¿Cuál es la comida tradicional para comer en el solsticio de invierno?
En el antiguo Beijing solía haber un dicho: "Los wontons son para el invierno y los fideos Solstice son para el verano". Según la leyenda, durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las fronteras y la gente no tenía paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow". Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, todos los hogares comen wonton en el solsticio de invierno.
Comer carne de perro
Se dice que la costumbre de comer carne de perro en el solsticio se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer carne de perro en el solsticio de invierno. Hoy en día, la gente come carne de perro, cordero y diversos alimentos nutritivos en el solsticio de invierno como buenos augurios para el próximo año.
Comer dumplings
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, los dumplings son una comida navideña indispensable, ya sea para ricos o pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa". Esta costumbre se dejó para conmemorar al "sabio médico" Zhang Zhongjing, que abandonó la medicina en el solsticio de invierno.
Comer bolas de masa en el solsticio de invierno.
Zhang Zhongjing es de Xi'e, Nanyang. Escribió el "Tratado sobre las enfermedades febriles", que es una obra maestra de los médicos. La decocción disipadora del frío Jiao'er es considerada un clásico por médicos de todas las edades. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "Cuando era prefecto de Changsha en la dinastía Han del Este, visitaba a los pacientes, daba medicinas y practicaba la medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, fue Ya era invierno. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, y sufrían de hambre y frío. Sus orejas estaban congeladas. Pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y una olla grande en Dongguan. Nanyang, y renuncian a sus "orejas encantadoras" para cocinar cordero en la olla el día del solsticio de invierno y algunas hierbas que repelen el frío, luego sacan el cordero y las medicinas y los cortan en "julios" y pan en forma de oreja. Después de cocinar, distribuyó dos "julios" y un tazón grande de caldo a todos. Las personas que querían medicinas comieron "Joule" y bebieron "Quhan Tang", y todo su cuerpo se calentó, sus orejas estaban calientes. las orejas congeladas se curaron. Las generaciones posteriores aprendieron de "Joule" y lo envasaron en comida. También se le llama "albóndigas" o "comida plana". Al comer bolas de masa en el solsticio de invierno, no debemos olvidar la bondad del "Santo Médico". " Zhang Zhongjing en "Quhan Jiao Er Soup". Todavía hay una canción popular en Nanyang llamada "Solsticio de invierno". A nadie le importan las orejas congeladas. ".
Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso en la noche del invierno. Según la leyenda, * * * Gong es un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de 2016 y se convirtió en un fantasma de la plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este fantasma de la plaga tenía mucho miedo de los frijoles rojos, por lo que la gente. arroz con frijoles rojos cocido en el solsticio de invierno para ahuyentar el fantasma de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Xi Shi Huan Sha
La gente de Suzhou celebra el invierno comiendo wonton y recordando a Shi. Suzhou era la capital del estado de Wu hace 2500 años, y Tai Bohe, el antepasado del estado de Wu, era Los descendientes del rey Zhou Tai alguna vez utilizaron el invierno como comienzo del año. La antigua ciudad de Suzhou todavía tiene la tradición del "invierno". es tan grande como el año ". El menú de la noche de invierno de cada año es aún más exquisito, continúa las profundas costumbres de Wudi y también es único. En comparación con otras ciudades. En los supermercados de la antigua ciudad de Suzhou, solo se elabora vino de invierno. Una vez al año, hay un dicho en Suzhou que dice que el vino de invierno no se bebe en el solsticio de invierno. Cuando el "Viejo Suzhou" regresa a casa, el "bocadillo de medianoche" en la mesa no solo es rico. pero también es significativo, ya sea pescado frito caliente o una olla fría de aves, se le cambia el nombre a "Jixiancai", "Yuanbao" (albóndigas de huevo), "Tuanyuan" (albóndigas), "Pollo" (hinchado), "Jinlian" ( fen) Desde la antigüedad, el lago Taihu ha sido rico en arroz, y los pasteles hechos con harina de arroz glutinoso son el producto local. El refrigerio más distintivo y común son los dumplings redondos del solsticio, un refrigerio esencial para la cena.
