¿Cómo comer ganso estofado es bueno para la salud?
1. La carne de ganso tiene un alto valor nutricional.
La carne de ganso es herbívora. La carne de ganso es rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol, lo que la convierte en un alimento nutritivo y saludable ideal. Según los análisis, su contenido de proteínas es del 17,9%, superior al de otras carnes de ganado y aves. También contiene una variedad de aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo humano, y su composición se acerca a la proporción de aminoácidos que requiere el organismo. cuerpo humano. Desde el punto de vista del valor biológico, la carne de ganso es una proteína completa y de alta calidad.
El contenido de grasa de la carne de oca es bajo, sólo un poco mayor que el del pollo, y muy inferior al de otras carnes.
La carne de ganso no sólo es baja en grasas, sino también de buena calidad. El contenido de ácidos grasos insaturados llega hasta el 66,3%, especialmente el ácido linolénico hasta el 4%, que es más alto que el de otras carnes y es beneficioso para la salud humana. La grasa de ganso tiene un punto de fusión bajo, una textura suave y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
La carne de ganso tiene un bajo contenido en colesterol.
El contenido de colesterol en los alimentos es alto y se adhiere fácilmente a las paredes internas de los vasos sanguíneos humanos, siendo el principal factor causante de la arteriosclerosis. Por lo tanto, comer ganso tiene cierta importancia en la prevención de enfermedades de la civilización moderna como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis.
El contenido de zinc, hierro, selenio y otros oligoelementos en la carne de ganso es superior al de otras carnes. El contenido por 100 gramos se muestra en la siguiente tabla:
Zinc. (mg), hierro (mg ) y selenio (microgramos)
Ganso 1,36 3,8 17,68
Pollo 1,09 1,4 11,75
Pato 1,33 2,2 12,25
Desde la perspectiva de la nutrición y la salud Desde cierta perspectiva, la carne de ganso es un producto cárnico ideal y un punto caliente para el consumo de carne en el siglo XXI, lo que está en línea con la dirección de desarrollo de la industria cárnica de mi país en el " Décimo Plan Quinquenal".
2. Propiedades funcionales de la carne de ganso
El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registra que "la carne de ganso beneficia los cinco internos órganos y calienta los cinco órganos internos..." La medicina tradicional china cree que "la carne de ganso tiene un sabor dulce, de naturaleza neutra, no es tóxica y tiene las funciones de reponer el qi, reponer las deficiencias, calentar el estómago y reponer La deficiencia y saciar la sed el consumo a largo plazo puede regular el yin y el yang, consolidar la nutrición y la salud y fortalecer el bazo y el estómago, por lo que es un alimento común ". Clínicamente, se utiliza a menudo para tratar la debilidad del bazo y del estómago, la insuficiencia de Qi, la dificultad para respirar y la tos, la pérdida de apetito, la pérdida de peso, la sed, el dolor de espalda y los olvidos.
La teoría de la medicina tradicional china divide los alimentos en alimentos fríos, alimentos planos y alimentos calientes según sus características inherentes. Desde la perspectiva de la nutrición moderna, los alimentos se dividen en alimentos ácidos, neutros y alcalinos según el contenido de potasio y sodio de los alimentos, lo que corresponde a la clasificación de la medicina tradicional china. Los alimentos ácidos son relativos a los alimentos fríos y neutros.
En el caso de los alimentos neutros, los alimentos alcalinos son más altos que los calientes (alto contenido en minerales como potasio y sodio). En el pasado, la gente se refería a la comida "grasa" como comida caliente, pero el ganso es un alimento plano, entre pollos y patos, por lo que no hay problema de "grasa".
La investigación médica moderna ha demostrado que la tasa efectiva de sangre de ganso en el tratamiento de diversos tipos de cáncer (cáncer gástrico, linfoma, cáncer de pulmón, cáncer nasofaríngeo) es del 65% y la tasa efectiva en el tratamiento de la leucopenia es del 62,8%. Las células cancerosas cultivadas con carne de ganso se desarrollan muy lentamente. Según informes extranjeros, no hay precedentes de gansos que padezcan cáncer en el mundo, por lo que los expertos nacionales y extranjeros coinciden en que puede haber factores o sustancias activas en la sangre y la carne de ganso que inhiben el crecimiento y desarrollo de las células cancerosas. Si se come sangre y carne de ganso durante mucho tiempo, es posible prevenir el cáncer.
En el mercado internacional la oca es uno de los nutrientes más preciados, sobre todo en los países europeos, les gusta comer ganso, y es una buena fiesta. Cada año en Nochebuena debe haber ganso en la mesa, de lo contrario equivale a no pasar una buena Navidad, y el precio es 2,3 veces más caro que el pollo. Existe la costumbre popular de "los ricos comen ganso, los pobres". comer pollo". Especialmente en los últimos años, incidentes internacionales como la "enfermedad de las vacas locas", las "dioxinas", la "enfermedad de las ovejas locas" y la "fiebre aftosa" han provocado una tormenta mundial en torno a la seguridad alimentaria con una preocupación generalizada y un gran énfasis en los alimentos. seguridad, la carne de ganso es más segura que otras carnes. Algunos expertos llaman a la carne de ganso "carne de ganso respetuosa con el medio ambiente" y "carne realmente segura". La gente en el país y en el extranjero también ha comenzado a considerar el consumo de carne de ganso como una moda.
A los chinos también les gusta comer carne de ganso desde la antigüedad. En la antigüedad se utilizaba la carne de ganso como tributo al emperador.
En la dinastía Ming, tenían que ordenar a los funcionarios por encima del quinto rango que comieran carne de ganso, lo que simbolizaba el valor de la carne de ganso. En Yongkang, Zhejiang, el jugo de ganso al vapor es muy popular como tónico tradicional.
3. Características de los productos de ganso Toray
Los productos de ganso de Toray Food Company se basan en la cultura alimentaria tradicional china y seleccionan ingredientes magros, libres de contaminación y de alta calidad en condiciones naturales. ganso blanco. Bajo la dirección de expertos y profesores de renombre nacional, se utilizan ciencia y tecnología avanzadas nacionales y extranjeras, equipos de producción y tecnología de fórmula única para sentar las bases para la producción de productos de ganso verde de alta calidad, nutritivos, seguros y saludables. Los productos de ganso producidos no contienen contaminación, tienen un alto índice de carne magra, carne tierna y sabor puro.
Desarrollar y producir más de 20 variedades de ganso de viento con sabor fresco curado y sabor único, ganso salado y ganso con sabor a salsa, fragantes en los huesos y picantes en la carne, divididos en Paquetes pequeños y series Casual de ganso.
Desde un punto de vista científico, la carne de ganso es rica en nutrientes, libre de contaminación y libre de contaminación. Es un alimento ecológico y saludable, en línea con la tendencia de la alimentación y el desarrollo modernos, y es. un punto caliente en la producción, circulación y consumo de carne en el siglo XXI. A medida que aumenta la conciencia de la gente sobre la salud, la demanda de cantidad de carne se desplaza gradualmente hacia los requisitos de calidad, y los conceptos de consumo de alimentos de la gente se desplazan hacia los conceptos de salud, la seguridad, la calidad y el cuidado de la salud de la carne ascenderán a la primera posición. En comparación con otras carnes, la carne de ganso tiene evidentes ventajas para la seguridad y la salud. Comer más productos de ganso es bueno para la salud y comer carne de ganso con regularidad puede tener efectos inesperados.