¿Cuáles son los condimentos en Shisanxiang?

"Shisanxiang", también conocido como Shiquanxiang, se refiere a 13 tipos de hierbas medicinales chinas con diferentes fragancias distintivas, que incluyen pimienta morada, amomum villosum, nuez moscada, canela, clavo, pimienta, anís e hinojo. costus, angélica, sannai, galanga, jengibre seco, etc.

Se puede mezclar con anticipación y moler hasta convertirlo en polvo, convertirlo en extracto líquido o almacenarlo por separado. Cuando se use, se puede preparar según la situación. La proporción común es: pimienta/anís: canela/sannai/cáscara de mandarina/alangian/dahurian: otros ingredientes = 5:2:1. Se puede utilizar para sofreír, cocinar fideos, preparar carne a la parrilla, tofu seco, semillas de melón, etc.

Información ampliada

A la hora de elaborar “Trece Incienso”, las materias primas deben estar totalmente secadas al sol o secadas, trituradas y tamizadas, y cuanto más finas, mejor. Cada materia prima debe triturarse por separado y almacenarse por separado. Lo mejor es ponerlas en bolsas de plástico comestibles, no tóxicas e inodoras, para evitar que las especias "resurgien" o pierdan su olor.

A la hora de utilizarlo no es que cuanto más mejor, debe ser con moderación, porque aunque la canela, el clavo, el hinojo, el jengibre y la pimienta son condimentos naturales, también tienen ciertos efectos secundarios si se usan en exceso. Incluso es tóxico y mutagénico, por lo que es mejor utilizar "menos que demasiado".

Enciclopedia Baidu-Trece Fragancias