Cómo hacer pan con salsa de crema

1. 3 yemas de huevo, 25 g de harina baja en gluten, 250 g de leche, 10 g de mantequilla, 3 gotas de extracto de vainilla, 1 g de huevo, 450 g de harina rica en gluten, 5 g de levadura en polvo, 5 g de sal, 20 g de azúcar, 250 g de leche, 30 g de mantequilla. Primero, haz la salsa de crema. Mezcle uniformemente las yemas de huevo, 45 g de azúcar en polvo y la harina baja en gluten.

2. Se calienta la leche hasta que espume ligeramente. Vierta lentamente la leche en la mezcla de yemas de huevo, revolviendo uniformemente mientras vierte.

3. Vuelve a verter la mezcla en la olla, calienta a fuego lento hasta que se formen líneas claras, luego retira del fuego, enfría y coloca en una bolsa de papel para su uso posterior.

4. Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla, añadir la mantequilla y amasar hasta que se expanda. Conservar en un lugar cálido y duplicar su tamaño.

5. Dividir la masa en seis partes iguales, formar bolitas y dejar reposar 10 minutos. Toma uno y enróllalo hasta darle forma ovalada. Enróllalo por un extremo.

6. El funcionamiento es el mismo para cada porción. Colócala en un lugar cálido y duplica su tamaño.

7. Unte una capa de huevo batido en la superficie (no incluida en la receta), corte una pequeña abertura en la manga pastelera y exprima la salsa Castar preparada sobre la superficie. No gastes toda la salsa Castar en este momento.

8. Hornear a 170 grados durante 20-25 minutos. Hornee a 170 grados durante 20-25 minutos.