¿Qué significa un sabor amargo en la boca?
Cuando el umbral del sabor amargo de las células gustativas de la lengua se reduce y la sensación táctil de la lengua es anormal, puede producirse astringencia en la boca. Los pacientes con estancamiento del hígado y la vesícula biliar, daño por calor y yin, o insuficiencia del bazo y la tierra a menudo experimentan boca y lengua secas o sin sabor. Después de una neurosis grave o de permanecer despierto toda la noche, la secreción de las glándulas salivales disminuye y la boca y la lengua también pueden sentirse secas y astringentes. Varios cánceres suelen tener un sabor amargo en las últimas etapas. La medicina tradicional china cree que el sabor amargo se debe a la insuficiencia del bazo y los riñones. La amargura de la boca a menudo es causada por una función deficiente de la vesícula biliar, especialmente una reacción de los pacientes con enfermedad de la vesícula biliar. Muchos pacientes con enfermedad hepática desarrollan enfermedad de la vesícula biliar después de que se cura la enfermedad hepática. ?
La boca astringente puede indicar falta de agua y alteración del equilibrio fisiológico, o comer ciertos alimentos que producen un sabor astringente en la boca.
La astringencia es una sensación en boca que, aunque todos la reconocemos, no es fácil de describir ni definir. La Sociedad Estadounidense de Pruebas y Materiales (ASTM) define la astringencia como la sensación compuesta de arrugas y encogimiento causada por la exposición de las células epiteliales a soluciones de sustancias de alumbre o taninos.
De lo anterior podemos saber que la boca es astringente porque la boca es estimulada por algún tipo de estimulación.
Hay sustancias en las frutas que nos hacen sentir astringentes, llamadas taninos. Es un metabolito de la propia planta y una sustancia fenólica que se encuentra comúnmente en muchas plantas. El caqui es una planta típica que puede producir taninos. Hay dos tipos de taninos en los frutos del caqui: taninos insolubles y taninos solubles. Son como dos hermanos. Los taninos insolubles son más sensibles y no producen un sabor astringente en la boca; mientras que los taninos solubles son muy traviesos y pueden disolverse en la saliva humana. Se agregan con las proteínas de la saliva para formar una sensación de astringencia. astringencia que sentimos. Los frutos inmaduros del caqui contienen una gran cantidad de taninos solubles y, en este momento, los frutos del caqui son muy astringentes y no se pueden comer. Después de la maduración natural o la desastringencia artificial, los taninos solubles de la fruta del caqui se convierten en taninos o precipitados insolubles y otras sustancias, y las personas ya no sienten la astringencia y se pueden comer en este momento.