¿Cuáles son las características del pollo asado de Liu Mei?

El condado de Laoting, provincia de Hebei, es el lugar de nacimiento del pollo asado a mano de Liu Mei. Está ubicado en el sureste de la ciudad de Tangshan y también es el lugar de nacimiento de Laoting Dagu. La tecnología del pollo asado a mano de Liu Mei fue creada por el fundador, el Sr. Liu Junlao. Basado en la ancestral carne de cerdo estofada que se ha transmitido durante más de 200 años, después de una minuciosa investigación, fue pionero en la forma del pollo asado en China y se hizo famoso.

Según las crónicas del condado de Leting, en 1897, Liu Jun y su abuelo Liu Chong, quienes se mudaron de Ligezhuang, aldea de Haibin, condado de Leting, a Nanguan, la sede del condado, colgaron el nombre de "Liu Ji Placa "Restaurante Pollo Asado" e inició la operación de la tienda. En 1905 el negocio estaba en auge. Liu Tan, que en ese momento trabajaba como guardaespaldas de segunda clase con espada junto al emperador Guangxu, regresó a su ciudad natal para disfrutar del pollo asado de Liu Ji. Más tarde, se cambió la forma para insertar un ala del pollo con rayas blancas a través del filo del cuello del pollo, extender la boca del pollo, de modo que la cabeza y el cuello del pollo queden cerca de la parte posterior del pollo con las alitas de pollo. y la otra ala de pollo se dobla de forma natural, y luego se estira la boca del pollo. Las patas de pollo se enrollan y se doblan en la cavidad abdominal, y luego se ponen en la olla de caldo de sopa ancestral y 28 tipos de preciosas hierbas medicinales chinas. Allí se añade el pollo asado cocido y ahumado, como si tuviera forma un pollo desnudo al que se le han quitado las plumas. En el otoño de 1906, Liu Tan, que había entrado en el Palacio de Verano como guardia personal de la emperatriz viuda Cixi, regresó a su ciudad natal para visitar a su madre y trajo docenas de piezas a Beijing para presentárselas a la emperatriz viuda Cixi y a otros. príncipes. La emperatriz viuda Cixi vio el pollo asado de Liu Ji presentado por Liu Tan, lo probó y se sintió muy feliz. La llamaron "Pollo asado Liu Mei".

Como plato famoso en el norte de China, el pollo asado de Liumei se vende en Beijing, Tianjin, Tang, Qin y el noreste de China (se ha vendido en 18 provincias, municipios y regiones autónomas de todo el país). . Su belleza única de color, aroma, sabor y forma ha creado un precedente para la forma del pollo asado en mi país (la forma ha obtenido una patente nacional), solucionando por completo el problema de que dos garras y un ala de pollo asado se atasquen y el cuello caído y promover el desarrollo del pollo asado en mi país El desarrollo de la tecnología de modelado de pollo entero en la industria del pollo asado.

Como alimento delicioso, el pollo asado Liumei puede fortalecer el bazo y el estómago, refrescar la mente y fortalecer el cuerpo. Como tema de la cultura alimentaria, ha enriquecido su profunda connotación y ha circulado durante cientos de años, lo cual es realmente raro. Después de la reforma y apertura, con el continuo desarrollo de la industria Liumei, se promovió el ajuste de la estructura de industrialización agrícola rural. Como empresa líder clave en la industrialización agrícola a nivel provincial, impulsa más de 2.000 granjas (hogares) cada año, que pueden obtener beneficios económicos de 8 millones de yuanes, promover el desarrollo rural armonioso, enriquecer las verduras de los consumidores y convertirse en delicias para los consumidores. ' mesas.