¿Qué comían los antiguos en verano?
Comer La dinastía Xia comenzó en la dinastía Han. La dieta de la dinastía Han no era más que "cocinar ovejas y cazarlas, y luchar por el vino era una especie de trabajo".
El objetivo principal del "grupo de lucha" era eliminar la fatiga. Durante las dinastías del Sur y del Norte, se desarrolló aún más el comer y beber en verano. Según Jing Shuo
"Chu Ci·Historical Records" registra: "Los soldados de Fu Tang están llamados a evitar el mal". Los antiguos solían llamar al calor algo malo, lo que se llamaba 'evitar el mal'.
De hecho, se refiere a Es verano. El "pastel de sopa" es una especie de pasta cocida en agua. Aunque los pasteles de sopa en sí no son un alimento fresco,
pero en el verano, cuando comes pasteles de sopa humeantes, sudarás por todo el cuerpo, quitándote mucha energía térmica. Así prosperaron los antiguos.
Comer tortas de sopa en verano es sin duda una buena forma de escapar del calor.
Desde las dinastías Ming y Qing, la sopa de semillas de loto ha sido la más popular en Furi. Según el registro de "Los cuatro años del emperador Jing": "En junio, en pleno verano, comer es lo más agradable.
Nuevo. Shi Jing comiendo loto II; el río interior es tierno y fresco y debe comerse durante mucho tiempo; el río exterior "Hierba verde de corral"
"Qian Qian" también dijo: "En verano, use semillas de loto frescas y similares mezcladas con pequeños cubitos de hielo". para entretener a los invitados. > Tiene un sabor dulce y suave, y tiene el efecto de nutrir el bazo y los intestinos, nutrir el corazón y los riñones. Beber sopa de semillas de loto todos los días en verano puede fortalecer el corazón y el bazo.
Los jóvenes lo comen para mejorar su inteligencia. Es beneficioso para las personas y las fortalece. Es científico beber sopa de semillas de loto en verano para prolongar la vida.
La selección de materiales medicinales chinos. También fue una característica importante en Beijing durante la dinastía Qing. /p>
Se dice que las personas que comen más de lo habitual son "pega grasas". O a partir de esta fecha, todavía hay gente que tiene agua congelada, o hojas de perilla fritas y Huo.
Las sopas de hojas, regaliz y otras son indispensables en las ciudades y se llaman sopas de verano. "La 'hoja de perilla' aquí, es decir, la hoja de perilla, se considera perilla en la medicina tradicional china.
Cálido, picante, funcional, disipa el frío, regula el qi, resuelve la flema y alivia la tos. " Rihuazi Materia Medica" " dijo: "Alivia la tos e hidrata el corazón y los pulmones.
, elimina las flemas. "Las personas de mediana edad, las personas mayores y los niños beben Su Ye Decoction en verano, que tiene el efecto de fortalecer el bazo, tonificar el centro y fortalecer el bazo". El regaliz, también conocido como hierba dulce, es una planta herbácea leguminosa en la tradición. En la medicina china, el rizoma se usa como medicina, tiene una naturaleza neutra y un sabor dulce, y tiene el efecto de aliviar y reponer las deficiencias.
Puede purgar el fuego y desintoxicar, y puede curar las llagas. garganta y carbunco Hace 3.000 años, en la dinastía Shang, las familias adineradas comenzaron a tallar hielo en invierno y almacenarlo en pozos para usarlo en el verano siguiente. En la dinastía Zhou, había un "Ling Ren" que estaba a cargo. "El poder del hielo" ascendió a un puesto en la corte, y los sirvientes eran responsables de preparar las bebidas frías, lo que demuestra lo preciosas que eran las bebidas frías en ese momento. Hay una descripción en "Chu Ci Zhaohun" de que "beber". Vino de arroz congelado. "Te hace sentir más incómodo y te hace sentir mejor después de beberlo". Me gusta el vino de arroz glutinoso helado, que tiene un sabor suave y fresco. Incluso existía una "cocina de hielo" en la antigüedad. "Wu Yue Chun Qiu" registra que el rey Gou Jian de Yue vivía en una cocina de hielo cuando viajaba. En ese momento, se llamaba aire acondicionado. Puedes imaginar cuánta mano de obra y hielo se consumía en la casa. p> En la dinastía Tang, los recolectores de hielo comerciales comenzaron a almacenar hielo y venderlo en verano. El hielo solo reconoce el dinero pero no a las personas, y sobreestima los "deseos" de las personas, lo cual es contraproducente. Según "Tang Yanyan", los hay. La gente vende hielo en las calles en pleno verano. Los transeúntes tienen tanto calor que quieren comer rápido, pensando que los productos son raros y subiendo deliberadamente el precio del hielo, el transeúnte se alejó enojado. Se derritió y el vendedor de hielo perdió dinero. En comparación con algunos promotores inmobiliarios de hoy, este vendedor de hielo tuvo mucha mala suerte.