Pero a la mayoría de la gente le gusta traer "papel de invierno" porque a menudo llueve durante el Festival Qingming y el camino es difícil de caminar en el solsticio de invierno, el clima es muy bueno, lo cual es muy adecuado para hacer picnics en las montañas;
También hay un dicho en Chaoshan que dice que "después de comer el festival de invierno, envejeces un año". Según las "Antiguas costumbres de Shantou" del Sr. Wang Lingan, "la gente tiene dos explicaciones para esto: una es que el solsticio de invierno es el año pequeño, y se debe agregar un año después del año pequeño; se dice que el proverbio proviene de En la antigüedad, cada otoño La temporada de matanzas de los prisioneros que han cometido delitos capitales generalmente se ejecuta en el otoño. Si no se ejecuta en el solsticio de invierno, generalmente se pospone hasta el próximo año, por lo que dicen "espera". un año más"
costumbre Chaoshan. Es parte de la cultura Chaoshan. En la vida y la práctica social a largo plazo, la gente ha heredado buenas costumbres y abandonado las malas. La costumbre de "visitar tumbas" en el El solsticio de invierno es para conmemorar el arduo trabajo de sus antepasados, y "comer pastillas dulces" es para conmemorar el arduo trabajo de sus antepasados, presagia otra buena cosecha el próximo año, que es una herencia natural. >Costumbres del solsticio de invierno de Shaoxing
El solsticio de invierno es un festival importante en Shaoxing. El proverbio dice: "El solsticio de invierno es tan grande como un "año". Otro año nuevo, "Jiatai Kuaiji Zhi", dijo que su festival es "más o menos tan simple como Yidan", y muchas cosas comienzan con el solsticio de invierno. El calendario lunar Qingming se calcula como 106 días después del solsticio de invierno, lo que significa "solsticio de invierno 160". Qingming". "99 Songs" también utiliza el solsticio de invierno como las primeras nueve canciones, del veintinueve al noventa y nueve, para registrar los cambios de las estaciones. Incluso hay dichos populares, como "En el solsticio a principios de invierno". ", las losas de piedra están crujientes, en el solsticio en pleno invierno, pasas el invierno desnudo, en el solsticio a finales del invierno, vendes vacas para comprar edredones", "No hay hielo antes del invierno, y después del invierno, están desnudos." "Gente helada", "Solsticio de invierno soleado mal año, solsticio de invierno lluvioso solsticio de invierno soleado Año nuevo". En este día, la gente se reunirá en familia y tendrá una gran comida, como es costumbre en la cena de Nochevieja. Cada hogar en Shaoxing celebra el solsticio de invierno. Algunas personas incluso van al salón ancestral para adorar a sus antepasados, lo que se llama "hacer el solsticio de invierno". Generalmente, la ropa cortada con papel se confecciona para hombres y mujeres antes del solsticio de invierno. Se queman frente a las tumbas de los antepasados en el solsticio de invierno, lo que comúnmente se conoce como "envío de ropa fría". Luego, familiares y amigos se reúnen para beber vino, comúnmente conocido como "vino del solsticio de invierno", no solo para conmemorar el día del solsticio de invierno. fallecido, pero también para conectarse entre sí. La costumbre en Shaoxing, Xinchang y otros condados es ir a la tumba todos los días para agregar barro, quitar las malas hierbas y reparar los cimientos para este día, de lo contrario puede ser un desastre. El solsticio de invierno también se llama "solsticio largo" y es la noche más larga del año. Por eso hay un proverbio popular que dice: "El sueño es la noche del solsticio de invierno", lo que significa que dormir una noche en el solsticio de invierno puede salvar. Buenos sueños todos los días. En el pasado, el arroz se cocinaba con piedras y mortero. A la gente de Shaoxing le gusta cocinar el arroz con anticipación antes y después del solsticio de invierno, lo que se llama "arroz de invierno". En el solsticio de invierno, todavía falta un mes para la "primavera", y los asuntos familiares estarán muy ocupados, por lo que todos tienen que estar ocupados preparándose para la agricultura y no hay tiempo para cocinar. En segundo lugar, debido al aire primaveral, los brotes de arroz. flotan y los granos de arroz no son tan sólidos como en invierno. Los granos de arroz en invierno pueden evitar ser frágiles y magullados, lo que reduce la pérdida de alimentos.
Cuando la gente de Shaoxing elabora vino, generalmente les gusta ponerlo. La jarra antes del solsticio de invierno se llama "brebaje de invierno". Después de la elaboración, el aroma es fragante y particularmente atractivo. Además, el agua en este momento todavía es agua de invierno y el vino elaborado se puede almacenar fácilmente y no se descompone. deteriore en este momento. Haga "vino de hoyuelos" y "vino de hospitalidad con miel" y dáselos a los ancianos o como obsequio a familiares y amigos.
Comer wontons en Oriente
En la noche del solsticio de invierno, la gente de Shaoxing todavía tiene la costumbre de "encender un fuego". El fuego se encenderá durante la noche y se envolverá en una colcha, lo que significa que el fuego de carbón no se apagará a la mañana siguiente, lo que puede indicar la prosperidad de los asuntos familiares en el próximo año. En el antiguo Vietnam, todos, independientemente del género, tenían que hacer un plato de wontons en el solsticio de invierno; en el solsticio de verano, había que ir de puerta en puerta para comer fideos, lo que se llamaba "Wontons del solsticio de invierno en el solsticio de verano". Fideos". Esta costumbre existe desde hace mucho tiempo. Pero al final, hay opiniones encontradas sobre por qué se hizo popular. Sigue siendo el día más corto, con bolas de masa en forma de wonton; comiendo fideos en el solsticio de verano, los fideos (tiras) son largos y el solsticio de verano es largo. Aunque esto último puede demostrarse por la costumbre de comer fideos para vivir más tiempo, después de todo no hay ningún registro al respecto.
