¿Resulta que la manteca de cerdo es muy poderosa? ¿Lo hemos entendido mal durante tantos años?
Manteca de cerdo ¿Tiene muchos efectos terapéuticos, por ejemplo? Algunos peces (pez globo) o peces marinos tienen fuertes toxinas hepáticas y comerlos por error puede poner en peligro la vida. Si no tienes miedo, ¿tomas un litro de manteca de cerdo? .
¿Es realmente tan mágica la manteca de cerdo?
Como dice el refrán, "Come pescado globo hasta morir". Aunque el pescado globo es venenoso y tiene fama, mucha gente todavía está dispuesta a probar suerte por su deliciosa carne. Según estadísticas de académicos, entre 1886 y 1984, más de 7.000 personas en Japón murieron por intoxicación por pez globo. Los informes de intoxicación doméstica1 también son comunes, especialmente en primavera y verano.
Pez Globo
La tetrodotoxina se distribuye en los ovarios, hígado, bazo, testículos, piel, intestinos y sangre, y su principal componente es la tetrodotoxina. La tetrodotoxina es una neurotoxina no proteica con toxicidad grave y estructura estable. La dosis letal para los humanos es de 7ug/kg, que es 1250 veces mayor que la del cianuro de potasio. Los métodos de procesamiento tradicionales como el encurtido, la fritura o la cocción no pueden destruir su actividad. 2
Después de que la tetrodotoxina ingresa al cuerpo humano, se une al receptor del canal de sodio en la célula, evitando que los iones de sodio se acerquen a la abertura exterior del canal, de modo que los iones de sodio no puedan ingresar a la célula a través del canal. Los iones de sodio son uno de los iones más importantes del cuerpo humano. Desempeña un papel insustituible en la regulación de la presión osmótica celular, el mantenimiento de la excitabilidad nerviosa y la estimulación de la contracción del miocardio. Por lo tanto, una vez envenenado el pez globo, estas actividades fisiológicas que dependen de los iones de sodio se verán afectadas.
Confesión del pez globo
Clínicamente, la intoxicación por tetrodotoxina se divide en grado IV según la gravedad de los síntomas:
Los pacientes con grado I tienen síntomas más leves, excepto Además de los síntomas gastrointestinales comunes de la intoxicación alimentaria, como vómitos, diarrea y dolor abdominal, sólo la boca y los labios presentan sensaciones anormales.
Los pacientes de grado II comienzan a experimentar sensaciones anormales en las extremidades y el tronco; , y los movimientos periféricos están paralizados, pero los reflejos son normales.
Los trastornos del movimiento muscular en pacientes con grado ⅲ pueden provocar síntomas como pérdida de la voz, dificultad para tragar y dificultades para respirar.
Los síntomas comunes del grado IV incluyen convulsiones, alteración de la conciencia, etc. Los pacientes pueden morir por parálisis respiratoria. 3
Actualmente no existe un antídoto específico para la tetrodotoxina. Los médicos suelen considerar primero inducir el vómito y realizar un lavado gástrico para liberar al paciente de la fuente de intoxicación y evitar más síntomas; luego pueden utilizar dispositivos de soporte circulatorio como ventiladores e intubaciones endotraqueales para mantener la respiración del paciente, y utilizar rehidratación y diuréticos para estimular la micción. y eliminar toxinas. Además, también se pueden utilizar hormonas adrenocorticales, fármacos anticolinérgicos y fármacos escopolamina para el tratamiento sintomático;
La manteca de cerdo se extrae de la grasa del cerdo y tiene ingredientes complejos. Además de triglicéridos, también contiene colesterol y sales inorgánicas (zinc, selenio). Los triglicéridos son una buena fuente de calorías y el colesterol es un componente importante de las membranas celulares y el ácido cólico. Sin embargo, entre los muchos componentes de la manteca de cerdo, ninguno puede antagonizar los efectos tóxicos de la tetrodotoxina. Por tanto, "tomar un litro de manteca de cerdo" nunca curará la intoxicación por fugu.
Manteca de cerdo
En cuanto a otras funciones mencionadas en el artículo, la manteca de cerdo puede tratar la leucorrea anormal y la enfermedad de Alzheimer. Se puede tratar con "una libra de grasa de cerdo, dos litros de agua, tres forúnculos" La obstrucción del tracto urinario es una tontería. Especialmente el último, el agua con manteca de cerdo no solo evita que la orina salga, sino que beber mucha agua también aumentará la carga de orinar, lo que simplemente añade más leña al fuego. Quienes no pueden orinar nunca deberían intentarlo. Si la manteca de cerdo realmente tuviera estos efectos milagrosos, el Premio Nobel de Fisiología y Medicina habría sido otorgado al Carnicero Zhang.
En definitiva, ningún alimento puede sustituir a la medicina. Si estás enfermo, debes ir al hospital.
Verdad: La manteca de cerdo es simplemente grasa animal común y corriente y no tiene propiedades mágicas.
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Referencia
1 Huang Zhiqiang y Pan Xinfu. Descripción general de la investigación medicinal sobre el pez globo [J]. Pharmaceutical Bulletin, 1984, 19(4): 232-235.
2 Wang Yanhua y Jiang Jixiang. Discusión sobre el tratamiento de la intoxicación grave por pez globo [J]. Journal of Clinical Medical Practice, 2010, 14(10): 105-106.
3. Yi Ruizao, Xu Chen, et al. Mecanismo y tratamiento clínico del envenenamiento por tetrodotoxina [J].
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Autor: Zhao Yanchang