Las puntas de las vides de calabaza son tiernas y se pueden utilizar para cocinar. ¿Qué nutrientes contiene la vid de calabaza?

1. Limpia las enredaderas de calabaza, arranca las hojas, quita la pelusa de las enredaderas y retira los tallos viejos para que se puedan conservar los bigotes de las enredaderas.

2. Lavar el ratán limpio con agua y romperlo en trozos pequeños. Mientras lava las hojas con agua, frótelas suavemente para quitarles la pelusa. Cortar el ajo y el chile en dados.

3. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite, agrega las rodajas de ajo y el chile picado y sofríe hasta que esté fragante.

4. A continuación, añade las ramas y las hojas de calabaza y sofríe continuamente.

5. Sofreír hasta que las hojas de parra estén blandas y trituradas, añadir sal y un poco de pimienta y sofreír uniformemente.

Efectos nutricionales

La medicina tradicional china cree que la calabaza penetra en los meridianos del hígado, el estómago y los pulmones. Puede limpiar los pulmones, calmar el hígado, armonizar el estómago y desbloquear colaterales. Indicaciones: Tuberculosis, fiebre baja, dolores hepáticos y estomacales, menstruaciones irregulares, ojos rojos y dolorosos, quemaduras por agua y fuego. Para decirlo sin rodeos, se trata de eliminar el fuego del hígado y aclarar el calor de los pulmones. Recuerdo haber visto antes un remedio popular para dejar de fumar, que consistía en utilizar enredaderas de calabaza secas. Se dice que después de tomarlo durante siete días, no querrás volver a fumar nunca más. No sé si es realmente tan mágico.

Consejos de cocina

1. Al procesar la rama de calabaza, pele la pelusa fuera del tallo poco a poco y déjela limpia y tierna. De hecho, es un poco problemático y requiere un poco de paciencia.