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La diferencia entre Nanru y tofu fermentado

Las diferencias entre Nanru y el tofu fermentado incluyen la apariencia, las materias primas y los accesorios.

1. Apariencia: La apariencia del tofu fermentado del sur es de color rojo granate y su interior es de color amarillo albaricoque, mientras que el tofu fermentado común es blanco por fuera y amarillo claro por dentro. Los dos son diferentes en apariencia. Se puede distinguir claramente visualmente.

2. Materias primas de producción y materiales auxiliares: el vino de arroz de levadura roja se utiliza como materia auxiliar en el proceso de producción de Nanru. La materia prima principal es el arroz de alta calidad, que se fermenta con levadura roja. La producción de tofu es relativamente sencilla, principalmente marinada con sal y, a veces, se le añade un poco de vino blanco para realzar el sabor.

3. Nanru, también conocido como tofu rojo fermentado o guarnición roja, es un manjar popular tradicional característico de China que se ha transmitido durante miles de años. Se trata de tofu fermentado elaborado a partir de levadura roja. La superficie es de color rojo granate y el interior es de color amarillo albaricoque, con aroma a grasa y vino, y cierto dulzor. La principal materia prima de Nanru es la soja de alta calidad, complementada con arroz de levadura roja, vino de Shaoxing, etc. Se refina mediante fermentación compuesta.