La costumbre en algunas zonas montañosas de Quanzhou es barrer tumbas en el solsticio de invierno. Esta es una temporada de limpieza de tumbas muy conocida, pero, curiosamente, en algunas zonas montañosas de Quanzhou, el barrido de tumbas no lo es. en el Festival Qingming, sino en el solsticio de invierno. ¿Cuánto tiempo existe esta costumbre y cuál es el misterio detrás de ella? Antes de la costumbre del solsticio de invierno en Yunnan-Guizhou Sichuan, no había tantos Han en Yunnan-Guizhou Sichuan como ahora, por lo que la importancia del festival del solsticio de invierno era mucho menor que en el tramo medio y bajo del río Yangtze. Sin embargo, los funcionarios civiles y militares locales no están libres en el solsticio de invierno. Todavía se saludan según antiguos rituales. Si las familias aristocráticas de Guizhou tienen salones ancestrales, celebrarán una ceremonia para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, adorando a sus antepasados junto con el sonido de tambores y música al amanecer. Esta ceremonia es similar al Festival Qingming. Esas familias adineradas comenzaron a matar cerdos, marinar carne y preparar vino de Año Nuevo, pasteles de arroz y granos de arroz en el solsticio de invierno. Al sacrificar el cerdo de Año Nuevo, invite a más invitados a compartir la alegría y disfrutar de la alegría después de la cosecha. Las diferentes regiones de Yunnan otorgan diferente importancia al Festival del Solsticio de Invierno. En algunos lugares, las familias reúnen a familiares y amigos para rendir homenaje a sus antepasados y celebrar banquetes por diversión. Dicen que el solsticio de invierno es tan grande como el Año Nuevo. En ese momento, la harina de arroz glutinoso mezclada con heces de frijoles se amasaba hasta formar una bola y se comía con azúcar. Estos son los llamados "fideos de frijoles". En algunos lugares, familiares y amigos regalan fideos de arroz y, en algunos lugares, los cocinan con medicinas y cordero, o con sopa de frijoles rojos. La gente siempre quiere cocinar algo de comida tradicional en esta época y disfrutarla.
En comparación con las regiones de Yunnan y Guizhou, los habitantes de Sichuan celebran el Festival del Solsticio de Invierno con una atmósfera más fuerte. En este día, como de costumbre, los funcionarios locales felicitarían al Pabellón de Larga Vida en la academia y se felicitarían entre sí. La gente llama al solsticio de invierno el "año pequeño", por lo que, naturalmente, mostrará un clima similar al de Año Nuevo. Por ejemplo, cuando los eruditos y los funcionarios se adoran entre sí, se llama "Adoración de invierno", y cuando los eruditos adoran a los maestros y ancianos, también se llama "He Changzhi" en algunos lugares, cada hogar tiene que salir de la ciudad; barre las tumbas en el solsticio de invierno y la ceremonia es la misma que la de Qingming. Se llama "ir a la tumba de invierno". Quienes viven juntos deben celebrar una "reunión del solsticio de invierno", que es un sacrificio familiar. En ese momento, la familia sacrificará cerdos, ovejas, vino, verduras y otros sacrificios para honrar a sus antepasados. Después de los sacrificios, realizarán un banquete y tendrán un banquete familiar para disfrutar del día. En Mianzhu, el culto a los antepasados en el solsticio de invierno es más particular. El salón ancestral de la familia He es bastante grande, con muchos santuarios tallados en piedra azul o madera tallada y pinturas coloridas en exhibición. Tiene un conjunto completo de utensilios rituales e instrumentos musicales. sacrificado. En el solsticio de invierno, los miembros del clan se inclinan tres o nueve veces ante las tablillas ancestrales. Después de leer el mensaje de felicitación, el maestro de secta les contó a todos sobre las advertencias de los antepasados, principalmente sobre la unidad y la armonía, y advirtiendo al mal que hiciera el bien. Si alguien infringe las reglas y se emborracha, será castigado con la fuga. En Sichuan, la gente está acostumbrada a comer alimentos nutritivos como carne de cordero y de perro durante el solsticio de invierno para "reponerse", y por la noche comen cordero y beben sopa de cordero para mantenerse calientes y protegerse del frío, con el fin de dar la bienvenida a los buenos presagios para el próximo año.
La costumbre del solsticio de invierno en la provincia de Taiwán aún conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en la provincia china de Taiwán. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena fortuna y la felicidad, y luego se pone en una vaporera y se cuece al vapor en capas para demostrar que los antepasados no son olvidados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno en orden de antigüedad. Después de la ceremonia, comúnmente conocida como "adoración a los antepasados", se celebrará un gran banquete. entretener a los miembros de la tribu que vinieron a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga separación, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca han olvidado sus raíces.