¿Cómo hacer Liangpi?
Lo que quiero compartir hoy es una forma rápida de hacer fideos fríos. No requiere pasos como amasar y lavar los fideos. En comparación con los métodos tradicionales, el proceso de producción es súper simple y no requiere. Una larga espera se puede comer en la boca en media hora. Los amigos impacientes pueden probarlo. Aunque no contiene gluten y no es demasiado traslúcido, sigue siendo suave, terso y masticable, y el sabor no es malo. en absoluto Compartiré la receta contigo.
Liangpi casero
Ingredientes utilizados: 200 gramos de harina, 50 gramos de harina de guisantes, 3 gramos de sal
Paso uno: Busca una olla más grande y ponla Vierta 200 gramos de harina y 50 gramos de harina de guisantes en un recipiente, agregue 1 cucharada de sal y reserve.
Paso 2: Añade unos 200 ml de agua y empieza a remover en una dirección con un batidor o unos palillos. Lo mejor es remover durante más tiempo, unos 5 minutos. Esto puede hacer que la masa quede sin gluten. la piel fría y cocida se vuelve más masticable. Es mejor si la masa se puede sacar formando una línea pegajosa cuando se levanta.
Paso 3: Busca un molde grande y poco profundo, cepilla el fondo uniformemente con una capa de aceite, ponle una vaporera grande y empieza a hervir agua.
Paso 4: Vierte una cucharada de masa en el molde y agítalo a izquierda y derecha para esparcir la masa uniformemente.
Paso 5: Después de que el agua hierva, mantén el fuego alto. Asegúrate de hervir la olla antes de poner el molde en la vaporera. Tardará unos 2-3 minutos. Abre la tapa y verás. Grandes burbujas en la superficie de la piel fría, se caerán solas después de unos segundos y la piel fría se vaporizará.
Paso 6: Pon la piel fría cocida al vapor junto con el molde en agua fría y congélala. Tardará aproximadamente medio minuto después de que esté completamente fría, luego retira el molde y levanta la piel fría. De esta manera, una piel fría casera está lista, agrega agua de condimento casera y aceite de chile y ya puedes comerla.
Debido a que se agrega un poco de harina de guisantes, la tasa de éxito de hacer piel fría es muy alta. , y es muy masticable. Básicamente se puede hacer de una vez sin guisantes. También puedes agregar un poco de almidón de batata, castaña de agua en polvo, etc. a la harina, y el efecto será similar. El único inconveniente es que no es tan traslúcido, pero no está de más comerlo en casa. En el proceso de elaboración de piel fría casera pueden surgir varios problemas. Déjame resumirtelos.
1. ¿Qué pasó con el Liangpi agrietado? Hay dos razones principales: la potencia de fuego del vapor es demasiado pequeña y el fuego debe mantenerse en todo momento. Si la masa está demasiado espesa y seca, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.
2. ¿Por qué la piel fría es demasiado suave y masticable y difícil de quitar del molde? La masa queda demasiado fina, el molde no está engrasado o no se le añade sal. Solo agrega una cantidad adecuada de harina y sal.