En la dinastía Song, había bebidas frías. Un nuevo avance. de la dinastía Song del Sur, una vez elogió una bebida fría llamada "helado": "Parece salada y refrescante, pero en realidad se condensa y flota; el jade llega al fondo del plato y la nieve desaparece en la boca". "Kyle Poirot vino a China y fue recompensado por el Emperador de la Dinastía Yuan. En ese momento probó felizmente la bebida fría real "Ice Cheese" (hecha de jugo, leche y cubitos de hielo). Más tarde, Kyle Poirot trajo " La técnica de hacer "queso congelado" fue devuelto a Italia.
Italia mantuvo esta tecnología en estricto secreto durante 300 años. Fue comprada por los franceses a un alto precio y luego de alguna manera se extendió al Reino Unido. Después de que los británicos se reformaron, hicieron el "helado" que comemos a menudo hoy en día. Me pregunto si alguna vez pensaron en agradecerle a Kublai Khan de China después de ganar mucho dinero.
En el caluroso verano, los gustos de la gente son más exigentes. Los hongos, que absorben la esencia del rocío de la mañana del cielo y la tierra y recogen los nutrientes del árbol herbáceo, se han convertido en el plato más maravilloso en esta época.
Los antiguos decían: "¿Qué hay de fresco en el mundo? El agua es el hongo de la tierra". También hay un dicho en "Lu's Spring and Autumn Annals" que dice que "la belleza del sabor es el hongo". de camellos". Se puede comprobar que los hongos comestibles son desde hace mucho tiempo un manjar en las fiestas de nuestro pueblo. Como dice el refrán, "Es mejor comer cuatro patas que comer dos, y comer dos patas que comerse una".
La cantidad de proteínas contenidas en los hongos comestibles es mucho mayor que la de otros vegetales comunes, evitando al mismo tiempo los peligros del alto contenido de grasas y colesterol en los alimentos de origen animal. Según las mediciones, la proteína contenida en los hongos representa aproximadamente del 30 al 45% del peso seco, que es de 3 a 6 veces mayor que la de las verduras comunes como la col china, el rábano blanco y los tomates. Los hongos comestibles no sólo tienen un alto contenido de proteínas totales, sino que también cuentan con una gama completa de aminoácidos que forman las proteínas, con unos 17 u 8 tipos. En particular, los hongos comestibles contienen ocho aminoácidos esenciales. La rica proteína proporciona el sabor umami, que también es el secreto del delicioso sabor de los hongos comestibles.
El valor nutricional de los hongos comestibles es alto porque contienen una variedad de vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B hidrosolubles y vitamina C, y el contenido de vitamina D liposoluble también es alto. Los hongos comestibles son ricos en hierro, zinc, cobre, selenio y cromo. El consumo regular de hongos comestibles no sólo puede complementar las deficiencias de oligoelementos, sino también superar los desequilibrios de oligoelementos causados por el abuso ciego de ciertos alimentos enriquecidos con oligoelementos.
Más importante aún, el delicioso sabor de los hongos comestibles florece en los platos, e incluso puedes sentir una sensación suave y tierna bailando en la punta de tu lengua. Recientemente, Wang Cai compró varios tesoros de hongos de la ciudad de Qingyuan, condado autónomo de Jingning She, el único condado autónomo de She en China, conocido como el "Gu Xiang chino", para que los lectores y ciudadanos puedan disfrutar de las verdaderas delicias de la naturaleza.
En verano, los hongos comestibles son un buen ayudante para refrescar y desintoxicar, como la sopa de hongos blancos, la sopa de hongos de bambú, los hongos negros salteados, etc. Además, tienen más funciones nutricionales y de salud.
Debido a su larga historia, el boca a boca ha dado a muchos hechos un color misterioso. Escuchémoslo, puede que no sea creíble.
Ge Hong, un sacerdote taoísta de la dinastía Jin del Este, dijo que si tomas un medicamento llamado "Xuan Bing Wan" y otro medicamento llamado "Xue Fei San" en el verano, y dibujas los símbolos de "Seis Benevolencia y Seis Grados", estarás bien. Ya no sentirás calor. Su'e, de la dinastía Tang, dijo que existe una especie de "hierba liang" en el mundo, que es de color azul, tan seca como el bambú amargo y tan delgada como las hojas de cedro. Si lo coloca en el vestíbulo o lo cuelga en el enrejado de la ventana en el caluroso verano, la brisa fresca llegará de forma natural. "Kaiyuan Tianbao Legacy" registra que Yang Guifei era obeso, sufría de un calor intenso en verano y, a menudo, sentía sed en los pulmones. Todos los días sostiene un pez de jade en la boca para refrescar su cuerpo y nutrir sus pulmones. "Youyang Za" registra que Xuanzong Li Longji se enteró de que Wang Shen tenía miedo al calor, por lo que le dio una serpiente fría, esta serpiente no lastimó a nadie; Bai Rubing y Wang Shen jugaron con él y el calor del verano amainó un poco. "Du Yang Miscellaneous Magazine" registra que la princesa Tongchang, hija del emperador Yizong de la dinastía Tang, ordenó a la gente que consiguiera "seda de agua clara" para protegerse del calor. Medía dos o tres metros de largo, era tan fino como una tela, fino y claro. La pintura es de ámbar gris, sumergida en agua y colgada en el pabellón sur. Parece lúgubre y oscura con el tiempo.