¿Qué comida deberías comer cuando vayas a Shanxi?
1. Pasta
Shanxi es el paraíso de la pasta. Los principales productos de pasta son: albóndigas, fideos raspados, ramen, fideos hechos a mano, fideos raspados, fideos picantes, fideos con frijoles salteados, fideos con frijoles horneados, fideos a la parrilla, fideos a la parrilla, fideos a la parrilla, fideos a la parrilla, albóndigas y fideos almacenados. Hay cientos de ellos.
2. Aperitivos locales
Datong: gelatina de Hunyuan, fideos de centeno Lingqiu, pastel amarillo de Datong, cabeza de conejo estofada de Datong, etc.
Shuozhou: pollo ahumado Youyu, cordero Huairen, albóndigas Huairen, olla de aceite Shuozhou, gelatina Yingxian, lomo de ternera Yingxian y guiso Mengmen.
Xinzhou: tazones de rebanadas de cerdo (Hequ, Baode, Pianguan), cerdo al vapor Dingxiang, pasteles de cicatriz de Xinzhou, pasteles de luna Shenchi de pescado Kaihe del río Amarillo, Sandao, verduras estofadas de Wuzhai, arroz empapado con fideos de arroz con sorgo, pescado ciprés , cordero y avena Jingle.
Taiyuan: Cordero y haggis, tofu añejo, sesos, fideos de trigo sarraceno, carnes aceitosas y carnes salteadas.
Jinzhong: Paloma ahumada, ternera Pingyao, fideos de trigo sarraceno con gelatina, tortas de sésamo al horno colgantes, fideos de aceite, bollos de pescado y oveja, cerebro de tofu Pingyao, tortas Taikoo, codos ahumados Jinzhong
Yangquan: Olla de carne para pastel crujiente de Niangzi Carne, azufaifo, Gao Jiejuner, salsa de carne, Dudu, Piao Qumin
Lu Liang: Hoe cortó pasteles, tazones de Liulin y miró la sopa sin comprender.
Linfen: fideos con albóndigas de carne molida de Año Nuevo, panqueques fritos remojados, pastel de dátiles, tocino, Huozhou Shaobing, arroz al vapor Hexi, jamón Anze, albóndigas al vapor Fushan
Changzhi: sopa de cordero de Huguan , Cuchillo de palanca Huguan Corta el pastel y agrega carne de burro Dang Vera Pastel de espino Changzhi, pastel frito Changzi asado crujiente especiado y Zifan Cabeza de cerdo Changzi Fideos estofados de cordero Changzhi Bollos secos Qinxian.
Jincheng: Voltear fideos, quemar tres piedras frescas, huevos revueltos, gelatina salteada, hongos, conchas, tortitas de mijo, hígado asado, bollos blancos enrollados, tiras negras.
Yuncheng: bollos de cordero al vapor, Wenxi Zhu Bing, despojos de cordero, plato grande de cordero Hubu, giros de Jijishan
La cocina Jin presta atención a la potencia de fuego y tiene técnicas integrales, y es buena para asar. , freír, freír, guisar y estofar, cocinar a fuego lento. Las características generales del sabor son: pesado, salado, ácido y avinagrado, aceitoso y de color pesado, suave y tierno y crujiente. Este es un bloque de dieciséis caracteres con auténtico sabor de la cocina Jin. Entre ellos, los platos agridulces tienen un sabor único. Debido a que se elaboran con vinagre maduro de Shanxi, este vinagre tiene una fragancia suave, no tiene olor desagradable y es ácido pero no astringente. Utilizado para cocinar, tiene un sabor fresco y suave.
Los platos representativos incluyen: ¿Mente? ,?Carne aceitosa? ,?Rollo agridulce de bergamota? ,? Pato asado de Shanxi? ,?Dibujar una calabaza? ,? Hígado graso? ,?Rollos de pollo agridulce? ,?Rodajas de cerdo en vinagre? ,? Cordero estofado con semillas de ciprés? ,?Cordero hervido en Shabu? ,?Rollitos de col a la parrilla? ,?Berenjena de codorniz? .