¿Existe alguna diferencia entre saurio y cola de pelo?
El pez espada es un pez de agua dulce, mientras que el cola de pelo es un pez de agua salada. La apariencia de los dos es ligeramente similar, pero ya sea en sabor o precio, son completamente diferentes. ¡Déjame hablar de ello en detalle a continuación!
Primero, echemos un vistazo a la apariencia.
Este es el pez cola de pelo que conocemos. Tiene forma de larga cinta plateada, dientes afilados, boca feroz y grandes globos oculares salientes.
Aunque el pez espada tiene la misma forma de cuerpo largo y estrecho, se vuelve cada vez más afilado desde el abdomen hasta la cola, pareciendo una hoz, de ahí el nombre de "pez espada".
Hablemos del gusto de los dos.
El saurio más famoso es el del río Yangtze, que también es la especie de saurio más deliciosa y es conocido como uno de los tres manjares del río Yangtze.
Después de limpiar la paparda del Yangtsé de gran calidad, añadimos sólo dos cebollinos, dos trozos de jengibre y un poco de manteca de cerdo, y lo cocemos al vapor, se convertirá en un manjar irresistible.
El pez espada tiene un sabor muy delicioso y la carne es extremadamente delicada. Muchos aceites finos se distribuyen uniformemente entre el pescado, lo que interpreta perfectamente el término "derretirse en la boca".
Aunque la cola de pelo también es muy deliciosa, su sabor es muy inferior al del saurio.
La textura general de la carne de la cola de pelo es más seca y carece del sabor aceitoso del saurio, por lo que es más probable que esté estofada o frita.
Y el olor a pescado de la cola de pelo será más intenso que el del saurio. Este olor a pescado proviene en gran medida de las escamas plateadas de la superficie de la cola de pelo. Me gustaría recordarles a todos que esta capa de escamas plateadas es muy nutritiva y es mejor no rasparla.
Por último, hablemos de la diferencia de precio entre ambos.
En este aspecto, el pez cola de pelo tiene una gran ventaja, ¡porque el precio del saurio de alta calidad es demasiado caro!
Dado que la producción de pez espada en sí es escasa y no puede cultivarse artificialmente en la actualidad, su precio se ha mantenido alto. El precio de un saurio del Yangtze de dos liang puede llegar incluso a 1.500 yuanes.
En comparación, el precio de la cola de pelo es mucho más asequible. Puedes comer una por decenas de yuanes.
Por lo tanto, si te encuentras con un "pez cuchillo" muy barato, ¡debes tener más cuidado y no dejarte engañar por comerciantes sin escrúpulos!