¿A dónde pertenecen los huevos de pato amarillos dobles?
Los huevos de doble yema Gaoyou son una especialidad local de Gaoyou, Jiangsu. El pato Gaoyou produce doble amarillo, tres amarillos, cuatro amarillos, etc.
El 24 de junio de 2002, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió el Documento No. 57 de 2002, aprobando la protección de los huevos de pato Gaoyou con efecto inmediato. En septiembre de 2013, bajo los auspicios del "Consorcio Ganador de la Licitación" de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, se invitó a 11 expertos de todo el país a aprobar la revisión final de la norma nacional obligatoria para los huevos de pato Gaoyou, y el Parque Industrial Gaoyou Duck fue identificado como el Parque Nacional de Demostración de Normalización Agrícola Gaoyou Duck. Este es el décimo caso en el país después de Kweichow Moutai y el segundo caso en la provincia después del Vinagre Balsámico de Zhenjiang. Está protegido por el Origen Geográfico Nacional y es el primer caso entre los productos agrícolas y acuáticos del país en ganar este honor. Esto indica que los huevos de pato Gaoyou han entrado desde entonces en las filas de la "protección nacional", y también significa que el pato Gaoyou ha tomado la iniciativa en la realización de una producción estandarizada entre los tres famosos patos nativos de China: el pato Gaoyou, el pato de Pekín y el pato Shaoxing.
Hace más de 900 años, Qin Shaoyou, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, regaló huevos de pato a su maestro y amigo Su Dongpo, que en aquella época era nativo de Xuzhou. Hace más de 300 años, el gran escritor Yuan Mei fue a Gaoyou y probó los huevos de pato Gaoyou. Quedó muy impresionado. En su "Lista de alimentos del jardín", dejó este registro: "Los huevos en conserva de Gaoyou son los más deliciosos, con un color delicado y rica en grasas. A Gao Wenduan le gusta comerlos más. Durante la cena, primero los lleva para honrar a los invitados. y las pone en el plato por dentro. Siempre se recomienda cortar las cáscaras y utilizar tanto la amarilla como la blanca “No dejes la amarilla y quitas la blanca, de lo contrario el sabor quedará incompleto y el aceite se dispersará”. "La fábrica de procesamiento de huevos de pato de Gaoyou también comenzó temprano. La primera compañía de huevos de Gaoyou, Yuyuan Egg Factory, surgió en el año 31 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1905). Los huevos de pato amarillos dobles de Gaoyou participaron en la defensa de Chen Sai Nanyang de 1909. Association y ganó el título de Producto Famoso Internacional. Al año siguiente, se exportó a más de 10 países y regiones, incluidos Estados Unidos, Japón, Singapur y Malasia.
La razón fundamental por la que Gaoyou se agacha y Gaoyou. Los huevos de pato han sido famosos durante mucho tiempo por su excelente calidad y sabor único. También se le llama tarro blanco, porque sus plumas femeninas se asemejan a las de los gorriones, tiene las características de ser fuerte, adaptable, bucear profundamente, bueno para encontrar alimento vivo, capaz de utilizar tanto los huevos como los huevos. La carne es baja en grasa y se elabora en diferentes sabores de pato salado y pato con aroma dulce. El pato pipa, el pato crujiente y la "sopa de pato estofado en sal" son los más populares. y combinado con ginseng y otras hierbas chinas, es un buen tónico para los hombres en invierno, por lo que se ha convertido en un manjar tradicional. La cabeza del huevo es grande y la proporción de yema del huevo es grande. La producción de huevos de doble yema se puede resumir en los huevos "frescos, finos y tiernos" y "rojos, arenosos y aceitosos" de Wang Zengqi. Hay una descripción vívida en "Cocina local": "Es difícil. crear agua en el mar, pero realmente lo menosprecio. “Los huevos salados Gaoyou se caracterizan por tener un aceite rico y de alta calidad. La proteína es muy tierna, a diferencia de otros lugares donde el cabello está seco y polvoriento, y se siente como masticar una lima en la boca. Aquí hay más petróleo que en cualquier otro lugar. Cuando como, normalmente parto la porción "corta" y la como con palillos. "Los palillos chirrían tan pronto como los dejas, el aceite rojo sale."
Los ríos, puertos, lagos y marismas son recursos hídricos omnipresentes de alta calidad y son lugares naturales de reproducción para los patos Gaoyou. . Varios animales pequeños que flotan en el agua y viven bajo el agua proporcionan el "alimento vivo" más delicioso para los patos Gaoyou. Esto también ha proporcionado condiciones naturales únicas para el desarrollo de la cría ecológica de patos y de productos ecológicos en los últimos años. En los últimos años, se han desarrollado varias marcas de alta calidad, como Red Sun, Sanhu y Qinyou, que han obtenido marcas comerciales famosas y etiquetas de alimentos ecológicos.
El pueblo Gaoyou no sólo ha cultivado los mejores patos Gaoyou y huevos de doble yema del mundo, sino que también ha creado una rica cultura de patos. En la década de 1950, la canción popular Gaoyou de Xia Guozhen, "Contando huevos de pato", sorprendió a Kioto con su melodía ligera y humorística y su rico sabor local, y se ganó los elogios del Primer Ministro. Gaoyou Duck es la tarjeta de presentación del pueblo Gaoyou. "Si no conoces a la gente de Gaoyou, puedes predecir los huevos de Gaoyou".
El pato Gaoyou y la doble pastilla amarilla, como mensajeros de Gaoyou, han sido productos locales famosos y de alta calidad que se han rendido homenaje a la corte y se han regalado a familiares y amigos desde la antigüedad.