Es hora de volver a matar la gallina en el nuevo año.
Cuando era niño, normalmente solo comía pollo y pescado durante el Festival de Primavera. No hay pescado vivo en las ciudades del interior y la única forma de cocinarlo es con pescado espeso estofado. El pollo se puede comer crudo. Pero aunque estés en la ciudad, si quieres comer pollo fresco, tienes que ir al mercado húmedo a comprar pollos vivos y despiezarlos tú mismo. De lo contrario, tendría que salir del mercado de verduras para comprar montañas de pollo congelado. El cuerpo rígido brillaba con una luz fría y las garras marrones se extendían con una pequeña armadura negra.
? Yo todavía era un niño pequeño en ese momento y mis obras eran muy limitadas, pero sin duda eran recuerdos felices del Año Nuevo. .
Mi casa está en el primer piso y mi padre construyó un gallinero con ladrillos rojos debajo del balcón. Rodéalo con alambre fino. Cada Festival de Primavera, mis padres iban al mercado de verduras a comprar dos o tres gallinas y las ataban con cuerdas a las patas de una silla cuando regresaban a casa para comer dos comidas completas. Si los huevos se pueden poner en uno o dos días, regale el gallinero y reemplácelo con un antiguo inquilino que no se porte bien. Si no sale nada en dos días, se convertirá en un plato en la mesa ese año. Los viejos y nuevos cambios en mi gallinero son básicamente de esta forma, que trasciende directamente las etapas de crianza de los niños y espera para poner huevos. Al igual que a las empresas ahora les gusta contratar trabajadores calificados, no se requiere un período de prácticas, solo hay que adaptarse directamente.
? Todavía recuerdo mucho de este proceso: mi padre y yo generalmente matamos pollos. Antes de matar el pollo, generalmente viertes una pequeña botella de vino blanco en el pollo, luego vas al montículo en el patio y pones el pollo. alas al revés sobre el pollo. En el pasado, el pollo no podía escapar. Luego pisas las patas del pollo para que no pueda luchar, tiras la cabeza del pollo hacia atrás con una mano, le arrancas una pluma del cuello y luego le cortas el cuello con un cuchillo para dejar que la sangre del pollo gotee al suelo. .
El pollo sangrante es arrojado al suelo, a veces cayendo unas cuantas veces y luego comienza a retorcerse hasta colapsar. En ese momento, me acerqué con una sensación de logro y me llevé las dos patas de pollo a casa. Mi madre hirvió una olla grande con agua hirviendo con anticipación y cada vez yo arrojaba el pollo en el gran recipiente de aluminio para lavar la ropa. Mamá le echó agua y salió una ráfaga de vapor caliente que provocó un olor a "pollo" particularmente desagradable. Algunas personas se lo quitan cuando hace más frío, se arrancan el pelo de todo el cuerpo y luego se lavan los órganos internos, etc. Además de mirar, también participé en la segunda etapa del depilado, usando pinzas para arrancar la pelusa y los residuos desplumados. Más tarde, cuando tenía once o doce años, pude completarlo yo solo.
? Cuando volví a discutirlo con mi marido, me dijo que se trataba de casos menores. La familia de mi suegra abrió un pequeño hotel y una tienda de comestibles en el pueblo. El personal de logística de la guarnición cercana iba a un pueblo cercano a recolectar pollos antes del día de Año Nuevo todos los años y siempre los cocinaba en su hotel. Regale pollos vivos a su marido y a su hermana. Hay tres hermanos y hermanas, todos adolescentes. Uno sostiene un cuchillo afilado y el otro pone una jaula de pollos frente a él, sin importar si son machos o hembras, grandes o pequeños, o blancos y negros. Simplemente los atrapan, presionan, frotan y arrojan mecánicamente. Pollos con tráqueas cortadas fueron arrojados directamente al patio delantero y abandonados para que murieran. Un pollo cuesta cincuenta centavos y los niños pueden convertirlo en diez centavos. Se dice que después de unos días, cientos de gallinas se convirtieron en gallinas desnudas con rayas blancas, fueron cargadas en camiones y se las llevaron. Probablemente porque mató demasiadas gallinas, a mi marido todavía no le interesan las gallinas y cree que siempre huelen a mierda de gallina.
Me pregunto si es porque el Hermano Pollo tiene un espíritu en el cielo y pide a los funcionarios pleyadianos que lo castiguen. Entonces, ¿crees que al hermano pescador de la celebridad de Internet tampoco le gusta comer pescado?