas de cebolla, aceite de sésamo y pimienta para hacer una deliciosa sopa plana. Los alimentos planos también se pueden freír. Cuando salgan de la sartén, se espesarán con una sopa agria y picante, lo que los hará húmedos, calientes, crujientes y fragantes, que es otro sabor.

Brotes de bambú congelados

La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir de productos especiales. Contiene coloide, pertenece a los anélidos y es un insecto científico. Medía dos o tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide que contiene se disuelve en agua y se condensa cuando se enfría. Su carne es clara y deliciosa. Con salsa de soja, vinagre del norte, salsa de fideos dulces, salsa picante, mostaza, ajo, medusa, cilantro, ralladuras de rábano blanco, ralladuras de chile y rodajas de tomate, podrás encontrar todo tipo de snacks llenos de color, sabor y sabor. .

Fideos Satay

El proceso de elaboración de los Fideos Satay consiste en cocinar corazón de pato, intestinos de pato, tendón de pato, albóndigas, carne magra, camarones, lomo de cerdo y otros ingredientes con sopa de té de arena. Cocínelo, luego colóquelo en el agua cocida y espolvoréelo con sopa de té de arena. La sopa satay se elabora con pasta satay. Primero ponga la salsa satay en el caldo de huesos y revuelva uniformemente. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego medio para mantener un hervor bajo y agregue sal refinada y glutamato monosódico. Agregue hígado de cerdo, lomo de cerdo, tendones de pato, sangre de arroz, calamares frescos, tofu seco y otros complementos. Según su gusto, vierta la sopa que ha estado hirviendo en la olla grande.

Fideos con gambas

El ingrediente principal de los fideos con gambas son los fideos con gambas. Lo mejor es su sopa, que está riquísima. Primero pela los camarones y hiérvelos en agua, luego recoge los camarones y cocínalos en esta sopa. Después de hervir por primera vez, filtrar los camarones, triturarlos, mezclarlos con azúcar de roca y cocinar nuevamente. Luego, espolvorea la sopa de huesos de cerdo que quedó en la mesa con cebolla verde picada y ajo picado para convertirla en la cabeza de la sopa de fideos con camarones.

Cuando quieras comer, cuece los fideos con agua, ponlos en un bol, agrega unos camarones y rodajas de cerdo, agrega una cucharada de aceite de cebollino y un poco de ajo picado, luego agrega la sopa de camarones cocidos, espolvorea con pimienta. y cocina un delicioso plato de fideos con camarones.

Rollitos de primavera

Técnicas de cocina y materias primas: Los rollitos de primavera también se llaman tortitas de primavera, y los habitantes de Xiamen los llaman tortitas. Varios platos se envuelven en masa y los ingredientes principales son brotes de bambú, guisantes, brotes de soja, tofu seco, huevos rallados, pescado, camarones, carne cortada en cubitos, ostras y zanahorias. Entre ellos, cuanto más finos sean los trozos de tofu, mejor. Después de freírlos, pueden absorber los fluidos corporales del pescado, los camarones y la carne, de modo que la piel del pastel no se moje ni se rompa con la sopa que se vierte en él. Tiene un sabor crujiente, tierno, dulce, suave y delicioso, y rico en nutrientes. .

Albóndigas de arroz asado de Xiamen

El sabor es dulce, aceitoso pero no grasoso, y el color es rojo, amarillo y brillante. Se elabora principalmente con setas, gambas secas, castañas, carne de cerdo y arroz glutinoso. Las bolas de arroz envueltas se deben cocinar después de que hierva el agua. Tiene un sabor delicioso cuando se come con salsa, ajo, salsa de chile rojo, salsa de soja sazonada y cilantro. Es necesario recordar que las albóndigas de carne deben comerse mientras están calientes, de lo contrario el sabor se reducirá considerablemente, por lo que las albóndigas de arroz con carne asada son dignas de su nombre.

Sopa de Cacahuete

Los ingredientes son muy sencillos, pero el método de cocción es muy exquisito. Primero retiramos los cacahuetes defectuosos y los ponemos a remojar en agua hirviendo, luego retiramos el film, añadimos agua, los ponemos en una cazuela y los cuecemos a fuego lento. Añade azúcar sólo cuando los cacahuetes estén cocidos y continúa hirviéndolos en agua hasta que se pudran. Luego sírvelo con snacks dulces y salados, como palitos de masa fritos, dátiles fritos, cajas de puerros, bollos de carne, bollos dulces, arroz glutinoso frito, etc.

