¿Cuáles son las delicias que hay que probar al visitar Lijiang?
1. Lijiang Baba
Es tan fino como el papel y tiene muchas capas, por eso también se le llama "pastel de mil capas". Hay dos sabores: salado y dulce, con jamón, ají, cebolla de verdeo picada, manteca, etc. De color dorado, crujiente y delicioso.
2. Pescado Dongba a la parrilla
Después de abrir la panza del pescado y extraer los órganos internos, marinarlo con sal, pimienta y cinco especias en polvo durante un tiempo. Luego colócalo sobre una rejilla de hierro y hornéalo a fuego lento. Una vez que se absorba el sabor, ponlo en la cacerola de aceite y fríelo, y estará listo un delicioso pescado a la parrilla Dongba.
3. Pollo al vapor
Coloque una olla sopera llena de agua debajo de la vaporera, luego coloque los trozos de pollo en la vaporera y cocine bien el pollo. Mantiene el sabor original, la carne tierna y la sopa fresca. A menudo se añaden Panax notoginseng y cordyceps a la olla.
4. Olla caliente de costillas de cerdo
Se elabora con costillas de cerdo enceradas de Lijiang, patatas, brotes de soja, melón de invierno y tomates de árbol. Las costillas son suaves y cerosas, y se puede. Huele un aroma fuerte cuando lo comes.
5. Tofu envuelto
El tofu asado queda abultado y amarillo, muy lindo. Ponga en su boca el condimento hecho con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, semillas de hinojo, maní, semillas de sésamo, sal y glutamato monosódico mientras esté caliente.
6. Estofado de hongos silvestres
Yunnan es rico en recursos de hongos silvestres comestibles y crece principalmente a una altitud de 2000-4000 metros. Comer setas silvestres depende de la temporada. En verano, generalmente es más adecuado de junio a julio. La olla caliente de champiñones silvestres utiliza sopa de champiñones vieja como base. Se mezclan más de 7 tipos de champiñones silvestres secos con agregados ricos en calcio y se cocinan durante 7 horas. Tiene un alto valor nutricional y es delicioso.
7. Barbacoa Naxi
Un plato tradicional de caravana popular en la antigua ruta de los caballos del té en Lijiang. El ingrediente principal es panceta de cerdo fresca marinada en especias y luego asada a la parrilla y frita. Tiene un aspecto brillante pero nada grasoso. La piel de cerdo asada se ve dorada y crujiente y tiene un sabor crujiente y tierno. Asegúrate de mojarlo en el chile en polvo local, que es tan picante que el fondo del plato desaparecerá en poco tiempo.
8. Salmón de Lijiang
El salmón de Lijiang no es el salmón de marisco con el que todo el mundo está familiarizado, sino un salmón de agua dulce de meseta que crece en el agua de deshielo del glaciar de la montaña nevada de Yulong y se alimenta de peces pequeños. pescado y camarones. "Un pescado, tres comidas" es la forma más común, es decir, se coloca sashimi de salmón, la carne y la sangre de la cabeza y la cola en una olla caliente y se fríe la piel del pescado con vino. Hay varias buenas tiendas en la calle Mahua que puedes probar.
9. Libertinaje
Un plato famoso en la antigua ciudad de Lijiang, Yunnan, es una especie de verdura silvestre cultivada por Yi De en el lago Lijiang. Este tipo de verduras silvestres se saltean en un plato, fácil de comer y presentado de forma original. Está elaborado con dientes de ajo, jengibre picado y tiras de pimiento rojo, y sólo una pequeña cantidad de aceite frito, lo que maximiza su sabor original y lo hace suave y ligero.
10. Jalea de pollo con pollo
La gelatina de pollo es una de las comidas más famosas del casco antiguo de Lijiang. Los garbanzos son frijoles exclusivos de Lijiang. Hay dos formas de comer gelatina de pollo: fría y caliente. En verano, come más fideos fríos. Corta la gelatina en trozos y agrega condimentos coloridos para que quede deliciosa y apetitosa. En invierno, las rodajas de gelatina se fríen por ambos lados en una olla y luego se mezclan con diferentes condimentos según los diferentes gustos.