¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Beijing?
El jugo de frijoles es un refrigerio tradicional exclusivo del antiguo Beijing. El proceso de producción del jugo de frijol Tujia es muy exquisito y utiliza principalmente frijol mungo como materia prima. Durante la producción, los frijoles mungo se remojan hasta que se pueden torcer y pelar, luego se sacan, se muelen hasta obtener una suspensión fina con agua y se vierten en una tina para su fermentación. Lo que se hunde hasta el fondo del tanque es almidón y lo que flota encima es jugo de frijol.
2. Sopa de té
La sopa de té es un snack muy tradicional y auténtico en el antiguo Beijing. La sopa de té local se elabora principalmente con mijo, azúcar moreno, azúcar blanco, osmanto, etc. Al prepararlo, lave el mijo, remójelo en agua fría durante 2-3 horas, muélalo hasta convertirlo en harina y luego muélelo finamente para hacer harina de mijo. Luego tome un tazón pequeño, mezcle agua hirviendo y agua fría y luego agregue harina de mijo para hacer una masa. Sostenga el recipiente con la masa en su mano izquierda contra el pico de la tetera y sostenga el asa en su mano derecha para inclinar la tetera de modo que el agua hirviendo en la olla fluya hacia el recipiente a lo largo del pico.
3. Té de fideos
El té de fideos es un snack tradicional popular en Pekín y Tianjin. El té de fideos local no es una sopa de té, sino una pasta hecha de harina de mijo o harina de mijo con pasta de sésamo en la superficie. Corta la salsa de sésamo en tiras finas y viértela sobre el té de fideos.
4. Ámame
Aiwowo es un antiguo snack pekinés con una larga historia. El Aiwowo local se elabora con arroz glutinoso, azúcar, sésamo, nueces, torta de espino, arroz glutinoso y harina. Al hacerlo, lave y remoje el arroz glutinoso, luego cocínelo al vapor, enfríelo, amase uniformemente, tritúrelo en pequeñas dosis y presiónelo hasta obtener una piel redonda. Está hecho de semillas de melocotón, semillas de sésamo y melón. semillas, ciruelas verdes, tortas doradas y paquete de azúcar blanca.
5. Amarillo guisante
El amarillo guisante es un snack tradicional en Pekín. El proceso de producción del guisante amarillo local es muy complicado. Elaborado principalmente con guisantes y azúcar blanca. Los guisantes se deben rallar, pelar, lavar, cocer, freír en azúcar, coagular y cortar en trozos. El producto terminado tiene un aspecto amarillo claro, sabor dulce, fresco y refrescante. Siempre ha sido el más estacional en primavera.