¿Cómo atar firmemente la cuerda zongzi?
Preparación del material: bolas de masa de arroz e hilo de algodón.
1. Primero presione un lado del hilo de algodón con una mano y luego envuelva la parte superior de la bola de masa de arroz con la otra.
2. Después de completar el primer círculo, asegúrese de tirar con fuerza con la mano tirando de la cuerda para asegurarse de que esté apretada, de lo contrario las bolas de arroz se desmoronarán fácilmente cuando se cocinen en la olla.
3. Después de atar el anillo superior, pasa el hilo de algodón debajo de la bola de masa de arroz y luego continúa envolviéndola firmemente.
4. Según el tamaño de la bola de masa de arroz, decide cuántas veces envolverla y luego saca el pulgar presionando la parte superior de la bola de masa de arroz.
5. Después de sacar el pulgar, quedará un lugar suelto, y luego pasa el otro extremo del hilo de algodón por él.
6. Pase el hilo de algodón por el espacio y átelo formando un nudo corredizo, para que pueda tirar fácilmente del nudo corredizo al comer.
El origen y la historia del desarrollo de Zongzi;
El origen de Zongzi:
La leyenda de Zongzi nació para conmemorar a Qu Yuan, quien se arrojó al río. . Ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas en forma de cuerno, llamado "mijo de esquina". El arroz se sella y se hornea en un tubo de bambú, que se llama "bolas de masa de arroz en tubo".
La historia del desarrollo de Zongzi:
A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas y se cocina en forma cuadrangular, por eso se le llama Agua Agria Zongzi de Guangdong. Al mismo tiempo apareció una pequeña cantidad de albóndigas de arroz rellenas, siendo las más populares las albóndigas de arroz con cerdo.
Dinastía Jin: Zongzi fue designado oficialmente como la comida del Dragon Boat Festival. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaba Yizhiren, y las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas Yizhi". El arroz se mezcla con carne de animales raros, castañas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
El arroz utilizado para las albóndigas de arroz en la dinastía Tang era "tan blanco como el jade" y las albóndigas de arroz tenían forma de conos y rombos. Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa.
En la dinastía Song, existía una especie de "zongzi confitado", que se elaboraba poniendo frutas en el zongzi. El poeta Su Dongpo escribió el poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song.
En las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas en hojas, ¿y luego salió Zongzi? Hoy en día a las albóndigas de arroz envueltas en hojas se les añade pasta de judías, piñones, dátiles, nueces, etc., y las variedades son más coloridas.
Dinastía Ming: Aparecieron los Zongzi envueltos en hojas de caña, y aparecieron como materiales adicionales pasta de frijoles, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
Dinastía Qing: Apareció "Ham Zongzi".
Hasta el día de hoy, cada año, al comienzo del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan hojas de bola de masa de arroz y elaboran bolas de masa de arroz, con diversas variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, hay muchas albóndigas de dátiles de Beijing con dátiles pequeños en el norte, y en el sur hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre ellos Zhejiang. Las albóndigas de arroz Jiaxing son las más representativas.