¿Se pueden comer los brotes de bambú de invierno si son amargos? (¿Se pueden comer los brotes de bambú de invierno si son astringentes?)
Los brotes de bambú de invierno también se llaman brotes de bambú. Hay muchos tipos de brotes de bambú de invierno. Cuando muchas personas comen brotes de bambú en invierno, descubren que son amargos. Entonces la pregunta es: ¿se pueden comer los brotes de bambú de invierno si son amargos? ¿Por qué los brotes de bambú en invierno son amargos?
¿Se pueden comer los brotes de bambú de invierno si son amargos?
Los brotes de bambú de invierno se pueden comer aunque sean amargos. No es dañino para el cuerpo, pero se secará y se usará para encurtir en lugar de hervirlo o freírlo directamente. Por supuesto, también debemos prestar atención a un consumo adecuado. Comer grandes cantidades de brotes de bambú todos los días puede provocar síntomas incómodos como indigestión y otros problemas gastrointestinales.
¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de bambú en invierno?
1. Laxantes
Los brotes de bambú de invierno pueden favorecer la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, eliminar la acumulación de alimentos y prevenir el estreñimiento, por lo que también tienen el efecto de prevenir tumores del tracto digestivo.
2. Perder peso
Los brotes de bambú de invierno tienen un bajo contenido en grasas, azúcares y fibra y pueden absorber una gran cantidad de aceite. Las personas obesas suelen comer brotes de bambú en invierno, que pueden reducir la absorción y acumulación de grasa en la mucosa gastrointestinal, logrando así el objetivo de perder peso.
3. Nutre el hígado y mejora la vista
Los brotes de bambú de invierno no solo contienen nutrientes como proteínas, azúcar y minerales, sino que también contienen nutrientes como caroteno, vitamina B1 y vitamina B2. El caroteno se puede convertir en vitamina A después de ingresar al cuerpo humano, lo que es muy beneficioso para mantener la salud visual. Por lo tanto, comer brotes de bambú de invierno con moderación puede nutrir el hígado y mejorar la vista.
¿Cuál es el sabor amargo de los brotes de bambú en invierno?
Cuando los brotes de bambú emergen del suelo, seguirán endureciéndose y volviéndose fibrosos. La razón principal es que el ácido oxálico y el ácido negroúrico en los ingredientes aumentan considerablemente. Según la investigación actual, el ácido oxálico aumentará aproximadamente de dos a tres veces después de un día de excavar los brotes de bambú, y este aumento repentino del ácido oxálico es la razón fundamental por la que los brotes de bambú se vuelven amargos y espesos.
Cómo quitar el amargor de los brotes de bambú de invierno
Pela los brotes de bambú frescos y córtalos en dos secciones. Si el volumen es muy grande, las cortaremos en trozos más pequeños tras la segmentación. En resumen, simplemente procéselos en trozos o trozos que se puedan comer directamente.
Enjuagar con agua del grifo más de 2 veces, añadir agua a la olla, añadir los granos de pimienta, el anís y el pimiento rojo seco y cocinar hasta hervir. Añade los brotes de bambú al agua hirviendo y cocina durante unos 15 minutos, luego saca los brotes de bambú, enfríalos dos veces y déjalos en remojo durante 1 hora.