Original taza de sopa al vapor
Aprende dátiles rojos y longan. Después de lavar el polvo de la superficie con agua corriente, agregue azúcar moreno y sumérjalo en agua tibia durante 15 minutos.
Lavar o pelar la pera, ahuecarla y hacer una taza. Poner en la taza de la pera los dátiles rojos remojados, el longan y el agua con azúcar moreno.
Precalienta el horno a 180 y hornea los vasitos de pera durante 20 minutos.
Ingredientes: 50g de avena, 10g de apio, 20g de cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 1 pan, 1/4 cucharada de pollo en polvo, 500 cucharadas de caldo de pollo.
Ejercicio 1. Cortar el apio en trozos pequeños; pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños y reservar.
2. Calentar la sartén, añadir la mantequilla y derretirla, añadir la cebolla verde y los gajos de apio hechos en 1 y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Método 2: Agrega la avena y el caldo de pollo, cocina a fuego lento durante unos 15 minutos y deja enfriar uniformemente con una licuadora y agrega el pollo en polvo al gusto.
4. Corta el pan multigrano en trozos y colócalo en un bol para pan, y pon la sopa espesa del método 3 en el bol para pan.
Condimentos: 100g de sopa, 3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 1g de vieira, 1g de azúcar.
Ejercicio 1. Corta un coco fresco con un cuchillo y vierte el agua de coco, dejando la cáscara como recipiente.
2. Coloque las bolas de camarones, las vieiras, las vieiras y la carne de cangrejo en la cáscara de coco, agregue la sopa, la sal, el glutamato monosódico, las vieiras, el azúcar y otros condimentos, cocine al vapor a fuego lento durante cuatro a cinco minutos. y retire de la olla cocine al vapor las hojas de espinaca.
Ingredientes: 1 calabaza, azúcar de roca, lirio seco, 1 cucharada de miel.
Ejercicio 1. Los lirios secos se ablandan con un poco de agua.
2. Quitar la cabeza a una calabaza, ahuecarla y cortar la pulpa de la calabaza en trozos pequeños.
3. Poner en la taza de calabaza la azucena, la pulpa de calabaza y un poco de azúcar de roca, y verter una cucharada de miel por encima.
4. Cocine al vapor en olla a presión durante unos 15 minutos.
Ingredientes: 1 calabaza roja, 65438 pechuga de pollo + 200ml, 1 tofu sureño, 50g de champiñones paja, 5 ginkgos, 50g de champiñones blancos, 1 cebollino, condimentos: 1 cucharadita de sal (5g), 1 cucharadita de pimienta blanca (5g). 1 cucharadita de azúcar (5g), 1 cucharadita de salsa de ostras (5ml), 1 cucharadita de almidón seco (5g), 2 cucharaditas de vino para cocinar (10ml), 2 cucharadas de agua y almidón (30ml), 200ml de aceite (consumo real : 30ml).
Forma de elaboración
Lavar la calabaza roja, cortarla en 1/3, pelar la parte superior y cortarla en trozos de 0,5 cm, quitar la pulpa y las semillas de la parte inferior, y haz una taza de calabaza. Hierve el agua en la vaporera a fuego alto, agrega las tazas de calabaza y cocina al vapor durante 20 minutos hasta que esté cocida.
Cortar la pechuga de pollo en rodajas de 0,5 cm de grosor. Lavar las setas pajitas y cortarlas por la mitad. Cortar los champiñones blancos. Picar las cebollas verdes. Cortar el tofu sureño en rodajas cuadradas de 4 cm y 1,5 cm de grosor.
Pon las rodajas de pechuga de pollo en un bol, añade 1/2 cucharadita de sal, el vino de cocción y la fécula seca y mezcla bien. Calienta el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 50% caliente, desliza las rodajas de pechuga de pollo y extiéndelas rápidamente. Escurre el aceite después de que los trozos de carne cambien de color.
Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 70% caliente, añadir las rodajas de tofu en tandas y freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y escurrir.
Deje el aceite de fondo en la olla, caliéntelo al 60% de su temperatura a fuego alto, agregue la cebolleta en polvo y saltee hasta que esté fragante, agregue la calabaza, los champiñones paja y los champiñones blancos, saltee uniformemente, agregue el caldo y deje hervir a fuego alto, luego agregue el tofu frito y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Agrega el resto de la sal, el azúcar y la salsa de ostras, revuelve uniformemente, finalmente agrega agua y almidón para espesar la salsa y colócala en la taza de calabaza preparada.
Ingredientes: 1 melón de invierno fresco pequeño, unas setas shiitake, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 50 gramos de muslos de pollo (también se acepta carne de cerdo), 80 gramos de gambas frescas, 2 trozos pequeños de jamón Xuanwei (Jinhua también es aceptable), sal, vino Shaoxing, un poco de pimienta, 1 cucharadita de pollo en polvo, cantidad adecuada de almidón.
Método 1: Lave y corte las piernas de pollo; lave y reserve los camarones y las salchichas, corte los champiñones y los brotes de bambú de invierno.
2. Añade un poco de sal y almidón al pollo y los camarones cortados en cubitos, mezcla bien, escalda en agua hirviendo durante 1 minuto, retira y escurre.
3. Lavar el melón de invierno, cortarlo por el extremo pedicular y cortarlo en dos partes, una grande y otra pequeña. El tallo pequeño es, naturalmente, la tapa de la copa de melón de invierno y la otra parte es el prototipo de la copa de melón de invierno. Usa una cuchara para quitar la pulpa y tendrás una taza de melón de invierno después del lavado.