Albóndigas de puerro fritas

Utilice harina mezclada con manteca de cerdo para hacer la piel y mezcle muslos de cerdo, gambas, pescado plano, castañas de agua, puerros, zanahorias, brotes de bambú de invierno y tofu seco. , etc. en el relleno y envuélvalos. Los bizcochos redondos se hacen a mano en formas onduladas, luego se fríen en una sartén y se comen calientes, quedan aún más crujientes y deliciosos.

Cebollas engrasadas_

El Festival del Medio Otoño, comúnmente conocido como "Medio de Julio", tiene una antigua costumbre popular de usar nueces saladas para adorar a los antepasados. El método es: hacer albóndigas con carne de cerdo desmenuzada, castañas de agua cortadas en cubitos, pescado plano frito o camarones secos, pasta de arroz, azúcar blanca, almidón de batata, cebolletas, cinco especias en polvo y sal, ponerlas en un bol y batir con leche de arroz. y cocinar. Al comer, ábralo y agregue un poco de salsa Shacha, jugo de naranja, ajo picado, rábano agrio y cilantro. El sabor es suave, fragante y delicioso.

Ostras fritas

Las ostras utilizan "ostras perleras" como materia prima principal. Mezcle los huevos, el polvo de boniato y el ajo picado de manera uniforme, luego póngalos en una olla y agregue la cantidad adecuada. cantidad de manteca de cerdo y sofreírlos por ambos lados, color amarillo crujiente. Al comer añadir ajo, cilantro, salsa de té de arena, etc. Puede usarse como ingrediente para lograr resultados crujientes y deliciosos.

Línea de producción de fideos fritos

Los fideos fritos son un plato especial en Xiamen, creado originalmente por el "Quanfulou" original y el "Restaurante Shuangquan". El método de cocción es el siguiente: freír los fideos de primera calidad en una sartén con aceite al 70% hasta que estén rojos y amarillos, luego blanquearlos en agua hirviendo y reservar. Utilice carne magra, brotes de bambú de invierno y champiñones cortados en trozos. Triturar y sofreír hasta que esté cocido. Escurrir el pescado plano y los camarones con vino Shaoxing según corresponda, luego mezclar los fideos fritos con los ingredientes y volver a freír. Sazone con salsa satay y salsa de chile rojo al comer.

Pasta de hilo de fideos

La salsa de fideos se elabora a partir de deliciosos y frescos mariscos como camarones, ostras, navajas, mejillones, etc., y se cocina con salsa de fideos. Al cocinar, es necesario controlar el calor para que la comida quede blanda pero no sucia y quede clara. Al procesar, además de los mariscos como ingredientes, también puedes agregar sangre de pato o sangre de cerdo o un manojo de intestinos de cerdo y guisarlos en la masa para que el aceite se mezcle con ellos. Cuando los intestinos estén cocidos, puedes usar masa frita. palitos, cebollas verdes fritas y pimienta en polvo como condimentos para crear un aroma más espeso y sabroso.

Palitos fritos

Tiras anchas y planas, con ricos ingredientes como gambas, salchichas, filetes de pescado, huevos, mejillones, condimentos, etc., es un plato delicioso. con gran sabor. Los clientes picantes pueden pedir salsa de chile para sofreír. Caitou_El rábano blanco procesado se fríe en manteca de cerdo. Es un delicioso pastel de rábano con salsa de pescado y salsa de huevo.

Frito con cinco especias

Esto es algo famoso en Xiamen. Tiene un sabor especial y es adecuado tanto para comida como para vino. Principalmente panceta de cerdo, cortada en trozos rectangulares, con pescado plano cortado en trozos, cebollas verdes, castañas de agua, mezclado uniformemente con papa en polvo, glutamato monosódico, salsa de soja y polvo de cinco especias, luego enrollado en un palito con piel de frijol y frito. hasta que estén doradas y escurridas Cortar en trozos pequeños y servir en un plato. Sumérjalo en varios condimentos, tiene un sabor fragante, crujiente y crujiente.

Azufaifas fritas

Las azufaifas fritas de Xiamen se dividen en variedades dulces y saladas.

Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante 12 horas, recoger el agua contenida en las cañas y molerlo hasta obtener una papilla de arroz con un molino de piedra, verterlo en una bolsa de tela, atar bien la bolsa, escurrir el agua, tomarla. Saque, agregue harina de tapioca y póngala en la tabla de cortar. Amasar vigorosamente, agregar azúcar mientras amasa, amasar repetidamente hasta que esté bien amasado y amasar hasta formar una tira larga. Freír los cacahuetes, quitarles el film y triturarlos. Cortar el melón de invierno confitado en dados, ponerlo en una olla, añadir el azúcar y mezclar bien para hacer el relleno. Tome una dosis de medicamento y presiónelo hasta formar un trozo redondo con las manos, póngalo en el relleno, envuélvalo bien y amáselo hasta darle forma redonda, y así sucesivamente. Echar aceite de maní en la olla, ponerlo al fuego hasta que esté 50% caliente, poner el tocho redondo en la olla de aceite, freírlo un rato y luego dejar flotar, darle la vuelta con los palillos, recogerlo cuando la superficie esté dorarlos y escurrir el aceite con una espumadera. Este tipo de dátiles fritos son redondos y de color dorado, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno dulce. Esta es una comida común durante el Festival de Primavera.

Nota: También existe una especie de dátiles fritos envueltos en forma ovalada. El relleno puede ser pasta de frijol dulce o pasta de frijol salada, que tiene un sabor único.

Sopa Zaiyuan

Comer bolas de masa también se llama Yuanxiao. En algunos lugares, se le llama bolas de arroz glutinoso y bolas de masa. Se dice que comer Yuanxiao comenzó a finales del período de primavera y otoño, y en la dinastía Song se llamaba Ziyuan, que significa "reunión y reunión". Un erudito de la dinastía Song dijo que este tipo de comida era "harina de arroz glutinoso envuelta en azúcar y bañada en una sopa fragante", y la elogió en 16 palabras: "Globos de harina de arroz glutinoso, un poco de pasta de caña de azúcar; bañarse en agua "Es dulce y fragante". "Xiamen Zaiyuan combina sabores locales, utiliza arroz glutinoso como materia prima, lo remoja en agua, lo muele hasta convertirlo en pulpa, lo pone en una bolsa de tela para escurrir el agua y luego lo frota uniformemente con las manos para hacer arroz. Freír los cacahuetes hasta que estén cocidos, quitarles la película y molerlos hasta convertirlos en polvo, agregar el azúcar y mezclar bien, enrollarlos en trozos, luego cortarlos en trozos pequeños para rellenar, envolver el arroz con el relleno de azúcar de maní y amasarlo hasta formar bolas de masa. Cocine en una olla con agua hirviendo hasta que flote en el bol. Come con azúcar. Dulce y terso, delicado y suave, el relleno es fragante y claro, muy delicioso.

Gongtang Jia Bing

Las características del pastel de azúcar tributo son "crujiente, fragante, fresco y de sabor único". El método de producción consiste en agregar levadura en polvo, manteca de cerdo cocida, agua y masa de aceite fermentado a la harina, convertirla en polvo, aplanarla, enrollarla en una torta redonda, hornearla en el horno, sacarla y cortarla en dos. piezas conectadas e inserte los gongs respectivamente. Un trozo de azúcar, una cantidad adecuada de hilo de carne, cilantro, rábano agrio y mostaza.

Sopa de bolas de pescado

La sopa de bolas de pescado de Xiamen utiliza carpa herbívora como ingrediente principal, colza, zanahorias y apio como ingredientes auxiliares, jengibre, sal, azúcar, pimienta, almidón y pollo. esencia y aceite de sésamo. Matar y lavar la carpa herbívora, picar hasta obtener una pasta, agregar almidón y agua para hacer salsa de pescado, usar una cuchara para hacer bolitas; lavar las zanahorias y cortar en trozos el apio; Olla y agregue agua, después de que hierva el agua, agregue la colza, las rodajas de zanahoria, el apio y las rodajas de jengibre. Después de que hierva la olla, agregue sal, azúcar, esencia de pollo y bolas de pescado. Cuando las albóndigas se pongan blancas, agregue pimienta y rocíe con. aceite de sésamo. Ligero y fragante.

