Cómo hacer corazones de champiñones y repollo

En Shanghai hay unos 10 platos verdes o pequeños, unos 200 gramos de setas.

200ML de caldo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de sal, almidón, esencia de pollo.

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Color especial:

Coliflor con champiñones, un acompañamiento tradicional, un acompañamiento ligero y nutritivo. [HaoChi123.com]

Ejercicio:

1. Lavar los champiñones, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar unos minutos, sacarlos y reservar.

2. Lavar la col, cortarla con un cuchillo en cruz por encima, a unos 2CM de profundidad, no cortarla.

3. Mezclar medio bol de agua y almidón.

4. Poner menos aceite en la olla, añadir la col y sofreír a fuego lento unas cuantas veces.

5. Agregue rápidamente el caldo y los champiñones, luego agregue la sal y la esencia de pollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.

6. Finalmente añade agua y almidón para espesar la salsa y rocía con aceite de sésamo antes de cocinarla.

Consejos:

1. Preparar los champiñones con antelación, porque la col no se debe freír durante mucho tiempo y hay que controlar el tiempo de fritura.

2. El objetivo de utilizar el cuchillo horizontal es que los tallos de la col sean más fáciles de cocinar, porque las hojas están demasiado maduras, ¡jaja!

3. Espolvorea aceite de sésamo para espesarlo, de modo que el color de las verduras salteadas quede más vivo. [HaoC