¿Cómo se hace el pastel de azufaifa?

Cada otoño, cuando las azufaifas silvestres están maduras, mi hermana y yo vamos a las montañas cercanas a recoger azufaifas silvestres. La recolección de azufaifas silvestres debe realizarse el día después de un fuerte viento, porque después del fuerte viento, todas las azufaifas maduras caerán al suelo y podrás recoger muchas. Aquí también la llamamos fruta de mocos y creo que muchos amigos rurales la conocen.

El proceso de escoger dátiles salvajes también es muy divertido. Las azufaifas recogidas se pueden comer después de pelarlas. Son agridulces y tienen una textura suave. Por supuesto, no es así como lo comemos. Una mejor manera de comerlo es haciendo pastel de dátiles casero.

¡Hacer pastel de azufaifa no es nada problemático! Primero remoje las azufaifas en agua salada durante aproximadamente media hora, luego límpielas, blanqueelas en agua caliente por un tiempo, sáquelas inmediatamente después de que se rompan las cáscaras de las azufaifas, pélelas (un poco calientes) y luego revuelva vigorosamente con un batidor de huevos manual de acero inoxidable mientras están calientes se separan el núcleo de la carne y el núcleo del dátil, y se retira el núcleo del dátil, dejando carne de azufaifa pura. Luego agregue azúcar blanca y batatas peladas al vapor (o papas moradas, el color es bonito) a la carne pura de azufaifa y mezcle uniformemente. Finalmente, extienda la pasta de azufaifa preparada y séquela hasta que tenga un espesor moderado. Después del secado, córtelo en formas cuadradas, de diamante o rectangulares como desee.

Puré de azufaifo tras añadir boniato.

Puré de boniato morado y dátil rojo.

Este pastel de azufaifo casero tiene las funciones de fortalecer el bazo, favorecer los fluidos corporales, apetecer y digerir los alimentos. Es el snack de primera elección para todas las edades y también es muy adecuado para mujeres embarazadas. Al mismo tiempo, no hay necesidad de preocuparse por los aditivos. Es todo natural y más saludable.