Pan de Taro

Los bollos de patata son un snack en verano y otoño. Pele y lave el taro de nuez de betel, tritúrelo hasta obtener puré de taro crudo, agregue una pequeña cantidad de almidón y sal refinada, revuelva uniformemente, aplique una capa de aceite en la pared interna del tazón, agregue la carne de cerdo desmenuzada, los camarones y los champiñones preparados. , brotes de bambú de invierno, castañas de agua y otros rellenos Cubrir con una capa de pasta de taro. Sácalo con cuidado y ponlo en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Sabe mejor con chile, mostaza, salsa de té de arena, etc.

Pastel de Xiamen

El pastel es una comida tradicional de Xiamen con una historia de más de 100 años. Afortunadamente, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, incluida harina de alta calidad, manteca de cerdo de segunda capa y frijoles mungo de primera calidad. Los frijoles mungo para el relleno de pasteles se cuecen al vapor, se pelan y se muelen finamente. La corteza y la textura crujiente del pastel estaban bien engrasadas y amasadas a la perfección. A la hora de asar, presta atención al calor para que no se escape el aceite cuando el interior esté cocido y el exterior esté rojo. El pastel elaborado de esta manera queda crujiente y húmedo, y el relleno es frío y dulce. La escuela de Xiamen es famosa por su escuela Gulangyu.

Pastel de Herradura de Tonga

El pastel de herradura de Tonga está elaborado principalmente con harina, azúcar, maltosa y manteca de cerdo. Después de amasar la piel y el relleno, se colocan uno por uno en la pared del horno para hornear. Durante el proceso de asado se debe añadir maltosa y freír con sésamo, que es nutritivo y picante. Las mujeres del sur de Fujian suelen utilizarlo como suplemento caliente durante el encierro. El pastel de castañas de agua también es un buen regalo para familiares y amigos.

Tarta de naranja

Comida tradicional tongana de Xiamen. La apariencia es tan suave como el jade, húmeda y delicada. En boca es suave y masticable, fragante y refrescante. Los productos se venden bien en todo el mundo y son famosos en el país y en el extranjero.

Cacahuetes con piel de pescado

Xiamen Tongan es una de las especialidades famosas. Debe su nombre a que la piel está cubierta de pescado. El método consiste en mezclar y hornear granos de maní, harina para pasteles, azúcar blanca y harina blanca refinada. Tiene un estilo único de caramelo crujiente, salado y dulce.

Carne de Foca de Tonga

Snack tradicional tongano de Xiamen. Método: Cortar la carne de cerdo en cubos, de aproximadamente 2 libras, envolverla con una gasa cuadrada, ponerla en una olla de hierro limpia, verter la manteca de cerdo cocida, calentarla, poner la carne de cerdo entera en la olla y sofreír, agregar salsa de soja. azúcar y glutamato monosódico, vino de arroz, especias de anís estrellado, etc. Luego agregue los champiñones, las castañas, los camarones, el aceite de canal seco y otros condimentos, póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante dos horas y media.

Bolsillo

Hay un restaurante de snacks "Ye's Masi" en las tres intersecciones de Longtou Road en la isla Gulangyu, que tiene una historia de cien años. A los ojos de la mayoría de la gente, parece increíble que un desarrollo centenario todavía pueda detenerse en un puesto callejero, pero la pequeña empresa siempre se ha administrado así, y el dueño del puesto, un hombre de mediana edad, es la tercera generación. Saque el cajón debajo del cubículo, saque el pastel de arroz glutinoso, envuélvalo en un relleno hecho de maní triturado, semillas de sésamo blanco y negro y azúcar en polvo, amáselo hasta formar una bola, enróllelo con una capa de sésamo negro en polvo, y se convierte en un "pastel". Tiene un sabor dulce pero no grasoso, ceroso pero no pegajoso y delicioso. Un yuan les da a los turistas de la isla un dulce recuerdo.

Gachas de pato:

El proceso de producción de gachas de pato es: primero, se agregan especias al pato lavado, al corazón de pato, al hígado de pato y al tendón de pato, luego se marina lentamente sobre una A fuego lento, agregue la sopa marinada a la papilla cocida y luego corte el pato marinado en trozos pequeños para hacer gachas de pato según las necesidades de los comensales. Además de los ingredientes anteriores, la papilla de pato Datong también incluye intestinos de cerdo, tentáculos de calamar, sangre de cerdo, ostras y otros ingredientes. , y la masa también es un refrigerio al estilo de Xiamen para que los comensales elijan.

