¿Qué beben los norteños para mantenerse saludables cuando llega la primavera?
Más dulce y menos ácido es el principio dietético.
Sun Simiao, un famoso médico de la dinastía Tang, señaló una vez en "Qian Jin Fang" que la dieta primaveral debería "preservar la acidez y aumentar el dulzor para nutrir el bazo". Significa comer menos alimentos ácidos y más dulces en primavera para reponer el bazo y el estómago del cuerpo.
La medicina tradicional china cree que la primavera corresponde al hígado entre los cinco órganos internos, y es fácil que el qi del hígado se vuelva excesivo, lo que afectará negativamente al bazo y al estómago y dificultará la digestión y absorción normal de alimento. Los alimentos dulces pueden nutrir el bazo y el estómago, mientras que los alimentos ácidos pueden ingresar al hígado y tener propiedades astringentes. Comer más no favorece el crecimiento de Yang Qi y la liberación de Liver Qi en primavera. También hará que el ya fuerte Qi de Hígado sea más poderoso y causará mayor daño al bazo y al estómago. Esta es también una de las razones por las que la gastritis crónica, la úlcera gástrica y otras enfermedades pueden recaer fácilmente en primavera.
Dulzura y dulzura no son exactamente lo mismo.
Los dulces mencionados en la medicina china no sólo significan que la comida tiene un sabor un poco dulce, sino que, lo que es más importante, tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago. Entre estos alimentos, la azufaifa y el ñame son los primeros.
La investigación médica moderna muestra que comer ñame o azufaifo con regularidad puede mejorar la inmunidad humana. Si se cocinan juntos azufaifo, ñame, arroz y mijo, no sólo se puede prevenir la recurrencia de gastritis y úlcera gástrica, sino que también se reduce la posibilidad de contraer enfermedades infecciosas como la gripe, lo que lo hace muy adecuado para el consumo en primavera.
Además de los dátiles y el ñame, existen otros alimentos dulces: arroz, mijo, arroz glutinoso, sorgo, cebada, caupí, lentejas, soja, col, espinacas, zanahorias, malanga, batatas, calabaza, hongo negro, setas, longan, castañas, etc. Cada uno puede elegir según su gusto, y lo mejor es comer más. Además, comer menos alimentos fríos como pepinos, melones de invierno y brotes de frijol mungo obstaculizará el crecimiento de la energía yang en el cuerpo en primavera; comer más cebollas verdes, jengibre, ajo, puerros y cebollas verdes puede disipar el yin y disipar el yin; frío.
Además, la mayoría de las zonas del norte de mi país son ventosas y secas en primavera, y muchas personas suelen sufrir síntomas como dolor de garganta, mal aliento y estreñimiento. Consuma más alimentos que nutran el yin e hidraten la sequedad, como miel, peras, plátanos, lirios, azúcar de roca, caña de azúcar, rábano blanco, etc. , tiene un cierto efecto mitigante.
Los pacientes con gastritis deben prestar más atención a su dieta.
La primavera es la estación en la que es más probable que reaparezcan la gastritis crónica, la úlcera gástrica, los cálculos biliares, la hepatitis y otras enfermedades. Por tanto, las personas con las enfermedades anteriores deben prestar especial atención a su dieta. Es mejor beber más gachas de ñame y de mijo en horarios habituales y asegurarse de mantenerse alejado de alimentos ácidos como el espino y la ciruela negra.
Para los pacientes con cálculos biliares y hepatitis, además de seguir los principios de "almacenar ácido y aumentar la dulzura" y "nutrir el yang", también deben comer alimentos menos grasosos en primavera para prevenir la recurrencia del hígado y enfermedades de la vesícula biliar.
Receta Yin nutritiva e hidratante
Jugo de rábano con miel: 500 gramos de rábano blanco, lavar, pelar y trocear, exprimir el jugo y reservar. Tome 60 ml de jugo de rábano cada vez, agregue 20-30 g de miel y mezcle bien, tres veces al día.
Lirio al vapor con miel: 50 gramos de lirio, 50 gramos de miel. Lavar el lirio, quitarle los pétalos, remojar en agua durante media hora, sacarlo, ponerlo en un bol, añadir miel y cocinar al vapor durante 1 hora aproximadamente.
Sydney confitada: 500 gramos de Sydney, lavar, quitar tallos y corazón, poner en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, freír hasta que estén siete maduros y podridos. Una vez que se acabe el agua, agregar una cantidad adecuada de agua y 250 gramos de miel, luego sofreír a fuego lento hasta que esté cocido, luego extraer el jugo. Una vez frío, guárdelo en un frasco para su uso posterior. Este tipo de alimento tiene muy buenos efectos al humedecer la sequedad, promover los fluidos corporales y calmar la sed.
Gachas de arroz con pulpa de caña: 500 gramos de caña de azúcar fresca, pelada, cortada en gajos, exprimida y reservada. Utilice 60 gramos de arroz para cocinar las gachas. Después de cocinarlas, vierta 60 ml de jugo de caña de azúcar y vuelva a hervir.