¿Cuáles son las marcas consagradas en Beijing?

1. Bianyifang

Bianbi Fang fue fundado en 1416. Comenzó a partir de un puesto creado por un sureño, después de decenas de generaciones de herencia, gradualmente se hizo famoso en la capital. , es una empresa de catering consagrada con una larga trayectoria. Después de más de 600 años de desarrollo, Bianyifang ha desarrollado las características de utilizar pato relleno de Beijing como materia prima, pato asado al horno estofado como producto principal y la cocina de Shandong como base.

2. Quanjude

Quanjude fue fundada en 1864. Durante más de cien años, la cocina de Quanjude ha sido innovada y desarrollada continuamente, Jefes de Estado y dignatarios de cientos de países y regiones han venido aquí para probarla. Quanjude también se ha convertido en un vínculo y puente para difundir y promover la cultura gastronómica china. amistad, intercambios y cooperación entre China y países extranjeros.

3. Temporada de Barbacoas

La Temporada de Barbacoas se fundó en 1848 y está ubicada en el pintoresco Mar de Shicha "La piscina. Es como sentarse en la Torre Tianxiang, borracho y susurrando". es un fiel retrato de la temporada de barbacoas. La temporada de barbacoas se especializa en la barbacoa de Beijing y los salteados halal, el más famoso de los cuales es el cordero asado.

4. Small Intestine Chen

Small Intestine Chen se fundó en 1886. Los fundadores, Chen Zhaoen y Chen Shirong, alguna vez instalaron puestos a lo largo de la calle para vender carne de cerdo Su Zao, y Más tarde vendió intestinos delgados estofados. El sucesor de la tercera generación, Chen Yutian, hizo que el intestino delgado estofado fuera más auténtico, y fue amable y educado, lo que se ganó el reconocimiento de los comensales. Su puesto de intestino delgado estofado se llamó "Chen del intestino delgado".

5. Liuquanju

El restaurante Liuquanju fue fundado en 1567 y es una de las famosas "Ocho Grandes Residencias" de Beijing. Cuando Liuquanju se construyó por primera vez, la tienda estaba ubicada en el lado este de la entrada oeste del templo Huguo. Lleva el nombre de un gran sauce y un pozo de agua dulce en el patio.

6. Duyichu

En 1738, el restaurante Duyichu Shaomai abrió en el lado este de Qianmenwai Street Road y al sur de Xianyukou, Beijing. Al principio, la tienda era sólo un cobertizo de esteras de junco, donde se vendía principalmente vino y guarniciones. Más tarde, en 1742 se construyó un pequeño edificio con fachada.

7. Casserole Ju

Casserole Ju se fundó en 1741. Empezó vendiendo carne blanca a la cazuela. Los chefs de Clay Pot Ju cocinan la carne hervida de acuerdo con los materiales y cocinan una variedad de "platos de banquete", que son elogiados como "famosos en Kioto durante trescientos años, y el sabor es más fragante que el de la carne blanca en el norte de China". ".

8. Huifengtang

En 1858, Huifengtang abrió sus puertas en un patio en la calle del templo Guanyin, Dashilan, en las afueras de Qianmen, Beijing. "Huifeng" significa "beneficiar a invitados y amigos, enriquecerse uno mismo y enriquecer a los demás". En el pasado, los restaurantes eran muy exigentes con sus nombres. Los restaurantes que podían llamarse "tang" solían ser restaurantes más grandes.

9. Torre Qingyun

La Torre Qingyun es un antiguo restaurante de cocina de alta gama de Shandong en Beijing. Fue fundado en 1820 y está ubicado en Yandai Xiejie. La Torre Qingyun alguna vez fue famosa en Beijing y se convirtió en un lugar de reunión para dignatarios y literatos.

10. Restaurante Yi Tiao Long

Fundado en 1785, el restaurante Yi Tiao Long es un restaurante tradicional en Beijing que vende platos halal. En los primeros días del establecimiento del restaurante, era solo una pequeña tienda que vendía cordero y pasteles de semillas de sésamo y fideos mixtos de cordero. Se llamaba "Restaurante Nan Hengshun Mutton".

Material de referencia: Ventana de la Capital - Marcas consagradas en Beijing