Receta de ternera estofada con especias

La fórmula de especias para diez libras de carne estofada: 20 g de Xiaoxiang, 20 g de Caoguo, 20 g de granos de pimienta de Sichuan, 15 g de canela, 15 g de semillas de cilantro, 15 g de Caoguo, 15 g de Caoguo, 15 g de cáscara de mandarina y 10 g de regaliz.

Carne de res con cinco especias

La carne de res estofada se refiere a la carne procesada con agua salada. Después de cocinar, el color será marrón, la superficie estará brillante, no quemada ni grumosa, y la salsa quedará deliciosa.

El filete de ternera es la mejor opción para la carne estofada porque el filete de ternera tiene una dureza moderada, una textura regular y una textura masticable. ¿Hay tendón de res? ¿Persona real favorita? reputación.

La ternera estofada pertenece a la cocina de Shandong y su sabor es principalmente picante y salado. Los condimentos utilizados son: anís estrellado, canela, cardamomo, canela, hojas de alcanfor, hinojo, clavo, kaempferol, nuez moscada, amomum villosum, azúcar y rodajas de jengibre.