La papilla de pato Datong se elabora desde hace más de diez años y ahora es muy famosa en el extranjero. Por la tarde aún no era hora de comer, pero los comensales seguían llegando de dos en dos y de tres en tres. Pida un plato humeante de gachas de pato y ponga una barra de masa frita en las gachas de pato. Los palitos de masa fritos y las gachas parecen más dulces y realmente saben bien. Los residentes cercanos son todos viejos comensales aquí, y muchas personas han desarrollado el hábito de venir aquí a tomar un plato todos los días. Debido a que está abierto todo el día, muchos conductores nocturnos y personas que duermen hasta tarde vienen aquí para tomar refrigerios nocturnos. Cuando el negocio está en auge, pueden vender más de 400 tazones al día.

Es muy recomendable beber gachas de pato con palitos de masa fritos. Los palitos de masa fritos se comen como salsa, no remojados. Cuando se comen remojados, se vuelven blandos y grasos.

Gachas de arroz glutinoso

_, también conocida como cangrejo, es una especialidad de marisco de Xiamen, con muchas variedades y diferentes formas. Los ingredientes principales de la papilla de arroz con cangrejo son la carne y el arroz glutinoso. El método de cocción también es muy sencillo: lavar y escurrir el arroz glutinoso. Después de que la sopa de cangrejo en la cazuela esté hervida, agregue el arroz glutinoso y cocine hasta que el arroz esté cocido, luego agregue la carne de cangrejo, el jengibre rallado, las perlas de apio y otros condimentos. Comerlo caliente es sumamente ligero y delicioso, apetecible y fortalecedor del bazo, y no te cansarás después de comerlo durante mucho tiempo. Las gachas de arroz con cangrejo se han convertido en un manjar para que algunas familias ajusten sus gustos, y también es un refrigerio especial con sabor a Xiamen.

Brochetas de carne Shacha

Aperitivos estilo Huang Hanzhong en Yap Café. Corta el lomo de cerdo en rodajas rectangulares, marinalo con sal refinada, glutamato monosódico, vino Shaoxing, curry en polvo y salsa de chile, luego ensártalo con brochetas de bambú, aplícalo con salsa de té de arena y hornéalo repetidamente en un horno eléctrico hasta que es de color marrón dorado. Al comer, se baña en una salsa especial compuesta de salsa de té de arena, mantequilla de maní y aceite de chile. Queda crujiente y suave en la boca. Dulce y picante.

¿Cuáles son los snacks especiales en Xiamen? ¿Cuál crees que es mejor?

¿Cuáles son los snacks especiales en Xiamen? ¿Cuál crees que es mejor?

1. Los bollos de taro de Xiamen son los más deliciosos. Los bollos de taro de Xiamen son imprescindibles para la generación anterior de habitantes de Xiamen durante el Año Nuevo chino, al igual que las albóndigas son imprescindibles para los norteños durante el Año Nuevo chino. El taro se rellena con el mejor taro de nuez de betel, se envuelve con ingredientes como panceta de cerdo, camarones, castañas de agua, brotes de bambú de invierno, etc., y se cuece al vapor en una vaporera. Este es un bocadillo local popular. Sabe mejor con salsa dulce y picante de Xiamen y salsa Xiamen Shacha.

2. Los fideos satay de Xiamen son los más deliciosos. Los fideos Xiamen Satay son un bocadillo tradicional en Xiamen, Fujian y uno de los diez platos más famosos de Fujian. Se elabora principalmente con salsa Shacha y sopa vieja. La sopa Shacha del interior no es una sopa vieja común y corriente. Es una sopa de té de arena dulce, picante, fragante y suave, elaborada combinando el condimento "shacha" de Nanyang con comida local. Tiene un sabor delicioso y una superficie flexible y lisa.

3. Las tortitas de Xiamen son las más deliciosas. Los panqueques de Xiamen, también conocidos como rollitos de primavera y pasteles de primavera, son el nombre tradicional de Xiamen. Su sabor es suave y terso, delicioso pero no grasoso, y tiene un sabor único. Todas las familias tienen la costumbre de comer panqueques durante los festivales, especialmente durante el Festival de Primavera y el Festival Qingming. Los panqueques se pueden comer directamente o fritos. ¡La textura crujiente y fragante después de freír significa que está caliente! Los panqueques se envuelven en masa y se sirven en varios platos.

