Métodos básicos de cocina y conocimientos básicos que un chef debe saber para empezar.
1. Las habilidades con el cuchillo son una parte clave de la cocina y requieren práctica regular para dominarlas. Cómo sostener el cuchillo y cómo sostenerlo es muy particular. No se puede ser descuidado, de lo contrario los platos procesados no cumplirán con los requisitos del producto terminado. Después de un período de práctica, uno debe dominar el corte, la división, la división, la división, el corte, el corte y el procesamiento por lotes. Cada tipo de tala ilegal se subdivide en muchos tipos. Por ejemplo, el corte se puede dividir en corte recto, corte por empuje, corte por tracción, aserrado, corte por rodadura, etc. Es realmente difícil aprender a dominar qué materias primas son adecuadas para procesar con un cuchillo y, al mismo tiempo, dominar las habilidades de cómo formar bloques, seda, bolas de arroz, rodajas y terciopelo después de procesar las materias primas. un cuchillo.
2. La habilidad de cuchara es muy importante. La llamada habilidad de cuchara es la acción de cuchara que se utiliza al cocinar. Las habilidades para cucharar incluyen empujar, tirar, girar, saltar, girar, etc. de acuerdo con la fuerza y dirección del alimento procesado. Que los comensales puedan reconocer un plato puede marcar la diferencia entre la vida y la muerte. Ser capaz de dominar las habilidades de una cuchara de manera flexible y preparar platos deliciosos definitivamente no es algo que se pueda lograr en un día.
3. La repostería es una parte clave de la cocina. Los pasteles aquí no son los habituales bollos y albóndigas al vapor. La repostería requiere no sólo una comida deliciosa, sino también una apariencia hermosa. Realizar formas de repostería, controlar el tiempo de cocción al vapor, horneado y fritura, etc. Si es posible, aprenderé más a hacer pasteles, a hacer pasteles al estilo occidental y a preparar varias cremas para decorar. Estas habilidades no pueden alcanzar un cierto nivel sin una dura práctica y una acumulación a largo plazo.
Respuesta: Estos tres son los más importantes. Si no sabes hacer nada, no eres digno de ser chef.
Respuesta: No soy chef. He trabajado allí antes durante 2 años.
Respuesta: Cada industria tiene un punto de partida. ¿Crees que el trabajo de un chef es cocinar?
Respuesta: Tan pronto como aprendí a cocinar, comencé a cocinar cualquier plato que quisiera. Cuando lo sepas aprenderé a cortar bien, rápido y en varios tamaños. Una vez que aprendí a usar un cuchillo, tuve una curita. Si mis habilidades con el cuchillo fueran buenas, comería cualquier cosa como guarnición. Cuando comes fuera, sabes que no hay mucha comida. Esto significa que cuando pides una porción de pollo, el pollo es el ingrediente principal y todo lo demás se considera un ingrediente. Todavía no he aprendido a cocinar, jaja.