¿Qué alimentos pueden causar cáncer? ¿Qué alimentos tienen probabilidades de causar cáncer?
1. ¿Cuáles son los alimentos cancerígenos?
1. Barbacoa al aire libre
La carne y la piel del pescado quemadas contendrán fenilpireno, que es un carcinógeno fuerte. Si parte de la carne que se va a asar no se marina adecuadamente antes, se producirá un exceso de nitrito. Se produce, por lo que cuando se consumen con el estómago vacío, estas dos sustancias entrarán directamente en contacto con la mucosa gástrica, lo que provocará un aumento mucho mayor de la incidencia de cáncer gástrico. Algunos carcinógenos pueden causar daños al cuerpo humano en los fuegos artificiales que se esparcen durante las barbacoas.
Decapado
Durante el proceso de decapado de los alimentos, se producirá nitrito de dimetilo. Esta sustancia se convertirá en nitrito de dimetilamonio, que es el compuesto químico carcinógeno del cuerpo humano. Por lo tanto, comer una gran cantidad de pescado salado, encurtidos, tocino, huevos salados, jamón y otros alimentos encurtidos puede aumentar fácilmente las posibilidades de cáncer de estómago, intestinos, páncreas y otros tractos digestivos.
Freír
Los HAP se producen cuando se fríen los alimentos, especialmente cuando se queman. Como el café quemado, el carcinógeno benzopireno aumentará unas 20 veces. Además, el aceite utilizado para freír alimentos a menudo necesita refrito muchas veces y se producirán carcinógenos a altas temperaturas. Por tanto, las personas que comen habitualmente alimentos fritos tienen un mayor riesgo de sufrir cáncer.
Fumar
El benzopireno contenido en los alimentos ahumados, como el pescado ahumado, el tocino, los huevos ahumados y el tofu seco, puede provocar cáncer. El consumo regular de estos alimentos puede provocar fácilmente cáncer de esófago y. cáncer gástrico. Según algunas encuestas, las personas que comen alimentos ahumados con regularidad tienen más probabilidades de desarrollar cáncer gástrico que la gente común. Durante el proceso de ahumado de la carne, los hidrocarburos aromáticos policíclicos producidos por la combustión incompleta del combustible pueden contaminar los alimentos, la mayoría de los cuales tienen diferentes efectos cancerígenos.
2. Alimentos para prevenir el cáncer
(1) Hongos
Aproximadamente el 96% de los hongos tienen efectos anticancerígenos, como las setas, las setas shiitake, el enoki. Hongos, hongos negros, etc., ricos en polisacáridos, que pueden mejorar la inmunidad humana y prevenir el cáncer gástrico y el cáncer de pulmón. En la actualidad, el lentinano se ha utilizado como fármaco anticancerígeno en el tratamiento de pacientes con tumores.
(2) Productos de soja
El tofu y la leche de soja son ricos en isoflavonas de soja. El consumo regular de productos de soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama, colon y próstata.
(3) Té verde
El té verde es rico en polifenoles del té, que pueden combinarse con carcinógenos, descomponerlos e inhibir el crecimiento de células cancerosas. Desarrollar el hábito de beber de 2 a 3 tazas de té verde todos los días puede prevenir el cáncer gástrico, el cáncer de hígado y el cáncer de pulmón, pero tenga cuidado de no preparar el té demasiado fuerte.
(4) Frutas y verduras frescas
Los antioxidantes, carotenoides, vitamina C, flavonoides y otros principios activos que contienen tienen efectos anticancerígenos. Si la ingesta diaria de verduras por persona aumenta de 50 gramos a 300 gramos, el riesgo de cáncer gástrico se puede reducir en un 50%. Los espárragos, el repollo, los tomates, las batatas, el konjac, el kiwi, los rábanos y las zanahorias son buenos alimentos anticancerígenos.