4. Añade 5 cucharadas de aceite al wok, caliéntalo, agrega el pollo y los camarones cortados en cubitos, sofríe los champiñones cortados en cubitos y los brotes de bambú de invierno, revuelve bien, cocina un poco de vino Shaoxing, agrega media taza. de agua y 65,438 +0 cucharadita de pollo en polvo, hervir, poner en una olla de melón de invierno, agregar las lonchas de jamón.
5. Poner la taza de melón de invierno en la olla a presión y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Se puede comer después de sacarlo de la olla. Al comer, utilice una cuchara para raspar la pulpa del melón de invierno y cómelo con el relleno, sin comerse la piel.
Ingredientes: 500 gramos de calabaza japonesa, 1 hongo blanco, 8 bayas de goji y la cantidad adecuada de azúcar de roca.
Método 1. Remojar previamente el hongo blanco.
2. Lavar una calabaza japonesa.
3. Cortar la quinta parte de la cabeza y retirar las semillas del melón del interior con una cuchara pequeña.
4. La calabaza se transforma en un recipiente.
5. Vierte el hongo blanco y la baya de goji, y añade una cantidad adecuada de agua y azúcar de roca.
6. Tapar la calabaza y cocinarla al vapor en la olla durante 25-30 minutos.
Ingredientes: calabaza, arroz glutinoso, pasas, azucena seca, baya de goji, pulpa de coco, leche, azúcar de roca.
Ejercicio 1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 6 horas. Remojar las pasas y los lirios secos por separado durante media hora.
2. Lavar la calabaza, cortarla en 1/3, sacarle la pulpa y reservar.
3. Ponga el arroz glutinoso, las pasas, los lirios secos, la pulpa del coco, la leche y el azúcar de roca en la calabaza y cubra la calabaza.
4. Después de que hierva el agua de la vaporera, añade los vasitos de calabaza y cocina al vapor durante 30 a 45 minutos dependiendo del tamaño.
Consejos: 1. Si se agrega pulpa de coco o leche de coco, no agregue dátiles rojos para evitar un sabor inconsistente.
2. Si no quieres la apariencia y cómela tú mismo, puedes pelar y cortar la calabaza en trozos y cocinarla al vapor en un bol grande con otros ingredientes. El sabor no es nada inferior y se cocina rápidamente.
3. Mi calabaza es tan grande como un plato de sopa (el diámetro exterior es de unos 16 cm). Después de cocinar al vapor durante 45 minutos, el arroz glutinoso está cocido y la calabaza queda suave al tacto. Puedes cocinarlo al vapor un poco más.
Ingredientes: Un poco de codorniz, un poco de ginseng americano, un poco de astrágalo, un poco de baya de goji, un poco de semilla de coix, un poco de raíz de kudzu, un poco de rodajas de diente de perro, un poco de poligonatum odorifera, un poco de azufaifa .
Ejercicio 1. Una codorniz.
2. Medicina herbaria china: ginseng americano, astrágalo, baya de goji, semilla de coix, raíz de kudzu, tabletas de dientes de perro, Polygonatum odorifera y azufaifa.
3.Poner en un bol las hierbas y las codornices.
4.Vuelve a ponerlo en la olla. (Por lo tanto, no es necesario comprar carne para guisar específicamente). Llene 2/3 del camino con agua.
5. Cubra primero el interior.
6. Tapar nuevamente el exterior. Abra los engranajes débiles las 24 horas del día.
7. Después del guisado.
8. Al servirlo es ligero, los huesos crujientes y tiene buen sabor.
Ingredientes: 6 gramos de golondrina de sangre seca (para 2 personas), 2 trozos de azúcar de roca y 2 peras.
Ejercicio 1. Pese la cantidad de nido de pájaro, remoje el nido de pájaro seco en agua pura durante 4 a 8 horas, colóquelo en un lugar con ventilación natural y observe el grado de expansión del nido de pájaro. Después de que el nido del pájaro se ablande e hinche, use una cámara pequeña para seleccionar suavemente las plumas flotantes. Después de recoger el cabello, filtrar y lavar una o dos veces con agua pura. Después de limpiarlo, corte con cuidado el nido de pájaro en tiras finas según su textura y muela el nido de pájaro tanto como sea posible con los dedos.
2. Lave la pera, haga un corte de 2 cm cerca del pedículo y use una bola para extraer la médula interna y hacer una copa de pera.
3. Utilice un cuchillo para cortar pequeños triángulos invertidos a intervalos regulares en el borde de la copa Sydney para obtener un borde hermoso. No tires la pera cortada en cubitos, también puede actuar como azúcar en la sopa.
4. Vierta el nido de pájaro procesado en el guiso, agregue agua purificada para remojar el nido de pájaro y agregue azúcar de roca al gusto.
5. Cubra la taza de pera con los tallos cortados de la pera para evitar que la sopa humeante en la vaporera gotee en el nido del pájaro durante el proceso de cocción al vapor, afectando el sabor. Hervir agua en una vaporera y poner en la vaporera el nido de pájaro tapado y las tazas de peras. Cocine a fuego lento en agua durante 12 horas.
6. Hasta que aparece una pequeña cantidad de espuma en la superficie del nido del pájaro, la sensación pegajosa es el estándar para cocinar al vapor. A la hora de comer, incluso la pera se come junta.