¿Cuáles son las características de los snacks de Xiamen?
La masa (pronunciada mρ-gua-ko en Hokkien) se originó en Quanzhou, Fujian y es un refrigerio local en el sur de Fujian y la provincia de Taiwán. Este plato es blando y está elaborado con fideos finos y harina de camote. Para hacer este platillo, primero hierve el agua y agrega harina de camote, condimentos y fideos. Este plato se suele tomar en el desayuno, se puede tomar como merienda y cena, y también se puede acompañar con palitos de masa fritos y tortas de castañas de agua. Tiene un sabor delicioso, dulce y suave, con el sabor local del sur de Fujian. 2. Fideos satay
Los fideos satay son una especialidad del sur de Fujian, Taiwán y el sudeste asiático. Los fideos Satay se dividen en Minnan Shacha y Guangdong Chaoshan Shacha en China. Lo mejor de esto es hacer salsa de té de arena, que se usa para hacer sopa. Los ingredientes principales de la salsa Shacha son camarones secos, pescado seco, cebolla, ajo, jengibre, etc. Después de freír y moler, se convierte en salsa de té de arena.
3. Brotes de bambú congelados
Los brotes de bambú congelados, originarios de Quanzhou, Fujian, son un snack tradicional con buen color, fragancia y sabor. La gelatina de brotes de bambú es un producto congelado elaborado a partir de productos únicos. Según la leyenda, el inventor fue el héroe nacional Zheng Chenggong. Contiene coloide, la materia prima principal es una especie de gusano, perteneciente al filo de las estrellas de mar, el nombre científico es Phascolosoma esculenta. Dos o tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del gusano se disuelve en agua y, después de enfriarse, se condensa en bloques y su carne queda clara y deliciosa. Acompáñelo con una buena salsa de soja, vinagre maduro Yongchun y ajo.
4. Pargo frito
La tortilla de ostras (pronunciada é-ā-jiān en hokkien, traducida como "tortilla de ostras frita" en mandarín) es un plato casero común. Quanzhou, Fujian, es uno de los bocadillos tradicionales clásicos en la costa de Fujian, provincia de Taiwán y el área de Chaoshan.
Existe una interesante historia sobre su origen. Según rumores populares, en 1661 d.C., el ejército holandés ocupó Tainan, y Zheng Chenggong, nativo de Nan'an, Quanzhou, dirigió su ejército para atacar desde Luermen, con la intención de recuperar el territorio perdido. El ejército de Zheng fue abrumador y derrotó al ejército holandés. Enfurecido, el ejército holandés escondió todo el arroz. Cuando a Zheng Jun le faltaba comida, se le ocurrió una idea rápida y simplemente utilizó materiales locales para hacer las almejas y la harina de batata especiales de Taiwán.
5. Cinco especias fritas
Las cinco especias fritas son un snack local tradicional en la provincia de Fujian. Se elabora mediante el método de fritura. Al freír, el cuerpo debe deslizarse lentamente en la bandeja de aceite. Cuando la superficie del aceite flote, gírela con frecuencia para que se caliente de manera uniforme. El aspecto es de color marrón rojizo, fresco y crujiente, el relleno es suave y dulce, y su sabor es especialmente bueno cuando se come caliente, lo que lo hace muy adecuado para elaborar vino.