Los ingredientes principales incluyen brotes de bambú, brotes de soja, tofu seco, huevos rallados, pescado, camarones, carne cortada en cubitos, zanahorias, ostras, etc. Cuanto más fino sea el tofu seco, mejor. Puede absorber el jugo de pescado, carne, camarones, etc. al freír. , para que la sopa del relleno no dañe la piel.

4. Los brotes de bambú congelados son los mejores. Los brotes de bambú de invierno son un refrigerio especial que se originó en Quanzhou, Fujian y también es muy popular en Xiamen. Es un producto congelado elaborado a partir de brotes de bambú frescos. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del insecto se disuelve en agua y se condensa en bloques después de enfriarse. La apariencia es cristalina y el sabor fresco y refrescante. Se vende en las calles y callejones de Xiamen. Es un manjar estacional en invierno y primavera en Quanzhou, Fujian e incluso en el sur de Fujian.

5. La salsa de fideos Xiamen, originaria de los fideos Quanzhou, es un bocadillo local en Xiaquan y la provincia de Taiwán. Es parecido a una pasta, hecho con fideos finos y harina de camote, y se puede disfrutar en el desayuno y como refrigerio nocturno. Remojar palitos de masa fritos es la forma más clásica de comerlos. Tiene un sabor delicioso, dulce y suave, con el sabor local del sur de Fujian.

20 tipos de snacks que se deben comer en Xiamen

20 tipos de snacks que se deben comer en Xiamen:

1 Salteado de ostras de Xiamen<. /p>

La tortilla de ostras, también conocida como tortilla de ostras y tortilla de ostras, es el snack más tradicional y popular del sur de Fujian. También es un plato casero de sabor dulce y glutinoso. Si agrega un poco más de condimentos como té de arena y salsa picante, o agrega huevos para sofreír, el sabor será más delicioso y fragante.

2. Sopa de maní

La sopa de maní es una sopa dulce con un sabor único en Xiamen. La más famosa es la sopa de maní Huangzehe en Zhongshan Road, que tiene una historia de más de 50 años.

3. Gachas de pato

Los amigos que vengan a Xiamen deberían probar las gachas de pato especiales de Xiamen. Gachas de pato Yongkai en Yuxiu Road, distrito de Tong'an, es una tienda de gachas nocturnas para muchos tonganos, que van desde bocadillos hasta comidas copiosas. Buena calidad, barato y rico en ingredientes.

4. Jalea de hierba

El chiffodil es una bebida especial en el sur de Fujian y Taiwán. Es una bebida sagrada para aliviar el calor en verano.

5. Brotes de bambú congelados

Los snacks tradicionales del sur de Fujian son deliciosos en color y sabor. Originario de Quanzhou, popular en Xiamen, es muy famoso. La comida elaborada por este tipo de insecto es cristalina, deliciosa y sabe tan bien que muchos amigos extranjeros no se atreven a comerla. También se considera una de las delicias de Fujian.

6. Xiamen BBQ Dumplings

Xiamen BBQ Dumplings, un delicioso plato de Fujian, es el representante de las albóndigas de arroz con carne del sur de Fujian y tiene una larga historia. El zongzi se puede encontrar en todo Fujian y hay muchas variedades, incluidas albóndigas de arroz saladas, albóndigas de arroz dulce, albóndigas de arroz con carne, etc. Las albóndigas de arroz asado de Xiamen son aceitosas pero no grasosas, de color rojo y amarillo y brillantes, lo que las hace tentadoras al gusto.

7. Fideos Satay

Los fideos Satay son un bocadillo famoso en Xiamen. Es un bocadillo de Fujian con una sopa espesa especial de satay y viene con tus ingredientes favoritos, como calamares. almejas, bolas de pescado, intestino grueso, tofu, etc. , Incluso puedo terminar la sopa, ¡es tan agradable!

