¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo estofadas?

Las manitas de cerdo estofadas son un producto cárnico cocido tradicional típico de mi país. Se elabora poniendo materias primas preprocesadas y escaldadas en un adobo preparado. ¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo estofadas? ¡Déjame mostrarte uno por uno!

Cómo comer manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo

Accesorios: pimiento, frutos de la hierba, laurel, guindilla seca, jengibre, cebolla verde.

Condimentos: vino de cocina, salsa de soja, anís estrellado.

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo, cortarlas en 2 trozos y blanquearlas en una olla.

2. Ponga las manitas de cerdo blanqueadas en una cacerola, agregue más de la mitad del agua de la olla y agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, cebolla y jengibre, pimienta de Sichuan, pimienta y anís. , las hojas de laurel y los frutos de la hierba. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas.

3. Guisar durante unas 2 horas. Puedes preparar una olla si te gusta que la sopa quede muy gelatinosa, puedes añadir un poco de azúcar blanca o azúcar de roca adecuadamente. La sopa quedará espesa y brillante.

4. Espolvorea con cebolla verde picada para decorar.

Receta 2 de manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: una manita de cerdo autóctona de 1500g, un trozo de jengibre, un poco de agua con sal y una lata de cebolletas.

Método/Pasos

1. Prepara los materiales primero, que codillo más grande, jaja.

2. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos.

3 Poner un poco de agua en la olla, pelar las rodajas de jengibre, aplanarlas, cortarlas en gajos y ponerlas. en la olla juntos.

4. Hervir agua al fuego.

5. Poner las manitas de cerdo lavadas en agua hirviendo.

6. Hervir agua a fuego alto y cocinar durante unos cinco minutos.

7. Recoger, enjuagar con agua y escurrir.

8 Saque la marinada y derrítala con anticipación (esto se usa para encurtir patas de pollo, consulte Pies de pollo estofados para obtener más detalles), coloque las manitas de cerdo escurridas en la marinada, revuelva suavemente y mezcle. Cocer bien el adobo y las manitas de cerdo.

9. Presiona en la olla a presión durante 20 minutos y luego sácala.

Consejos para hacer manitas de cerdo estofadas A la hora de cocer manitas de cerdo a la brasa, prepara siempre una pala para darles la vuelta y evitar que se peguen al fondo de la olla. Si no tienes olla a presión, puedes usar una olla común y corriente para cocinarlo, pero es necesario agregar más agua y cocinarlo por más tiempo, de lo contrario las manitas de cerdo no se pudrirán. Si el plato es rico y perecedero, añadir un poco de vino de arroz es clave. Además, agregar azúcar de roca en lugar de azúcar puede hacer que las manitas de cerdo queden más brillantes.

Cómo procesar manitas de cerdo estofadas: Lavar las manitas de cerdo con agua y quitarles el pelo, luego cortar las manitas de cerdo en trozos y remojarlas en agua fría, o al comprar manitas de cerdo pedir en la tienda que las piquen las manitas de cerdo en trozos pequeños. Después de cambiar el agua, poner una cucharada de vinagre en el agua en las manitas de cerdo y remojarlas. Este es el primer paso para quitar el olor a pescado de las manitas de cerdo. Es necesario cambiar el agua durante este período, y el mejor momento es unas 2 o 3 horas. Coloque las manitas de cerdo remojadas en una olla con agua fría, luego vierta una taza de vino blanco, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos. llevar. Vierta el agua. innecesario. Esto puede eliminar el olor a pescado de las manitas de cerdo. Lo mejor es elegir manitas de cerdo frescas y uniformes, sin congestiones en la superficie.