Cómo hacer tiras de callos fríos de Sichuan

Panza de cerdo

Ajo

Cilantro

Salsa de ostras

Salsa de soja ligera

Esencia de pollo

Aceite de sésamo

¿Cómo hacer tripas de panza frías?

Para la panceta de cerdo, retire el aceite de la superficie y frote la parte delantera y trasera de la panceta de cerdo repetidamente con sal hasta que no haya olor peculiar.

Mete la panceta lavada en la olla a presión, agrega agua a la panceta, agrega un poco de canela y un anís estrellado, agrega el vino de cocción, infla la olla a presión por 25 minutos y luego apaga el fuego. .

Saca la panceta, déjala enfriar, córtala en tiras y colócala en un plato.

Sobre la panza desmenuzada, poner el ajo picado y el cilantro, verter una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo, luego rociar con aceite de sésamo y servir.

Simplemente mézclalo bien al comer.