Cómo hacer azúcar salteado con adobo

Remoje las especias en agua tibia durante 2 horas para eliminar el sabor amargo de la medicina china y el fuerte olor medicinal, y luego colóquelas en una bolsa de gasa.

Prepara el caldo (el caldo generalmente se hierve a fuego alto, se hierve a fuego lento durante 4 horas y se filtra con sopa fresca)

El color del azúcar es difícil de controlar. Freír el azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando las burbujas grandes se hagan más pequeñas y adquieran un color marrón rojizo, vierta agua caliente.

Pon los paquetes de azúcar y especias fritos en el caldo de sopa, lleva a ebullición a fuego alto para quitar la espuma, baja inmediatamente a fuego lento y cocina a fuego lento;

Cuando el aceite de cocina Se calienta al 30%, agregue los chiles secos, las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén fragantes, vierta el caldo juntos, espolvoree con vino de cocción y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté fragante.

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