Cómo hacer gomitas de piñaPresentando cómo hacer gomitas de piña y maracuyá

1. Ingredientes: 900 g de piña, 170 g de zumo de maracuyá, 180 g de azúcar en polvo, 750 g de Shuiyi (Jingyuan), 6 g de sal.

2.30g de ron, 90g de mantequilla, 110g de tapioca (agua + 100g), 500g de nueces de macadamia.

3. Compra piña fresca o utiliza piña, que está ligeramente ácida.

4. Pon la piña fresca en el triturador y tritúrala hasta obtener un puré.

5. Cortar la maracuyá en trozos y sacar la pulpa con una cuchara.

6. Cuela el jugo. Agregue 65,438+070 g de jugo de maracuyá a 900 g de puré de piña, agregue azúcar, agua y ron (para realzar el sabor). Se evaporará cuando se saltee y no sabrá a vino, por lo que puedes ignorar tus preferencias personales.

7. Añade 110 gramos de harina de tapioca a 100 gramos de agua, mezcla bien y reserva.

8. Después de calentar la olla, agrega la mantequilla.

9. Después de que la mantequilla se derrita, vierte la harina de tapioca preparada y revuelve mientras viertes.

10. Después de revolver uniformemente, la olla se espesará y cocinará a fuego lento.

11. Recuerda poner un termómetro y remover mientras cocinas.

12. El color es cada vez más oscuro.

13. Las nueces de macadamia se pueden colocar en el horno, calentar a fuego lento y reservar.

14. Está casi hervido. Si te gusta más suave, apaga el fuego a 110 grados. Si te gusta un poco masticable, puedes cocinarlo a 112 grados y apaga el fuego.

15. Añade las nueces de macadamia tostadas y revuelve uniformemente.

16. Revuelva uniformemente y vierta en un molde para hornear cuadrado.

17. Utiliza un cuchillo de silicona para darle forma y aplanarlo lentamente, enfriar y cortar.

18. Después de enfriar, lo mejor es congelarlo durante 20 minutos antes de cortarlo. La incisión quedará más bonita.