Métodos de preparación e ingredientes del embutido original

Herramientas/materiales: carne de cerdo, sal, pimienta, vino de cocina, tripas, vino blanco, agua, enema, hilo, palillos, vaporera.

1. Cortar la carne de cerdo en carne picada, añadir sal, pimienta y vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Remojar las tripas en vino blanco durante media hora antes, luego enjuagar por dentro y por fuera y reservar.

3. Colocar las tripas sobre la embutidora manual y verter la carne poco a poco. Puede tocarlo con las manos en cualquier momento mientras lo vierte para garantizar un espesor uniforme.

4. Ata la salchicha rellena en gajos según tu longitud preferida. Cuando termine, use un palillo para hacer algunos agujeros pequeños en cada sección para facilitar la ventilación.

5. Luego cuelgue la salchicha en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante uno o dos días, luego póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, y estará lista para comer.