¿Cómo hacer alitas de pollo, patas de pollo, patas de pato y alitas de pato estofadas?
8 alitas de pollo, 20 g de azúcar, 10 g de azúcar de roca, 3 cebollas verdes, 2 g de anís estrellado, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de vino de arroz.
Método de trabajo
1. Hervir una olla con agua hirviendo y blanquear las alitas de pollo para eliminar impurezas y reservar.
2. Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, agrega azúcar a la olla y calienta. Los colegas siguen girando hasta que las burbujas adquieran un color caramelo, luego agregan un recipiente con agua caliente y revuelven para hacer jugo de caramelo.
3. Después de preparar con éxito el jugo de caramelo, agregue 500 ml de azúcar de roca, cebolletas, anís estrellado, rodajas de jengibre, polvo de cinco especias, vino de arroz y otros condimentos, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que se espesa.
4. Por último, lleva la sopa a ebullición, añade las alitas de pollo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
El método de marinado de patas de pollo, patas de pato y alitas de pato es el mismo que el anterior.