¿Cómo hacer sopa con melón de invierno y gambas frescas?

Materiales

Materia prima:

Hay unas 10 gambas nuevas en el cuchillo.

2/3 jin de melón de invierno

4-5 rodajas de jengibre

1-2 cebollas

Condimento:

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de azúcar

Una cantidad adecuada de vino de cocina

Una cantidad adecuada de pimienta

Aceite de sésamo Cantidad adecuada

Método de trabajo

Primero corta el melón de invierno en cubos largos del tamaño de un mahjong, y Utilice un cuchillo para cortar cubos pequeños en la superficie dura, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Separar las chalotas y las cebolletas y cortarlas en granos.

En segundo lugar, pelamos las gambas. Si hay una línea negra en la parte posterior de los camarones, córtela a 0,5 cm de profundidad con un cuchillo, use un palillo para quitar la línea de los camarones y colóquela en un tazón pequeño. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, 1/. 4 cucharaditas de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocina y 1 cucharadita de maicena.

En tercer lugar, tome una olla, encienda el fuego alto, ponga aceite en la olla, luego agregue rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, saltee hasta que estén fragantes;

Cuarto, vierta melón de invierno;

5. Saltee brevemente y vierta aproximadamente 1 tazón de arroz con caldo de sopa (puede omitir la sopa) y cocine a fuego lento el melón de invierno; el melón de invierno está traslúcido, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, espolvoree con un poco de pimienta, remoje uniformemente, cocine a fuego lento el lado a cuadros del melón de invierno por un tiempo; p>

7. Dar la vuelta a los trozos de melón de invierno. En este momento vemos que el jugo ha penetrado en la rejilla del melón de invierno, así que cambiamos el fuego para reducir el jugo a aproximadamente medio bol, recogemos el melón de invierno y el jugo y reservamos; p>8. Encienda el fuego a aproximadamente 50% y vierta los camarones en la olla, saltee hasta que estén maduros entre un 70 y un 80%.

9. espolvorear con unas gotas de aceite de sésamo, sofreír un par de veces, sacar de la sartén y espolvorear un poco de verde por la superficie.

Consejos

Primero, las gambas también se pueden marinar con un poco de clara de huevo, pero creo que no hay muchas gambas y no quiero desperdiciarlas. También puedes utilizar una cantidad adecuada de maicena.

En segundo lugar, se recomienda no utilizar salsa de soja a la hora de cocinar, sino utilizar únicamente un poco de salsa de soja para potenciar el sabor. Si el color es demasiado oscuro, no combinará con gambas fritas;

En tercer lugar, se recomienda añadir un poco de salsa de soja. Si solo le añades sal, el color del plato quedará demasiado claro. Agregar un poco de salsa de soja añade un poco de color, pero también realza el aroma y el sabor.

Método 2, sopa de melón de invierno y gambas

Ingredientes

3 pares de gambas frescas, 2 pares de melón de invierno, 1 huevo, 2 rodajas de jengibre, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Conchas de camarón, picadas en trozos pequeños. Toma la clara de huevo y mézclala con los camarones uniformemente (esto hará que los camarones estén tiernos). Corta el melón de invierno en trozos pequeños.

2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir el melón de invierno y sofreír un rato, añadir un bol de agua, añadir las rodajas de jengibre y llevar a ebullición.

3. Agrega sal, vierte los camarones y revuelve rápidamente.

4. Después de hervir, añadir la cebolla verde picada y finalmente espesar con almidón diluido y servir.

Método 3. Sopa adelgazante de melón de invierno y gambas

Ingredientes

Melón de invierno, gambas, sal, esencia de pollo

Método de trabajo

1. Pelar y desvenar las gambas, lavarlas, escurrirlas y ponerlas en un bol.

2. Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños.

3. Poner los camarones en una olla y cocinar en agua fría hasta que estén crujientes, luego agregar el melón de invierno y cocinar hasta que estén cocidos.

4.Por último, poner un poco de sal y esencia de pollo en el plato hondo.