8. Pastel de Herradura

El Pastel de Herradura, conocido como "pastel dulce", es una atracción famosa en Xiamen y Quanzhou. Entre ellos, el pastel de herradura Tong'an es el más famoso. Se elabora con harina de primera calidad y frijoles rojos, complementados con nueces y arroz glutinoso fermentado. Es delgado en el medio y grueso en los bordes, con forma de herradura. Crujientes, sueltas y suaves, con buen color y sabor.

9. Panqueques de Xiamen

Los Jianbing son panqueques y rollitos de primavera, muy famosos en Xiamen. La masa fina q contiene rellenos como brotes de bambú, tofu seco, brotes de soja, huevos rallados, camarones y carne cortada en cubitos. Dale un mordisco, es suave, meloso, único y delicioso. Todos los hogares en Xiamen tienen la costumbre de comer panqueques durante los festivales, especialmente durante el Festival Qingming.

10. Pastel de maní

El pastel de maní de Xiamen es un pastel chino famoso en Xiamen. Originalmente se llamaba Gongtang, también conocido como dulce crujiente. Las principales materias primas de la halva son el maní y el azúcar. El producto final es crujiente, dulce y se derrite en la boca, perfecto para acompañar con té.

11. Pastel de Xiamen

El pastel de Xiamen es un snack famoso con una historia de más de 100 años y pertenece a la cocina de Fujian. Hay dos tipos: dulce y salado. El dulce es grande y lleva pasta de frijol mungo en su interior, y el pastel se rellena con carne cortada en cubitos. Dulce, de varios sabores, amado. Se ha convertido en una famosa especialidad local en la Universidad de Xiamen. La secta Gulangyu, la secta Nanputuo Pingyuan, la secta Sunguangyan, la secta Ajizai, la secta Wangji, Huang Zehe y Huang Shengji son relativamente famosas.

12. Cerdo seco Huang Shengji

La marca china más famosa y consagrada de Xiamen, con una historia de más de 160 años. Tiene una excelente selección de materiales, ingredientes únicos y una mano de obra meticulosa. El hilo de carne producido es de color dorado y de sabor incomparable. Se ha convertido en una marca centenaria muy conocida. Cuando se viaja a Xiamen, es esencial visitar a familiares y amigos y regalarles un recuerdo de alta calidad.

13. Frutos de color verde dorado

Los frutos de color verde dorado son las aceitunas y las aceitunas. Una conserva especial en Xiamen, hecha con agua azucarada, tiene un dulzor y acidez moderados, es salada y deliciosa, y tiene una fragancia fragante.

14. Pastel de frijol mungo Gulangyu

La producción del pastel de frijol mungo local Gulangyu comenzó en 1922 y se hizo por primera vez en Datong, Xiamen. Posteriormente heredó la técnica de elaboración del pastel de frijol mungo. Hoy en día, el pastel de frijol mungo Gulangyu se ha convertido en un buen refrigerio y regalo para familiares y amigos.

15. Foca de carne de Tonga

La carne de foca de Tonga es un plato tradicional famoso en Ma Xiang, Tonga, Xiamen, y pertenece a la cocina de Fujian. El trozo de carne entero se cuece al vapor en una olla y se levanta la tapa antes de servir, de ahí el nombre de "carne sellada". Un plato imprescindible en los banquetes locales. Los chinos de ultramar también comerán este plato al estilo local cuando regresen a casa.

16. Bian Tang

La sopa Bian es un snack tradicional famoso en Xiamen. Este snack se deshace en la boca, es tierno y delicioso, y tiene un sabor único que es muy apreciado por el público en general.

17, Media luna hundiéndose en el río

Uno de los diez platos más famosos de Fujian, Banyue Shenjiang es un plato famoso en Fuzhou y pertenece a la cocina de Fujian. La cocina vegetariana de Fujian es la más famosa y también es un plato vegetariano famoso en el templo Nanputuo. El sabor es ácido y picante, el color es claro y el sabor es fresco y fragante. ¡Ve al templo Nanputuo y pruébalo!

18. Platos Vegetarianos de Nanputuo

Hay más de 40 tipos de platos producidos en el milenario Templo de Nanputuo. Los ingredientes principales incluyen fideos de arroz, productos de soja, verduras, champiñones, hongos, etc. Los platos no sólo prestan atención al color, aroma, sabor, forma, espíritu y platos, sino que también prestan atención a la calidad, el alimento, el sonido, el medio ambiente y la forma.

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