¡Es mejor comer pescado y carne en invierno que comer "el primer plato del invierno"! Consumido crudo, protege el hígado e hidrata los pulmones; comido cocido, nutre el estómago y alivia el estreñimiento.
Como entusiasta de la gastronomía, cada día me preocupo por dos cosas: ¿Qué acabo de comer? ¿Qué debo comer después?
Entre nuestros lectores probablemente haya amantes de la gastronomía como yo, ¿verdad? Entonces, ¿qué te gusta comer normalmente? ¿No hay alegría sin carne? ¿O se trata sólo de sexo?
Como dice el refrán, si el amor dura para siempre, no se trata del cerdo. Si se quiere vivir una vida larga y saludable, basta con "repartir la lluvia y el rocío por igual".
En el frío invierno, todo el mundo come demasiada carne. Mucha gente come carne principalmente en invierno. Cuando tu cuerpo es bombardeado con pescado graso, es inevitable que sientas algunas molestias.
Como dice el refrán: "El pescado enciende el fuego, la carne produce flema, el repollo y el tofu te mantienen a salvo".
Comer un poco de repollo dulce en este momento no solo puede ajustar el sabor, pero también darle al estómago un "palo de vacaciones".
Es mejor comer pescado y carne en invierno que comer este "Rey de las Verduras de Invierno"
Aunque el repollo es común y corriente, hay muchas palabras de elogio entre la gente. , como "Baicai "No es tan bueno como el repollo", "La carne de cerdo es la más deliciosa entre las carnes, pero entre las verduras solo el repollo es fresco", "El repollo de invierno es tan hermoso como los brotes de bambú", "El rey de las verduras de invierno" y pronto.
Por supuesto, además de ser deliciosa, lo más valioso de la col china es su valor comestible y saludable.
Col china, también conocida como cereales fermentados. "Dietoterapéutica Materia Médica" de la dinastía Tang registra: "El escudo de agua es bueno para calmar la sed, y el cordero es muy delicioso. Hiérvelo en los meses de invierno y cómelo como sopa, que puede ayudar a la digestión y curar la tos".
Desde la perspectiva de la medicina tradicional, la col china tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente frío. Tiene los efectos de eliminar el calor y calmar la sed, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, la diuresis y laxante, humedeciendo el estómago. pulmones y refrescando el cuerpo, aliviando el dolor de pecho, aliviando el alcohol y la digestión, aliviando la tos y reduciendo la flema, bajando el qi y fortaleciendo el yang, y calmando la mente.
Desde la perspectiva de la nutrición moderna, la col china contiene proteínas, grasas, vitaminas, una gran cantidad de fibra bruta y minerales como calcio, hierro y fósforo.
Entre ellos, el más digno de mención es:
1. Rico contenido de agua
La col china tiene un contenido de agua súper rico, de hasta el 93 %. ~95%, comparable a la sandía.
El clima es seco en invierno, por lo que el tónico no debe ser demasiado grasoso, y debe basarse en tónicos planos y líquidos nutritivos yin.
La col china es rica en agua, puede nutrir el yin, hidratar la sequedad y reponer el líquido yin. Es la mejor opción para el mantenimiento de la salud en esta época y se puede decir que es el tónico de primera en invierno.
2. Alto contenido en vitamina C
La col china es rica en vitamina C, unos 45 mg/100 g, comparable a los cítricos.
Normalmente, cada 100 gramos de col china contienen casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina C para adultos.
3. Contiene una gran cantidad de fibra dietética insoluble
El repollo contiene una gran cantidad de fibra insoluble, que puede aumentar el volumen de residuos de alimentos, estimular la peristalsis gastrointestinal y promover la defecación.
Al mismo tiempo, también puede absorber sustancias tóxicas en el tracto gastrointestinal y ayudar al cuerpo a excretar desechos, previniendo así enfermedades gastrointestinales y reduciendo la carga sobre el hígado y los riñones.
4. Bajo en calorías y fuerte saciedad.
La col china es muy baja en calorías, sólo 22 calorías por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, debido a que contiene más fibra dietética, la col china produce una fuerte sensación de saciedad.
