¿Cuál es la diferencia entre la baya de goji liofilizada y la baya de goji secada al sol o secada al sol?
1. Las bayas de goji comunes se concentrarán al sol, lo que hará que las bayas de goji pasen de regordetas y redondas a secas y delgadas, y algunos nutrientes se perderán a medida que el agua se evapore. Además, la baya de goji secada al sol expuesta al aire se verá afectada por el triple efecto de los microorganismos, las enzimas y la oxidación, que no solo perderá el color, el aroma y el sabor originales de la baya de goji fresca, sino que también hará que la baya de goji negra se deteriore. hasta cierto punto. Por lo tanto, en la producción de baya de goji secada al sol se necesitan aditivos químicos como álcalis comestibles y nitrito de sodio para acelerar la evaporación del agua y el desarrollo del color. Al mismo tiempo, para preservar y mejorar el color de la baya de goji negra durante mucho tiempo, los vendedores la fumarán con azufre.
2. A diferencia de la baya de goji secada al sol, la baya de goji liofilizada se produce en un ambiente de vacío a baja temperatura. La humedad de la pulpa se sublima mediante la tecnología de liofilización sin destruir la estructura original del material. la baya de goji liofilizada es más deliciosa. El esqueleto y la forma de la fruta fresca se conservan por completo, mientras que los diversos nutrientes de la baya de goji se conservan al máximo. Además, en el entorno de producción al vacío, los microorganismos y enzimas no pueden funcionar, lo que permite que la baya de goji mantenga el color, el aroma y el sabor de la fruta fresca en la mayor medida posible. Al mismo tiempo, el contenido de humedad inferior al 5% significa que la baya de goji liofilizada no necesita refrigeración después de su producción. Siempre que esté sellada y empaquetada, puede almacenarse, transportarse y venderse a temperatura ambiente durante un tiempo. mucho tiempo y no se deteriorará en un plazo de tres a cinco años.
3. El sabor también es diferente. La baya de goji liofilizada tiene un sabor muy crujiente cuando se come directamente y ya no es tan dura y masticable como la baya de goji seca. Si se remoja en agua, la baya de goji liofilizada puede volver a tomar la forma de fruta fresca en unos pocos minutos, exudando un rico aroma a fruta de baya de goji.
baya de goji liofilizada