El origen del pollo del mendigo. ¿Qué tipo de cocina es el pollo del mendigo?

El pollo del mendigo pertenece a la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Hay dos orígenes: Alusión 1. Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un mendigo que pedía comida y acabó en un pueblo del condado de Changshu. Un día, accidentalmente consiguió un pollo y quiso matarlo y cocinarlo, pero no tenía utensilios de cocina ni condimentos. Llegó al pie de la montaña Yushan, mató el pollo, le quitó los órganos internos y cubrió las plumas con barro amarillo y leña. Puso el pollo rebozado en el fuego y lo asó. Cuando el barro se secó y el pollo estuvo cocido. Quitó el caparazón de barro y las plumas de pollo también siguieron al barro. Se quita el caparazón para revelar el pollo. Hace unos 100 años, el restaurante "Shanjingyuan" en el complejo Yushan en el noroeste del condado de Changshu, basándose en esta leyenda, eliminó lo bruto y extrajo la esencia, y siguió el ejemplo para crear este pollo. Alusión 2: Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze de incógnito y accidentalmente terminó en el desierto. Un mendigo vio que tenía lástima y le regaló un "pollo de mendigo" que pensó que era un manjar. Qianlong tenía sueño y hambre, por lo que, naturalmente, encontró el pollo extremadamente delicioso. Después de comer, le pregunté al pollo cómo se llamaba. El mendigo estaba demasiado avergonzado para decir que el pollo se llamaba "Pollo del Mendigo", así que lo llamó "Pollo Rico". Qianlong elogió este pollo. Más tarde, el mendigo se enteró de que este vagabundo era el actual emperador. Este "pollo del mendigo" también se convirtió en un "pollo rico" debido a la boca dorada del emperador. Se ha transmitido hasta nuestros días y se ha convertido en un plato famoso en el elegante salón.