La combinación de estas dos ventajas hace que aunque comas repollo hasta saciarte, sólo equivale a las calorías de unos pocos bocados de arroz blanco.
Por eso la col china está especialmente indicada para personas que controlan su peso.
Sin embargo, cabe señalar que el repollo chino es de naturaleza ligeramente fría, y aquellos con deficiencia de qi, estómago frío, dolor abdominal, heces blandas y disentería fría no deben comer más.
Después de hablar de los beneficios del repollo, ¡hablemos de cómo elegir un repollo de alta calidad!
Enséñele usted mismo a elegir repollo de alta calidad
El repollo chino tiene tres etapas de crecimiento: temprano, medio y tardío. Los colores del bulbo son blanco, cian y blanco azulado.
La col china, disponible desde septiembre hasta 65438+octubre, es una variedad de maduración temprana. El color de su bombilla es verde claro, amarillo verdoso o blanco. El repollo es de tamaño pequeño, tiene hojas y pulpa finas, es de calidad tierna, tiene poca fibra cruda y no se puede almacenar bien. Debes comerlo sobre la marcha.
La col china que estará en el mercado a partir del 11 de junio es una variedad de maduración tardía. También se la llama "col de hueso" por sus hojas de color verde azulado, mesófilo grueso, tejido denso y altura. dureza, resistencia al daño y al almacenamiento.
A la hora de comprar col china depende principalmente del período de crecimiento, el color de las hojas y la plenitud del corazón de la col. Es mejor tener hojas frescas y que no dañen el aspecto.
Es una vieja regla recoger col china, ¡es hora de hablar de cómo comerla!
Comer alimentos crudos nutre el yin y protege el hígado, y comer alimentos cocinados nutre el estómago y alivia el estreñimiento.
Por lo general, la col china se puede consumir cruda o cocida.
Come repollo crudo
Es mejor comer repollo crudo para la ensalada de col.
Debido a que el repollo está envuelto en la luz del sol durante mucho tiempo, es difícil producir clorofila y celulosa, por lo que tiene un sabor crujiente, tierno y jugoso.
Especialmente la col china glaseada en invierno tiene un sabor particularmente refrescante y un regusto dulce, lo que la hace muy adecuada para comer cruda.
Generalmente, el repollo se puede triturar y servir directamente frío. No solo tiene un sabor crujiente, sino que también nutre el yin y repone más agua, lo que ayuda a proteger el hígado y mejorar la inmunidad.
Col cocida
La col también se puede utilizar para freír, sofreír, guisar, rellenar, hacer sopa, hacer chucrut, kimchi, etc. Es una "verdura polivalente" poco común.
Como dice el refrán, ¡comer carne sin repollo no es ni la mitad de delicioso!
De hecho, la col y la carne en invierno son una "combinación perfecta".
Por un lado, el repollo chino es frío por naturaleza, pero cuando se cocina con carne caliente, es dulce y delicioso. También puede nutrir el estómago, promover los fluidos corporales y reponer el qi y la sangre.
Por otro lado, la col china contiene más vitaminas, lo que no solo puede aumentar el sabor de la carne, sino también reducir los nitritos y las sustancias nitritos en la carne y reducir la producción del carcinógeno nitrito de amonio. .
Además, las hojas de col china son ricas en vitaminas y minerales, siendo la col china la más rica en agua y fibra dietética. Comerlo junto con carne puede beneficiar al estómago, cerrarlo y fortalecer el cuerpo.
Por supuesto, además de la carne de cerdo, la col y muchas verduras, los productos de soja, los hongos y la carne "combinan" y son súper versátiles.
Por ejemplo, el repollo guisado con tofu puede reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago, limpiar los pulmones y eliminar la flema; los hongos salteados con repollo pueden aliviar el estreñimiento, prevenir el cáncer, humedecer los pulmones y nutrir; los riñones; los rollos de repollo y camarones pueden apetecer y nutrir los riñones, y son cálidos y tónicos.
Ahora es un buen momento para comer col china. Es rico en nutrientes, comestible y medicinal, de bajo precio, fácil de cocinar y apto para todas las edades. También puedes comerlo con frecuencia~